Domaine de la Butte Le Haut de la Butte Bourgueil 2021

Der Domaine de la Butte Le Haut de la Butte Bourgueil 2021 stammt von den höchsten Weinbergen der Domaine de la Butte, die von dem renommierten Winzer Jacky Blot geführt wird. Diese Einzellage ‚Le Haut de la Butte‘ in der AOC Bourgueil ist bekannt für ihren einzigartigen Terroir, das dem Cabernet Franc eine unverwechselbare Frische und Finesse verleiht.

Geschmacksprofil
Frisch geöffnet, präsentiert sich der Bourgueil mit einem intensiven und leicht animalischen Charakter, der sich schnell im Glas legt und Platz für die typischen Aromen des Cabernet Franc macht. Die Nase wird von klarer, dunkler Beerenfrucht dominiert, insbesondere Holunder, Brombeere und Heidelbeere, abgerundet durch subtile Noten von Veilchen, Lakritz und einem Hauch von Rotkohl. Am Gaumen zeigt sich der Wein saftig mit einer reichhaltigen Beerenfrucht, ergänzt durch Zwetschge – eine dezente Süße am Anfang wird elegant von der präsenten Säure ausbalanciert. Der Abgang ist langanhaltend mit einem fruchtigen und leicht würzigen Nachklang, was dem Wein eine bemerkenswerte Struktur verleiht. Mit einem guten Alterungspotential kann er über die Jahre seine komplexen Nuancen weiter entfalten.

Vinifikation
Die Reben von 'Le Haut de la Butte' gedeihen auf einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel, auf Böden von Kalkstein, Ton und Silex. Diese Kombination verleiht den Weinen ihre Mineralität und Eleganz. Die sorgfältige Handlese gewährleistet die Auswahl nur der besten Trauben, die anschließend schonend verarbeitet werden. Der Ausbau erfolgt teils in neuen Barriques, um die fruchtigen und frischen Noten des Weins zu bewahren, während zugleich eine subtile Komplexität entsteht.

Essen & Servieren
Der Domaine de la Butte Le Haut de la Butte Bourgueil 2021 harmoniert hervorragend mit gegrilltem Lamm, Wild oder herzhaften Pilzgerichten. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 16-18°C. Vor dem Genuss sollte der Wein dekantiert werden, um seine Aromenvielfalt voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine de la Butte unter der Leitung von Jacky Blot ist ein anerkanntes Weingut in der Region Loire und gilt als Pionier für hochwertige Cabernet Franc Weine. Die innovative Nutzung von Terroir und Vinifikationstechniken hat ihrem Wein weltweit Beachtung verschafft und zur Bekanntheit der Bourgueil-Weine beigetragen.

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