Domaine de la Janasse Châteaneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2018 MG

Domaine de la Janasse, Vieilles Vignes 2018 in der Magnum (1,5 L) ist ein kraftvoller, doch seidenweicher Châteauneuf‑du‑Pape aus sehr alten Reben – eine Cuvée, die Jahr für Jahr zu den Referenzen der Appellation zählt. Die Kombination aus dichter Frucht, salziger Lakritz‑Würze und dunkler Schokolade, getragen von reifer Tanninstruktur, macht ihn zum Favoriten für Sammler. In der Magnum reift er langsamer und harmonischer – ideal für langes Kellerpotenzial und große Tischmomente.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Tiefes Rubin bis dunkles Granat mit violetten Reflexen; dicht und glycerinreich im Glas, mit beharrlichen Kirchenfenstern. Nase: Ein Wirbel aus reifen Himbeeren und Brombeeren, Kirschlikör und dunklem Kakao, hinterlegt von salziger Lakritz, getrockneten Kräutern der Garrigue und einem Hauch zerstoßener Steine. Mit Luft kommen Noten von Veilchen, schwarzem Pfeffer und warmer Erde hinzu. Gaumen: Vollmundig und expansiv, zugleich bemerkenswert samtig. Die üppige, süßwürzige Beerenfrucht wird von feinkörnigen, reichen Tanninen und einer kühlen, steinig‑salzigen Ader balanciert. Dunkle Schokolade, Anis und ein Anflug von schwarzer Olive verleihen Tiefe und Komplexität. Finish: Sehr lang, druckvoll und präzise, mit salziger Mineralität, feinem Staub von „crushed rock“ und süßherber Kakaonote, die langsam verklingt. Reifepotenzial: In der Magnum mit hervorragender Perspektive – genießt sich bereits nach ausgiebigem Karaffieren, erreicht aber seine schönste Balance voraussichtlich zwischen 2025 und 2040+.

Vinifikation
Terroir: Ausgewählte Parzellen alter bis sehr alter Reben, überwiegend Grenache, ergänzt von Syrah und Mourvèdre, auf unterschiedlichen Böden der Appellation: sandige Lagen für Finesse und Flor, Ton‑Kalk und die berühmten galets roulés für Kraft, Wärmehaushalt und Struktur. Die Reben sind teils über 60 Jahre alt, mit natürlicherweise geringen Erträgen. Weinbau & Lese: Nachhaltige, parzellengetrennte Bewirtschaftung; die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert, um nur perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Vinifikation: Traditionelle Vergärung in Beton oder Edelstahl mit natürlichen Hefen und ausgedehnter Maischestandzeit, je nach Parzelle teilweise mit ganzen Trauben, um Frische und Gewürz zu bewahren. Sanfte Extraktion (Pigeage/Remontage) zielt auf Dichte ohne Härte. Ausbau: Etwa 12–18 Monate, überwiegend in großen Fudern und Demi‑Muids zur Bewahrung der Herkunft, kleinere Anteile von Syrah/Mourvèdre reifen in Barriques (teilweise neu) für zusätzliche Struktur. Abfüllung mit minimaler Schönung und Filtration, um die Textur zu erhalten.

Essen & Servieren
Perfekt zu Lammkarree mit Kräuterkruste, geschmorter Schulter, Wildgerichten (Reh, Hirsch), geschmorten Rinderbäckchen, Entenbrust mit Gewürzjus, Trüffelpasta oder mediterranen Gemüsegerichten wie Ratatouille; auch großartig zu gereiftem Hartkäse. Servieren bei 16–18°C in großen Rhône‑Gläsern. 2018 in Magnum jung unbedingt karaffieren: 2–3 Stunden Luft tun ihm sichtbar gut.

Produzent
Das 1973 von Aimé Sabon gegründete Domaine de la Janasse in Courthézon wird heute von den Geschwistern Christophe und Isabelle Sabon geführt und zählt zu den führenden Erzeugern im südlichen Rhône‑Tal. Mit akribischer Parzellenselektion, alter Rebenbestände und terroirgetriebenem Ausbau hat sich das Gut einen Ruf für charakterstarke, langlebige Châteauneuf‑du‑Pape erarbeitet. Die Spitzenweine – darunter Chaupin und Vieilles Vignes – erhalten regelmäßig höchste Bewertungen internationaler Kritiker und prägen den Stil der Region maßgeblich.

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