Domaine Clos Frantin Echezeaux Grand Cru 2019

Der Domaine Clos Frantin Echezeaux Grand Cru 2019 stammt aus der kleinen Einzellage „Les Champs Traversins“ im legendären Grand Cru Echezeaux und zeigt Pinot Noir in seiner elegantesten Form. Der hohe Anteil an Sand und Kies, die steile Hanglage sowie die Nähe zum Orveau-Tal verleihen diesem Wein eine unverwechselbare Finesse und Tiefe. Als Grand Cru aus dem Hause Albert Bichot verbindet er große burgundische Tradition mit moderner, präziser Weinbergsarbeit und ist zugleich ein Stück lebendiger Côte-de-Nuits-Geschichte.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2019er Echezeaux Grand Cru in einem tiefen, glänzenden Rubinrot mit zarter Aufhellung zum Rand – jugendlich, aber bereits mit einer feinen Transparenz, wie sie großen Pinot Noirs eigen ist. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von roten Beeren und Sommerfrüchten – Himbeere, wilde Erdbeere und rote Kirsche – untermalt von feinen Gewürznoten, einem Hauch Unterholz, leicht erdigen Nuancen und floralen Anklängen von verwelkten Irisblüten. Am Gaumen zeigt sich der Wein rund und sehr harmonisch, mit feingliedrigen, seidig eingebundenen Tanninen und einer lebendigen, aber perfekt austarierten Säure. Die Struktur ist klar und präzise, niemals schwer, sondern getragen von kühler Eleganz und mineralischer Frische. Dezente, diskrete Holzaromen – ein Hauch Vanille, feine Röstaromen – stützen die Frucht, ohne sie zu überdecken. Das Finale ist bemerkenswert lang und vielschichtig, mit einem edlen Nachhall von dunkler Schokolade, Gewürzen und rotbeeriger Frische. Dieser Echezeaux besitzt ein beachtliches Reifepotenzial: In den nächsten 15–20 Jahren (und vermutlich darüber hinaus) wird er zusätzliche Komplexität, tertiäre Aromen und noch mehr Seidigkeit entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru stammen aus der Einzellage „Les Champs Traversins“ im Herzen des Echezeaux, wo sandige und kiesige Böden, eine markante Hangneigung und die kühle Brise aus dem Orveau-Tal ein besonders feines, elegantes Terroir schaffen. Bei Domaine du Clos Frantin wird streng im Weinberg gearbeitet: niedrige Erträge durch konsequenten Rebschnitt, rein organische Bewirtschaftung mit Kompost und Pflügen anstelle von Kunstdünger und Herbiziden – alle Weinberge sind ökologisch zertifiziert. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reife Trauben in den Keller zu bringen. Vinifiziert wird so schonend wie möglich, mit minimalem Eingriff, damit der Charakter von Lage und Jahrgang im Vordergrund steht. Der Ausbau erfolgt mithilfe der Schwerkraft, ohne unnötiges Pumpen, und anschließend reift der Wein 12 bis 18 Monate in Eichenfässern unterschiedlicher Herkunft (u. a. Tronçais, Allier) und Toastings, um eine subtile, komplexe, stets elegant integrierte Holznote zu erzielen.

Essen & Servieren
Dieser Echezeaux Grand Cru ist ein klassischer Begleiter zur feinen, gehobenen Küche: Er passt hervorragend zu edlem Geflügel (z. B. Perlhuhn, Taube oder Ente), zu Kalbsrücken, Lammkarree oder zu Reh und Hirsch mit leichten, nicht zu opulenten Saucen. Auch zu Pilzgerichten, Trüffel-Risotto, feinen Wildgeflügelterrinen sowie mittelkräftigen, nicht zu stark gereiften Käsesorten (Comté, Tomme, mild gereifter Epoisses) zeigt er seine Klasse. Ideal serviert wird er bei 16–18 °C. Junge Flaschen profitieren von einer Karaffierung von etwa 1–2 Stunden, um Bouquet und Textur vollständig zu entfalten; bei gereiften Flaschen genügt vorsichtiges Dekantieren kurz vor dem Servieren, primär zur Sedimenttrennung.

Produzent
Albert Bichot ist eines der traditionsreichsten Häuser Burgunds, gegründet 1831 und heute in sechster Generation von Albéric Bichot geführt. Das Familienunternehmen besitzt sechs herausragende Domaines in den wichtigsten Terroirs Burgunds – von Chablis über Côte de Nuits und Côte de Beaune bis Côte Chalonnaise und Beaujolais – mit insgesamt über 100 Hektar Weinbergen. Domaine du Clos-Frantin, in Nuits-Saint-Georges im Herzen der Côte de Nuits gelegen, umfasst 7,3 Hektar, davon 3,9 Hektar in Premier- und Grand-Cru-Lagen, darunter einige der prestigeträchtigsten Appellationen der Welt. Alle Weinberge der Domaine sind ökologisch zertifiziert, und jedes Weingut verfügt über eigene Keller und Teams, die sich der feinfühligen Vinifikation verschrieben haben. Das erklärte Ziel: möglichst wenig Eingriff im Keller, damit die Weine den Charakter ihres Terroirs und ihrer Herkunftsgemeinde unverfälscht widerspiegeln – ein Ansatz, der Albert Bichot internationale Anerkennung und zahlreiche Auszeichnungen eingebracht hat.

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