Domaine de la Romanée-Conti Echezeaux 2015

Der Domaine de la Romanée-Conti Échezeaux 2015 ist ein großer Burgunder mit eindrucksvoller Strahlkraft – ein Grand Cru, der die sinnliche, fast verschwenderische Seite des Pinot Noir zeigt und dennoch die legendäre Präzision des Hauses DRC bewahrt. Robert Parker beschreibt ihn als Wein, der mit einem opulenten Bouquet aus dem Glas „herausplatzt“ und trotz üppiger Reife bemerkenswerte Frische und Fokus besitzt. Mit nur rund 26 hl/ha Ertrag ist dieser Échezeaux ein äußerst rarer Ausdruck eines Ausnahmejahrgangs, der sich über Jahre hinweg majestätisch entwickeln wird.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Échezeaux 2015 ein tiefes, leuchtendes Rubinrot mit jugendlichem Glanz und dichter Farbkonzentration, die seine Intensität und Struktur bereits erahnen lässt. Die Nase ist üppig und komplex: dunkle Waldbeeren, vor allem Maulbeere und schwarze Kirsche, verbinden sich mit Noten von Waldrauch, feinem Holzfeuer, süßen Gewürzen und einer großzügigen, aber perfekt eingebundenen Schicht von neuem Eichenholz. Mit etwas Luft treten Anklänge von Veilchen, feuchter Erde, Unterholz und feinen Röstnoten hervor, die an Espresso und edle Bitterschokolade erinnern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein vollmundig, konzentriert und intensiv, ohne je schwer zu wirken. Die Textur ist reich, aber von einer klassisch festen Tanninstruktur getragen, die der üppigen Frucht – schwarze Kirsche, Brombeere, etwas rote Johannisbeere – ein präzises Rückgrat gibt. Saftige, sappy Fruchtfülle trifft auf straffe, frische Säure, die dem Wein Energie und Länge verleiht. Die neuen Barriques bringen würzige, rauchige und leicht vanillige Töne ein, ohne die Transparenz des Terroirs zu überdecken. Der Abgang ist lang, tiefgründig und bereits jetzt beeindruckend, doch die wahre Größe dieses Grand Cru wird sich erst mit Reife völlig entfalten. Der 2015er besitzt ein enormes Lagerpotenzial: Er kann problemlos 20–30 Jahre und länger reifen, wobei sich Struktur, Komplexität und aromatische Feinheit weiter harmonisieren und verfeinern werden.

Vinifikation
Der Échezeaux Grand Cru stammt aus einem der renommiertesten Terroirs der Côte de Nuits, oberhalb von Vosne-Romanée gelegen, mit kalkreichen Böden, tonigen Einschlüssen und exzellenter Drainage – ideal, um Pinot Noir Weine mit Tiefe, Finesse und mineralischer Spannung hervorzubringen. Domaine de la Romanée-Conti bewirtschaftet ihre Parzellen streng ökologisch und unter Einbezug biodynamischer Prinzipien, mit extrem niedrigen Erträgen und massaler Selektion alter Pinot-Noir-Klone von der historischen Romanée-Conti-Parzelle. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand durch ein erfahrenes, festes Team; im Weingut werden die Trauben nochmals rigoros selektioniert, um nur absolut gesundes Lesegut zu verarbeiten. Es wird auf kühle Vorvergärung verzichtet, die Gärung setzt spontan, ohne Zusatz von Reinzuchthefen, in großen traditionellen Holzcuves ein und dauert etwa 20 Tage. Anschließend wird der Wein in zu 100 % neuen französischen Eichenfässern von François Frères ausgebaut, deren Holz überwiegend aus den Wäldern der Vogesen stammt. Die Reifung auf der Hefe dauert rund 16–18 Monate, bevor der Wein ungestört und ohne unnötige Eingriffe auf die Flasche gezogen wird.

Essen & Servieren
Dieser Échezeaux 2015 verlangt nach feiner, aromatisch vielschichtiger Küche und verdient es, im Mittelpunkt des Menüs zu stehen. Ideal sind edle Gerichte wie Taube, Reh- oder Hirschrücken, Perlhuhn, geschmorte Kalbsbäckchen, Trüffel-Risotto oder Pilzgerichte mit Morcheln oder Steinpilzen; ebenso hervorragend passt er zu gereiftem, nicht überreifem Burgunderkäse (Époisses, Langres) oder mildem Comté. Servieren Sie diesen Grand Cru leicht unterkühlt bei etwa 15–16 °C in großen Burgundergläsern, damit sich das komplexe Bouquet voll entfalten kann. In seiner Jugend profitiert der Wein deutlich von einem vorsichtigen Dekantieren für 1–2 Stunden, um die Aromen zu öffnen und die Tannine zu verfeinern; bei gereiften Flaschen empfiehlt sich ein behutsames Umziehen kurz vor dem Servieren, hauptsächlich zur Trennung vom Depot.

Produzent
Domaine de la Romanée-Conti gilt zurecht als „König von Burgund“ – kein anderes Gut verkörpert die Essenz großer Pinot-Noir- und Chardonnay-Weine so kompromisslos. Die Wurzeln des Gutes reichen zurück bis ins 13. Jahrhundert, als das Kloster Saint-Vivant die berühmte Lage Romanée bewirtschaftete, die später um den Namen „Conti“ ergänzt wurde. Seit dem 19. Jahrhundert, insbesondere seit der Übernahme durch Jacques-Marie Duvault-Blochet im Jahr 1869, hat DRC sein einmaliges Mosaik an Grand-Cru-Lagen aufgebaut: Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Romanée-Saint-Vivant, Grands Échezeaux, Échezeaux, Corton, Montrachet und weitere ikonische Crus. Unter der Ägide von Aubert de Villaine, der seit den 1970er-Jahren prägend wirkt, erfolgte die konsequente Umstellung auf ökologischen Weinbau und eine Philosophie maximaler Sorgfalt bei minimalem Eingriff. Die Weine des Hauses zählen Jahr für Jahr zu den gesuchtesten und rarsten der Welt und setzen mit ihrer Kombination aus Finesse, Tiefe, Langlebigkeit und unverwechselbarem Terroir-Ausdruck den Maßstab für große Burgunder.

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