Domaine Comte Georges de Vogüé Bonnes Mares 2017

Der Bonnes Mares Grand Cru 2017 von Domaine Comte Georges de Vogüé ist ein Burgunder von seltener Tiefe und Finesse – kraftvoll in der Farbe, seidig in der Textur, mit kristallklarer Frucht. Als eine der Referenzen aus Chambolle-Musigny vereint er die kalkgeprägte Strenge des Terroirs mit einem betörenden, floralen Duftbild. Bonnes-Mares zählt zu den legendären Grand Crus der Côte de Nuits und schlägt eine Brücke zwischen Chambolle und Morey; de Vogüé prägt diesen Stil seit Generationen maßgeblich.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Ungewöhnlich dicht und leuchtend rubinfarben im Glas, mit klarem, lebendigem Kern – für den Jahrgang bemerkenswert konzentriert. Nase: Ein vielschichtiges Bouquet aus dunklen Kirschen, wilden Beeren und schwarzer Johannisbeere steigt aus dem Glas, unterlegt von Noten dunkler Schokolade, Veilchen- und Pfingstrosenblüte sowie einem Hauch von kandierter Orangenschale. Feinwürzige Akzente und eine kühle, kalkige Mineralität sorgen für Tiefe und Eleganz. Gaumen: Mittlerer bis voller Körper mit präziser, reiner Frucht und hervorragend eingebundener Struktur. Die Tannine wirken kalkig-feinkörnig und geben Zug, ohne die Seidigkeit zu stören; die Extraktion bleibt behutsam und auf Finesse ausgerichtet. Die Balance aus Saftigkeit, Spannung und Frische ist exemplarisch. Finale: Langer, duftiger Nachhall mit floralen Rückaromen und zarter Bitterschokolade; die Mineralität hallt salzig und klar nach. Reifepotenzial: Bereits in der Jugend erstaunlich zugänglich, doch mit substanziellem Fundament für 15–20+ Jahre Entwicklung. Optimaltrinkfenster voraussichtlich 2025–2040.

Vinifikation
Terroir: Bonnes-Mares umfasst sowohl „terres blanches“ (weißer Mergel über Kalk) als auch eisenhaltige „terres rouges“ – ein Mosaik, das Duft, Finesse und strukturierende Kraft verbindet. Die Parzellen der Domaine liegen auf kalkreichen Böden mit exzellenter Drainage und östlicher bis südöstlicher Exposition. Geerntet wird ausschließlich von Hand, Trauben werden in kleinen Kisten gelesen und streng selektioniert. Vinifikation & Ausbau: Die Trauben werden traditionell weitgehend entrappt und mit weinbergseigenen Hefen vergoren. Die Extraktion erfolgt behutsam über Pigeage und Remontage – 2017 ohne verstärkte Eingriffe, um Eleganz und Transparenz zu bewahren. Der Ausbau erfolgt über etwa 16–18 Monate in französischer Eiche, mit einem maßvollen Anteil an neuem Holz (rund ein Drittel), um Struktur zu liefern, ohne das Terroir zu übertönen. Abzug und Schönung/Filtration erfolgen, wenn überhaupt, sehr zurückhaltend.

Essen & Servieren
Ein idealer Partner zu feinen Wildgerichten (Reh, Taube), Entenbrust, Lammrücken, Kalb in Jus, zu Pilzen und Trüffel sowie zu gereiftem, aber nicht zu kräftigem Hartkäse (z. B. Comté). Servieren bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen profitieren von 60–90 Minuten im Dekanter, um Bouquet und Textur voll zu entfalten.

Produzent
Domaine Comte Georges de Vogüé mit Sitz in Chambolle-Musigny zählt zu den traditionsreichsten und einflussreichsten Erzeugern Burgunds; ihre Wurzeln reichen bis ins 15. Jahrhundert. Die Domaine ist größter Anteilseigner des Grand Cru Musigny und bewirtschaftet zudem erstklassige Lagen in Bonnes-Mares und Les Amoureuses. Der Stil steht für Reinheit, Präzision und die unverfälschte Übersetzung kalkreicher Terroirs. Mit kompromissloser Weinbergsarbeit, niedrigen Erträgen und feinfühliger Vinifikation setzt de Vogüé seit Jahrzehnten Maßstäbe in der Côte de Nuits.

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