Domaine de la Romanée-Conti La Tache 1999

La Tâche 1999 vom legendären Domaine de la Romanée-Conti gehört zu den gesuchtesten Pinot Noirs der Welt und gilt als Inbegriff großer, gereifter Bourgogne. Der 1999er ist ein ernsthaft langlebiger Jahrgang, der sich nur langsam öffnet und heute gerade erst beginnt, sein wahres Potenzial zu zeigen. Als Monopollage und Grand Cru steht La Tâche für eine seltene Kombination aus Konzentration, Finesse und fast endloser Tiefe – ein Wein mit Kultstatus und historischer Bedeutung in Vosne-Romanée.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der La Tâche 1999 ein tiefes, leuchtendes Granatrot mit zarten Reifetönen am Rand – dicht, aber brillant und lebendig. In der Nase entfaltet sich mit etwas Luft eine unglaublich intensive, vielschichtige Aromatik: zunächst dunkel, fast verschlossen, dann zunehmend klar und kristallin. Getrocknete Veilchen, Potpourri und edle florale Noten verbinden sich mit Cassis, dunklen Pflaumen, Sauerkirsche, feinen Kräutern, Unterholz, Trüffelnuancen und einer salzig-mineralischen Ader. Die Aromatik wirkt zugleich dekadent und präzise, niemals schwer. Am Gaumen beeindruckt der 1999er La Tâche durch seine außergewöhnliche Struktur und innere Balance. Die Textur ist seidig und doch kraftvoll, mit dicht gewobenen, ultrafeinen Tanninen und einer lebendigen, perfekt integrierten Säure. Schichten von dunkler Pflaume, Cassis, reifer Kirsche und süßem Gewürz breiten sich mit fast schwereloser Intensität aus und tragen in einen schier nie endenden, mineralisch geprägten Nachhall. Die Symmetrie und Vielschichtigkeit machen diesen Wein zu einem der ganz großen Jahrgänge von La Tâche. Trotz seiner Reife besitzt er noch enormes Entwicklungspotenzial; auf dem Höhepunkt seiner Trinkreife dürfte er sich über mindestens ein weiteres Jahrzehnt – und darüber hinaus – weiter verfeinern.

Vinifikation
La Tâche ist eine Monopollage des Domaine de la Romanée-Conti in Vosne-Romanée und vollständig als Grand Cru klassifiziert – ein außergewöhnlich privilegiertes Terroir mit kalkreichem Mergelboden, perfekter Exposition und alten Pinot-Noir-Rebstöcken, die extrem geringe Erträge liefern. Die Weinberge werden seit vielen Jahren biologisch bewirtschaftet, unter Einbeziehung biodynamischer Prinzipien, mit massaler Selektion alter, charakterstarker Klone und strenger Ertragsbegrenzung. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand durch ein eingespieltes, erfahrenes Team; im Weingut werden die Trauben nochmals rigoros selektioniert. Nach einer natürlichen, ohne Kaltmazeration einsetzenden Gärung auf großen, alten Holzcuves – mit sorgfältig justiertem Einsatz von Stielen je nach Jahrgang – reift der Wein 16–18 Monate in zu 100 % neuen Eichenfässern von François Frères. Ziel der Vinifikation ist es, möglichst wenig zu intervenieren und das einzigartige Terroir von La Tâche so klar und unverfälscht wie möglich im Glas widerzuspiegeln.

Essen & Servieren
La Tâche 1999 ist ein kontemplativer Grand Cru, der am besten mit ebenso erlesener Küche kombiniert wird – etwa mit feinem Reh- oder Hirschrücken, Taube, Perlhuhn, Trüffelpoularde, Kalbsrücken mit Morcheln oder edlen Pilzgerichten. Auch gereifter Hartkäse aus Rohmilch (Comté, Gruyère, ältere Burgunder-Käse) kann ein stimmiger Begleiter sein, sollte den Wein aber nicht dominieren. Ideal servieren Sie diesen Jahrgang leicht unterkühlt bei etwa 16–17 °C in großen Burgunderpokalen. Eine behutsame Karaffierung von 1–2 Stunden ist empfehlenswert, um die anfangs verschlossene, intensive Aromatik zu öffnen; dabei sollte sehr schonend dekantiert werden, um die Feinheit der Struktur nicht zu beeinträchtigen.

Produzent
Domaine de la Romanée-Conti, oft schlicht als DRC bezeichnet, gilt nicht ohne Grund als „König von Burgund“. Die Geschichte des Gutes und seiner berühmtesten Lage Romanée-Conti reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück, als das Kloster Saint-Vivant große Teile der heutigen Grand-Cru-Parzellen in Vosne-Romanée bewirtschaftete. Über Jahrhunderte wechselten die Besitzer, bis Jacques-Marie Duvault-Blochet das Gut 1869 erwarb und es um prestigeträchtige Grand-Cru-Lagen wie Échezeaux, Grands Échezeaux, Richebourg und La Tâche erweiterte. Heute besitzt DRC ausschließlich Grand-Cru-Weinberge – eine einzigartige Konstellation in Burgund – darunter Romanée-Conti, La Tâche, Romanée-Saint-Vivant, Corton, Montrachet und weitere Ikonen. Unter der Leitung von Aubert de Villaine wurde das Domaine in den 1970er- und 1980er-Jahren auf ökologische Bewirtschaftung umgestellt und die Arbeit im Weinberg weiter perfektioniert. Die Kombination aus kompromisslos niedrigen Erträgen, massaler Selektion alter Klone, traditioneller Vinifikation und beeindruckender Kontinuität im Keller hat DRC zur weltweit anerkannten Referenz für großen Pinot Noir und Chardonnay gemacht – jede Flasche ist ein rares Stück Weingeschichte.

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