Domaine de la Pépière Les Gras Moutons Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Bio 2023 white

Domaine de la Pépière Les Gras Moutons Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Bio 2023 ist ein präziser, maritim geprägter Weißwein aus 100 % Melon de Bourgogne – lebhaft, mineralisch und schnörkellos elegant. Aus der renommierten Einzellage Les Gras Moutons stammend, zeigt er, wie faszinierend tief und lagerfähig Muscadet sein kann. Hinweis: nur noch wenige Flaschen verfügbar.

Geschmacksprofil
Im Glas strahlt er blasszitronenfarben mit grünlichen Reflexen und feiner Perlung vom Lie-Ausbau. In der Nase treffen Zitronenzeste, grüne Apfelschale und weiße Blüten auf nasse Kiesel, Meeresbrise und eine Spur Mandelschale – kühl, präzise und einladend. Am Gaumen sehr geradlinig mit vibrierender, salziger Säure und kristallklarer Frucht: Grapefruitschalen, Limette, Birnenschale und ein Hauch gelber Pfirsich. Die Textur ist dank des Ausbaus sur lie seidig, ohne an Spannung zu verlieren; würzige Kräuternoten und kreidige Mineralität setzen Akzente. Der Abgang ist lang, zitrisch-herb mit deutlichem Salinitätszug und zarter Hefenote. In der Jugend brillant und animierend; mit 3–8 Jahren Flaschenreife gewinnt er an Tiefe, Zitruston wird komplexer, die salzige Mineralik noch feiner.

Vinifikation
Les Gras Moutons liegt in Saint-Fiacre-sur-Maine auf alten Gneis- und Schieferformationen mit sandig-kiesigem Oberboden – ein karger Terroir-Mix, der für Spannung, Salinität und kühle Frucht sorgt. Das kühle atlantische Klima und die Winde von der Loire begünstigen die langsame Reife und bewahren die natürliche Säure. Domaine de la Pépière arbeitet zertifiziert biologisch, liest von Hand – im Muscadet nach wie vor eine Besonderheit – und selektiert streng im Weinberg. Die Trauben werden schonend gepresst, spontan mit weinbergseigenen Hefen vergoren und mehrere Monate auf der Feinhefe ausgebaut (sur lie), traditionell in Edelstahl oder emaillierten Tanks. Der lange Hefekontakt verleiht Cremigkeit und feine Würze, ohne die klare, salzige Muscadet-Signatur zu überdecken. Schwefel wird maßvoll eingesetzt, Filtration minimal – für maximale Terroir-Transparenz.

Essen & Servieren
Ideal zu Austern, Miesmuscheln, gegrillten Gambas und Jakobsmuscheln, aber auch zu Sushi/Sashimi, gebratenem Fisch mit Zitrus-Butter, Ziegenkäse oder frischem Spargel. Servieren bei 8–10 °C. Eine kurze Belüftung von 15–20 Minuten kann leichte Reduktion öffnen und die salzige Mineralik noch klarer hervorheben.

Produzent
Domaine de la Pépière wurde 1984 von Marc Ollivier in Maisdon-sur-Sèvre gegründet und zählt heute – gemeinsam mit Rémi Branger und Gwénaëlle Croix – zu den prägenden Erzeugern des Muscadet. Das Weingut hat den terroirbetonten Stil der Region neu definiert: biologische Bewirtschaftung, niedrige Erträge, Handlese und charaktervolle Einzellagen-Abfüllungen wie Briords, Clisson und Les Gras Moutons. Zahlreiche internationale Kritiker loben Pépière für unverfälschte, salzmineralische Weine mit bemerkenswerter Reifefähigkeit – echte Referenzen der Loire.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.