Domaine de la Roche Aiguë Auxey Duresses Blanc 2022

Der Domaine de la Roche Aiguë Auxey-Duresses Blanc 2022 ist ein authentischer Burgunder-Chardonnay, der Frische, cremige Fülle und klare Mineralität elegant miteinander verbindet. Die Trauben stammen aus einer eigenen Parzelle in den kühlen Höhenlagen zwischen Melin und Saint-Romain – ein Terroir mit hohem Kalk- und Lehmanteil, das dem Wein seine Spannung und Finesse verleiht. Auxey-Duresses gilt seit jeher als Geheimtipp für charakterstarke Weißweine, die an deutlich teurere Appellationen erinnern und zugleich zugänglich bleiben.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren Strohgelb mit feinen goldenen Reflexen – ein Hinweis auf reife Frucht und den Ausbau im Holz. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Aromenspiel von Zitrusfrüchten, gelben Äpfeln und weißen Blüten, dazu Noten von frischer Brioche, Mandeln und einem dezenten Hauch feiner Eichenwürze. Am Gaumen wirkt der Auxey-Duresses Blanc 2022 dicht und vollmundig, ohne schwer zu sein. Die gelbe Frucht wird von einer präzisen, kalkgeprägten Mineralität getragen, während eine angenehm lebendige Säure für Frische und Struktur sorgt. Eine feine, buttrige Cremigkeit und die dezente Holznote runden das Bild ab und verleihen dem Wein Länge und aromatische Tiefe. Bereits jung beeindruckend zugänglich, besitzt er doch genügend Substanz, um sich über die nächsten 5–7 Jahre weiter harmonisch zu entwickeln.

Vinifikation
Die Reben für diesen Wein wachsen auf einer hochgelegenen Parzelle zwischen Melin und Saint-Romain, wo kühle Winde und Böden mit hohem Kalkstein- und Lehmanteil ideale Bedingungen für spannungsgeladene, mineralische Chardonnays schaffen. Der Weinberg wird mit größtem Respekt für die Natur bewirtschaftet, die Lese erfolgt selbstverständlich von Hand, um nur perfekt reife, gesunde Trauben zu selektieren. Nach schonender Pressung und temperaturkontrollierter Gärung reift der Most auf einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern, was dem Wein Komplexität, Struktur und eine fein eingebundene Holznote verleiht, ohne die Frische zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Auxey-Duresses Blanc ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu pochiertem oder gebratenem Fisch, Meeresfrüchten (insbesondere Jakobsmuscheln und Garnelen), Geflügel in Sahne- oder Buttersaucen sowie zu Kalb und cremigen Risotti. Auch zu mittelkräftigen Käsesorten wie Comté oder Beaufort zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie ihn bei 10–12 °C, damit sich sowohl Frische als auch Komplexität voll entfalten können. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein vorsichtiges Karaffieren 30 Minuten vor dem Genuss kann den Wein zusätzlich öffnen und seine aromatische Tiefe betonen.

Produzent
Domaine de la Roche Aiguë ist ein familiengeführtes Weingut in Auxey-Duresses, das sich auf charaktervolle, terroirgeprägte Burgunder spezialisiert hat. Unter der Leitung von Winemaker Eric Guillemard verbindet das Gut traditionelles Handwerk mit naturnaher Bewirtschaftung und konzentriert sich auf präzise, klare Weine, die ihre Herkunft widerspiegeln. In einer Region, die oft im Schatten großer Namen steht, hat sich die Domaine mit zuverlässig hoher Qualität und einem sehr guten Preis-Genuss-Verhältnis einen exzellenten Ruf erarbeitet und gilt unter Kennern als lohnende Adresse für authentische Burgunder abseits der bekannten „Grands“.

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