Domaine de la Pépière Les Gras Moutons Muscadet Sèvre-et-Maine sur lie Bio 2023

Les Gras Moutons ist eine charaktervolle Bio-Cuvée aus Melon de Bourgogne, die die frische, mineralische Seite des Muscadet Sèvre-et-Maine zeigt. Der Ausbau sur lie – auf der Feinhefe – verleiht dem Wein zusätzliche Fülle und macht ihn zu einem spannenden Vertreter einer Region, deren Weine traditionell für ihre Nähe zum Atlantik und ihre Begleitung zu Meeresfrüchten geschätzt werden.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2023 hell und strohgelb. In der Nase sind für Melon de Bourgogne typische Zitrus- und Apfelnoten sowie ein steiniger, mineralischer Eindruck zu erwarten. Am Gaumen verbindet der Wein eine lebendige Säure mit feiner Hefewürze und einem trockenen, frischen Finale. Er eignet sich bereits zum Genuss in seiner jugendlichen Frische. Die Struktur eines Muscadet sur lie kann zugleich eine Entwicklung über einige Jahre ermöglichen.

Vinifikation
Die Cuvée stammt aus dem Muscadet Sèvre-et-Maine im Loiretal und wird aus der regionaltypischen Rebsorte Melon de Bourgogne erzeugt. Der Zusatz «sur lie» bezeichnet den Ausbau auf der Feinhefe, der dem Wein mehr Textur und Komplexität geben kann. Die Trauben stammen aus biologischem Anbau; genauere Angaben zu Boden, Lese und Vinifikation liegen nicht vor.

Essen & Servieren
Besonders passend zu Austern, Muscheln, gegrilltem Fisch und anderen Meeresfrüchten. Auch zu Ziegenkäse oder leichten Gemüsegerichten ist er eine gute Wahl. Am besten gut gekühlt bei etwa 8–10 °C servieren; Dekantieren ist bei diesem frischen Weißwein in der Regel nicht nötig.

Produzent
Domaine de la Pépière zählt zu den renommierten Erzeugern des Muscadet. Das Weingut wurde von Marc Ollivier geprägt und hat dazu beigetragen, das Ansehen hochwertiger, terroirgeprägter Muscadet-Weine zu stärken. Heute steht der Name für charaktervolle Weine aus dem Loiretal und einen klaren Fokus auf die Besonderheiten der Region.

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