Domaine de la Borde Chardonnay La Marcette 2023

Der Domaine de la Borde Chardonnay La Marcette 2023 ist ein herausragender Vertreter der Jura-Region und bringt die charaktervolle Eleganz des Chardonnays voll zur Geltung. Ausdrucksstark und authentisch spiegelt dieser Weißwein das einzigartige Terroir wider und hebt sich durch seine Frische und Mineralität deutlich ab. Das Weingut Domaine de la Borde steht für handwerkliche Perfektion und nachhaltige Weinbereitung – ein Tropfen mit echter Herkunft und besonderem Profil.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet der Wein in einem klaren, blassen Strohgelb mit grünen Reflexen, das sofort Frische signalisiert. Das Bouquet öffnet sich intensiv mit Aromen von weißen Blüten, gelben Äpfeln und einem Hauch Zitrusfrüchte, begleitet von subtilen Anklängen an nassen Stein und Haselnuss, die typisch für Jura-Chardonnay sind. Am Gaumen überzeugt der La Marcette 2023 mit einer lebendigen Säure, einer klaren Mineralität und einer ausbalancierten, cremigen Textur. Noten von reifen Birnen, Zitronenzeste und feinen Kräutern entfalten sich, untermalt von einer angenehmen Frische und salzigen Nuancen. Der Abgang ist lang und fokussiert, mit einer dezenten Würze und feinem Nachhall. Dieser Chardonnay besitzt ein schönes Alterungspotenzial von etwa 3-5 Jahren, wobei er jung besonders seine Brillanz und Frische zeigt.

Vinifikation
Die Weinberge der Domaine de la Borde liegen auf rund 400 Metern Höhe im Herzen des Jura und profitieren von kalkhaltigen Böden sowie einem kühlen, kontinentalen Klima – ideale Bedingungen für die Produktion ausdrucksstarker Weißweine. Die Reben werden naturnah und mit großem Respekt vor der Umwelt angebaut, wobei Handlese und sorgfältige Selektion im Weinberg selbstverständlich sind. Die Vinifizierung erfolgt mit minimalen Eingriffen: Spontangärung mit wilden Hefen und ein Ausbau auf der Feinhefe verleihen dem Wein Tiefe und Charakter, wobei Edelstahltanks die Frische und Präzision erhalten.

Essen & Servieren
Der Domaine de la Borde Chardonnay La Marcette 2023 harmoniert ausgezeichnet mit feinen Fischgerichten wie pochiertem Zander, Meeresfrüchten oder Jakobsmuscheln. Auch zu Geflügel in cremigen Saucen oder sommerlichen Salaten mit Ziegenkäse ein Genuss. Die beste Serviertemperatur liegt bei 10-12°C; eine kurze Belüftung oder leichtes Dekantieren unterstreicht die Komplexität des Bouquets.

Produzent
Die Domaine de la Borde zählt zu den aufstrebenden Spitzenbetrieben im Jura und wird von Julien Mareschal geführt, der sich mit großem Engagement traditionellen und biodynamischen Methoden verschrieben hat. Das Weingut hat sich überregional einen Namen gemacht für seine authentischen, terroirbetonten Weine. Besonders die feinen Chardonnays und Savagnins genießen hohe Wertschätzung bei Weinkritikern und Liebhabern gleichermaßen.

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