Domaine Comte Armand Volnay Fremiets 2021

Ein klassischer Volnay Premier Cru mit Charakter: Der Domaine Comte Armand Volnay Les Frémiets 2021 verbindet seidige Finesse mit energiegeladener Struktur – genau jene Spannung, für die die Lage an der Grenze zu Pommard berühmt ist. 2021 zeigt die kühle, präzise Handschrift des Jahrgangs und setzt auf Eleganz statt Opulenz. - USP: Premier-Cru-Volnay aus einer der renommiertesten Adressen der Côte de Beaune, bekannt für höchste Präzision und Langlebigkeit. - Besonderheiten: Duft nach roten und dunklen Beeren, Allspice und zarten Irisnoten; feinkörnige Tannine, mineralische Straffheit und nachhaltiger, komplexer Ausklang. - Historische Note: Domaine Comte Armand, Bewahrer des legendären Clos des Epeneaux in Pommard seit dem 19. Jahrhundert, zählt zu den Fixsternen Burgunds – Frémiets steht hier für die feinere, duftigere Facette des Hauses.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in klarem, mittelkräftigem Rubinrot mit transparentem Kern und lebendigem Glanz. Bereits der erste Duft wirkt fein gemeißelt: rote Johannisbeere, Sauerkirsche und Himbeere treffen auf schwarze Kirsche, dazu Anklänge von Allspice, Nelke und ein Hauch Iris und Veilchen – elegant unterlegt von kühler Kalkstein-Mineralik. Am Gaumen mittelgewichtig, sehr klar konturiert und straff geführt. Die Tannine sind seidig-fein, doch präsent, getragen von frischer, präziser Säure. Mit Luft öffnen sich weitere rote Früchte, dazu dezente Noten von Nelke und ein subtil herzhafter Akzent, der an fein zubereitetes Fleisch erinnert. Die Textur bleibt feingliedrig, die Linie schnurgerade – Volnay-Charme mit einem Pommard-ähnlichen Rückgrat. Der Abgang ist lang, würzig-mineralisch und hallt mit salzigem Grip nach. Jetzt schon äußerst stimmig, gewinnt der 2021er in den nächsten Jahren an Tiefe und Komplexität. Optimales Trinkfenster ab 2025; Reifepotenzial 8–15 Jahre, mit sehr guter Perspektive für eine harmonische Entwicklung.

Vinifikation
Les Frémiets ist eine Premier-Cru-Lage am mittleren Hang von Volnay, exponiert nach Ost bis Südost, mit kargem, steinigem Kalk-Ton-Boden und feinem Geröll. Die Nähe zur Appellation Pommard verleiht den Weinen dieser Parzelle etwas mehr Struktur, während der kalkreiche Untergrund für die typisch duftige Eleganz und die kühle, lineare Mineralität sorgt. Geerntet wird von Hand mit strenger Selektion. Im Keller setzt die Domaine auf behutsame Vinifikation mit möglichst natürlicher Gärung (Spontanhefen), der Anteil an Ganztrauben wird je nach Jahrgangsreife der Stiele angepasst. Extrahiert wird feinfühlig über dezente Remontagen und wenige Pigeages. Der Ausbau erfolgt klassisch in französischer Eiche über rund 14–16 Monate, mit maßvollem Einsatz neuer Fässer, um Finesse und Lagentypizität im Vordergrund zu halten. Abgefüllt wird mit minimaler Intervention, um die Spannung und Klarheit des Jahrgangs zu bewahren.

Essen & Servieren
Hervorragend zu rosa gebratener Entenbrust, Taube, Kalbsrücken, Coq au Vin oder zu Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto; auch zu feinen Wildgerichten und kräftigeren Geflügelzubereitungen. Bei Käse passen halbfeste bis mittelkräftige Sorten (z. B. Comté, Tomme, Brie de Meaux). Serviertemperatur 14–16 °C. Junge Flaschen gern 30–60 Minuten karaffieren, um die duftige Würze und die feine Frucht optimal zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Comte Armand mit Sitz in Pommard ist seit dem 19. Jahrhundert eine feste Größe in Burgund und Hüterin des berühmten Monopols Clos des Epeneaux. Heute wird das Weingut nachhaltig und biologisch orientiert bewirtschaftet und von Paul Zinetti geleitet. Der Stil steht für Präzision, Tiefgang und langes Reifepotenzial – Eigenschaften, die regelmäßig von der Fachpresse gewürdigt werden. Mit Parzellen in Pommard und Volnay zeigt die Domaine eindrucksvoll die feinen Nuancen der Côte de Beaune, von kraftvoller Struktur bis zu schwebender Eleganz.

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