Domaine Comte Georges de Vogüé Bonnes Mares 2014

Der Bonnes Mares Grand Cru 2014 von Domaine Comte Georges de Vogüé ist ein seltener Schatz aus der Côte de Nuits, der Kraft und Finesse auf beeindruckende Weise vereint. Als eine der Referenzen für diese legendäre Lage verbindet er kühle, präzise Frucht mit nobler Struktur und tiefem mineralischen Ausdruck. Die Domaine, deren Wurzeln bis ins 15. Jahrhundert reichen, zählt zu den einflussreichsten Erzeugern Burgunds und prägt seit Generationen den Stil von Chambolle-Musigny und Bonnes-Mares.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2014er ein mittleres Rubinrot mit leicht transparentem Rand – bereits dezent gereift, doch klar und lebendig. In der Nase entfalten sich feine Aromen von roten Kirschen, Sauerkirsche und Walderdbeeren, die von kühlen floralen Noten (Veilchen, Pfingstrose) sowie einem Hauch Blaubeere begleitet werden. Dahinter liegen zarte Anklänge von Graphit, zerstoßenem Kalk, getrockneten Kräutern und einem subtilen, edlen Holzton – elegant verwoben, niemals laut. Am Gaumen wirkt der Wein seidig und doch fest umrissen: saftige rote Frucht, eine vibrierende, kühle Säure und feinkörnige, kalkig wirkende Tannine sorgen für lineare Spannung. Die Textur ist filigran, aber tragfähig, mit einer salinen Ader und präziser, steiniger Mineralität. Der Abgang ist sehr lang, kühl und klar, mit Noten von Kirschkern, feinem Rauch und würzigem Unterholz. Jetzt mit etwas Luft bereits äußerst stimmig, besitzt der 2014er zusätzlich ein bemerkenswertes Reifepotenzial: auf dem Höhepunkt zwischen 2025 und 2035, mit weiterer Entwicklung für Liebhaber darüber hinaus.

Vinifikation
Bonnes-Mares liegt zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis und ist berühmt für sein Mosaik aus kalkreichen "terres blanches" und eisenhaltigen, lehmigeren "terres rouges". Die Ost- bis Südost-Exposition und die gut drainierenden, steinigen Böden verleihen dem Wein seine typische Kombination aus kühler Präzision, floraler Eleganz und kerniger Struktur. Die Trauben (Pinot Noir) werden von Hand gelesen und streng selektiert. Im Keller setzt die Domaine auf eine behutsame Vinifikation: überwiegend entrapptes Lesegut, spontane Gärung in offenen Holzbottichen oder Tanks, sanfte Extraktion über behutsame Remontagen und eventuell wenige Pigeages. Der Ausbau erfolgt klassisch in französischen Eichenfässern, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz, um Struktur zu geben ohne die Herkunft zu überdecken. Anschließend reift der Wein weiter in der Flasche, um seine Vielschichtigkeit zu harmonisieren.

Essen & Servieren
Ideal zu feinem Geflügel wie Taube oder Entenbrust, zu Kalbsrücken, Lammkarree oder zartem Reh, ebenso zu Pilzgerichten und Trüffel. Reifer Hartkäse (z. B. alter Comté) unterstreicht die salzige Mineralität. Am besten bei 15–16 °C servieren. Der 2014er profitiert von 45–60 Minuten in der Karaffe; ältere Flaschen behutsam dekantieren, nur um das Depot zu trennen.

Produzent
Domaine Comte Georges de Vogüé mit Sitz in Chambolle-Musigny zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Burgunds, dessen Ursprünge bis 1450 zurückreichen. Die Domaine besitzt einige der bedeutendsten Parzellen in Musigny und Bonnes-Mares und steht wie kaum ein anderes Haus für den Inbegriff von Chambolle-Eleganz bei zugleich beeindruckender Langlebigkeit. Präzise Weinbergsarbeit, akribische Selektion und eine klassisch geprägte, terroirfokussierte Kellerphilosophie haben ihr internationale Anerkennung und einen festen Platz an der Spitze der Region eingebracht.

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