Domaine de la Roche Aiguë Les Clous Meursault 2022

Der Domaine de la Roche Aiguë Les Clous Meursault 2022 ist ein klassischer, fein gearbeiteter Meursault aus einer hochgelegenen Einzellage, der die elegante, aber zugleich kraftvolle Seite des Chardonnay aus dem Herzen der Côte de Beaune zeigt. Die Trauben stammen aus der eigenen Parzelle „Les Clous“, die zwischen den berühmten Lagen Les Tillets und Les Vireuils liegt und für besonders klare, mineralische Weine bekannt ist. In der Kombination aus kalkreichem Boden, handwerklicher Arbeit im Weinberg und sensibler Holznutzung entsteht ein Meursault mit Tiefe, Fülle und einer typischen, aber keineswegs überladenen Burgunder-Stilistik.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden Strohgelb mit feinen, grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugend unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von gelben Pflaumen und reifer Zitrone, dazu Anklänge von Zitronenschale, zarter Butter, frischer Brioche und gerösteten Haselnüssen. Feine Noten von weißen Blüten und ein Hauch Vanille runden das Bild ab, ohne jemals schwer zu wirken. Am Gaumen zeigt sich der Meursault 2022 vollmundig, dicht und zugleich erstaunlich präzise. Die saftige Frucht wird von einer klaren, kalkigen Mineralität getragen, die dem Wein Struktur und Länge verleiht. Die cremige Textur verbindet sich harmonisch mit einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, was einen spannenden Spannungsbogen zwischen Fülle und Frische schafft. Die Holzwürze ist fein integrierbar und unterstützt den Wein, ohne ihn zu dominieren. Bereits jetzt sehr zugänglich und verführerisch, besitzt dieser Meursault dennoch ein gutes Reifepotenzial von mindestens 7–10 Jahren, in denen sich die nussigen und briocheartigen Noten weiter vertiefen und die Komplexität noch zunehmen wird.

Vinifikation
Die Parzelle Les Clous liegt erhöht über dem Dorf Meursault, östlich ausgerichtet und dadurch ideal, um die Morgensonne einzufangen und gleichzeitig vor zu großer Hitze geschützt zu sein. Die Böden sind reich an Kalkstein und Mergel – ein klassisches Terroir, das Chardonnay hier feinwürzig, mineralisch und strukturiert hervorbringt. Die Lese erfolgt konsequent von Hand, ebenso die sorgfältige Auslese der Trauben bereits im Weinberg und nochmals im Weingut, um nur absolut gesundes, perfekt reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt Winzer Eric Guillemard auf eine überwiegende Verwendung gebrauchter Eichenfässer, um dem Wein Komplexität, Struktur und eine cremige Textur zu verleihen, ohne die Frucht mit zu viel neuem Holz zu überdecken. Nach einer schonenden Pressung und einer temperaturkontrollierten Gärung reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe, Schmelz und einen langen Nachhall verleiht.

Essen & Servieren
Kulinarisch ist dieser Meursault ein idealer Partner für hochwertige Fischgerichte wie Steinbutt oder – ganz klassisch – gedämpfte Rotzunge oder Pighvar (Steinbutt), gern mit einer buttrigen Sauce oder zartem Krustentier-Fond. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Jakobsmuscheln, edlem Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbfleisch in cremigen Saucen sowie feinen Gemüsegerichten mit Pilzen oder Spargel. Auch zu mittelkräftigem, cremigem Käse (z. B. Comté, Beaufort) ist er eine ausgezeichnete Wahl. Servieren Sie den Wein bei etwa 11–13 °C; leicht zu kühl eingeschenkt, öffnet er sich im Glas nach und nach. Eine Dekantierzeit von 30–45 Minuten bei jungen Flaschen kann helfen, die aromatische Komplexität und Cremigkeit noch deutlicher hervorzubringen.

Produzent
Domaine de la Roche Aiguë ist ein familiengeführtes Weingut in der Côte de Beaune, das sich auf charaktervolle, terroirbetonte Weine aus Burgund spezialisiert hat. Mit einer klaren Fokussierung auf sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und schonende Vinifikation verfolgt der Betrieb einen klassischen, handwerklichen Ansatz, der die Besonderheiten jeder Lage herausstellt. In Meursault zählt die Domaine insbesondere mit ihren Parzellen in höher gelegenen, kalkreichen Lagen wie Les Clous zu den spannenden Adressen für Liebhaber eleganter, zugleich substanzreicher Weißburgunder. Winemaker Eric Guillemard hat sich mit seinem feinfühligen Umgang mit Holz und seiner puristischen Interpretation des Chardonnay einen Namen gemacht – Weine wie dieser Les Clous Meursault 2022 unterstreichen den Anspruch der Domaine, authentische, langlebige und zugleich unmittelbar genussfreudige Burgunder zu erzeugen.

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