Domaine Comte Georges de Vogüé Bonnes Mares 2021

Der Bonnes Mares Grand Cru 2021 von Domaine Comte Georges de Vogüé ist einer jener raren Burgunder, die Kraft und Noblesse in perfekter Balance zeigen. Er stammt aus einem der legendärsten Grand-Cru-Lagenstreifen zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis und verbindet die muskulöse Tiefe von Bonnes-Mares mit der seidigen Finesse des Hauses de Vogüé. In der klassisch-kühlen Handschrift des Jahrgangs 2021 glänzt er mit lebendiger Energie, fein pudrigen Tanninen und salziger Mineralität – ein begehrtes Aushängeschild einer historischen Domaine, deren Wurzeln in Chambolle bis ins 15. Jahrhundert reichen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tiefes, klares Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand – jung, brillant und von eindrucksvoller Dichte. Die Nase öffnet sich mit reifen roten Beeren und Sauerkirsche, unterlegt von zarten Rauchnoten, getrockneten Rosenblättern und einem erdigen Hauch von Waldboden und Unterholz. Mit Luft kommen Anklänge von Schwarzkirsche, feinen Kräutern, subtiler Eichenwürze und einer kühlen, kalkigen Mineralität hinzu. Am Gaumen ist der Wein mittel- bis vollmundig, reich und fleischig, zugleich präzise gebaut: Schichten von roten und dunklen Früchten tragen über eine vibrierende Säure, die Struktur wirkt muskulös, ohne an Eleganz einzubüßen. Die Tannine sind seidig-pudrig und sehr feinpoliert, was der Textur einen noblesseartigen Griff verleiht. Das Finish ist lang, straff und salzig-mineralisch – ein Nachhall, der die Herkunft aus Bonnes-Mares klar erkennbar macht. Dank der frischen, klassischen Jahrgangssignatur besitzt der 2021er ein exzellentes Reifepotenzial: mit Geduld gewinnt er an Tiefe und Komplexität und wird sich über 15–25 Jahre harmonisch entfalten.

Vinifikation
Bonnes-Mares liegt an der Schnittstelle von Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis; die Lage vereint kalkreiche ‚terres blanches‘ mit eisenhaltigen, rötlichen Lehmböden – ein Mosaik, das sowohl Finesse als auch Kraft begünstigt. Die Reben von de Vogüé sind überwiegend alt und tief verwurzelt; die östliche bis südöstliche Exposition sowie die kühle Brise der Combe erhalten Frische und aromatische Präzision. Die Lese erfolgt von Hand mit strenger Vorauslese – 2021 besonders wichtig, um nur perfekt reifes, gesundes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt die Domaine auf eine behutsame Vinifikation: sorgfältiges Entrappen mit je nach Jahrgang bedachtem Anteil ganzer Trauben, spontane Vergärung mit weinbergseigenen Hefen und eine extraktionsschonende Maischestandzeit, um Feinheit über Power zu stellen. Der Ausbau erfolgt traditionell in französischer Eiche, mit einem maßvollen Anteil neuer Fässer, über ca. 16–18 Monate. Abgefüllt wird mit möglichst geringer Intervention, um die eigenständige Signatur der Lage pur zu bewahren.

Essen & Servieren
Ideal zu feinwürzigem Wildgeflügel (Taube, Rebhuhn), Kalbsrücken, Lammkarree, zu Steinpilzen oder Trüffelgerichten sowie zu reifem, nicht zu kräftigem Hartkäse. Servieren bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern; junge Flaschen profitieren von 1–2 Stunden im Dekanter, ältere Jahrgänge eher vorsichtig karaffieren und direkt aus dem Glas entwickeln lassen.

Produzent
Domaine Comte Georges de Vogüé zählt zu den großen Traditionsgütern Burgunds; die Familiengeschichte in Chambolle-Musigny reicht bis in die Mitte des 15. Jahrhunderts. Die Domaine ist ein Referenzpunkt für Chambolle, insbesondere für Musigny und Bonnes-Mares, und bekannt für kompromisslose Qualitätsarbeit – von strenger Selektion im Weinberg bis zu einer vin de terroir-geprägten Kellerphilosophie. International hoch bewertet, mit ikonischen Weinen und konsequenter Jahrgangstreue, prägt de Vogüé seit Jahrzehnten das Topsegment der Côte de Nuits.

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