Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2010

Domaine de la Romanée-Conti Romanée St. Vivant 2010 ist eine der feinsten und begehrtesten Interpretationen der Grand-Cru-Lage Romanée-Saint-Vivant – ein Pinot Noir von fast ätherischer Eleganz und enormer Tiefe. 2010 gilt in Burgund als herausragender Jahrgang, und dieser Wein verbindet kraftvolle aromatische Intensität mit einer fast schwerelosen Textur. Robert Parker beschreibt ihn als „viszeral fesselnd“ mit einem atemberaubend schönen, endlosen Finale – ein Burgunder für Kenner und Sammler. Seine Besonderheit liegt in der Kombination aus betörender Finesse, komplexer Würze und einem Finish, das minutenlang anhält. Exotische Süßgewürze, rote Beeren, getrocknete Blüten und Minze verweben sich zu einem „Mosaik“ von Aromen, das die ganze Klasse dieser legendären Lage zeigt. Die Geschichte von Romanée-Saint-Vivant reicht bis ins 13. Jahrhundert zurück, als die Mönche des Klosters Saint-Vivant die bedeutendsten Weinbergsbesitzer von Vosne-Romanée waren – ein Erbe, das bis heute in jeder Flasche spürbar ist.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Romanée St. Vivant 2010 in einem brillanten, transparenten Rubinrot mit leicht aufhellendem Rand – typisch für großen, konzentrierten Pinot Noir, aber mit der fast schimmernden Delikatesse, die DRC auszeichnet. Mit etwas Luft entfaltet sich eine vielschichtige Nase: feine rote Beeren (Himbeere, rote Kirsche, Walderdbeere), begleitet von getrockneten Rosenblättern und Veilchen, Anklängen von süßen Gewürzen wie Zimt, Nelke und einem Hauch Sternanis, dazu dezente Noten von getrockneten Kräutern, Tabak, feinem Unterholz und frischer Minze. Das Holz ist perfekt integriert und zeigt sich nur als eleganter Rahmen in Form von zartem Vanille- und Sandelholzduft. Am Gaumen wirkt der Wein gleichzeitig seidig und intensiv: ein höchst raffinierter, fast schwebender Körper, getragen von einer präzisen, kühlen Säure und ultrafeinen Tanninen. Die Frucht wirkt kristallklar – rote Kirschen, reife Preiselbeeren und ein Hauch Cranberry – ergänzt durch florale und würzige Nuancen, die sich mit der Zeit immer weiter entfalten. Das Mundgefühl ist cremig-texturiert, ohne je schwer zu wirken, und der Nachhall ist außergewöhnlich lang, tief und harmonisch, mit anhaltender Würze, feiner Mineralität und einer fast salinen Frische. Der Wein besitzt ein enormes Reifepotenzial; optimaler Genuss wird von Kritikern für etwa 2030 bis 2050 erwartet. In dieser Phase wird sich die jugendliche Frucht noch stärker in komplexe, tertiäre Noten von Trüffel, Unterholz, Tee und edlem Leder wandeln.

Vinifikation
Die Trauben für den Romanée St. Vivant 2010 stammen aus einer einzigartigen Grand-Cru-Lage in Vosne-Romanée, deren Kalk-Lehm-Böden mit feiner, steiniger Struktur für die berühmte Kombination aus Tiefe und ätherischer Finesse sorgen. Das Terroir profitiert von einer idealen Exposition, die langsame, gleichmäßige Reife ermöglicht und so die aromatische Komplexität und Frische des Pinot Noir bewahrt. Die Weinberge des Domaine de la Romanée-Conti werden seit Jahren ökologisch bewirtschaftet und unter Einbeziehung biodynamischer Prinzipien gepflegt; gearbeitet wird mit „massaler Selektion“ alter Pinot-Noir-Klone der Romanée-Conti-Reben vor 1945, die extrem niedrige Erträge liefern, dafür aber eine unvergleichliche aromatische Tiefe. Die Lese erfolgt ausschließlich von Hand durch ein eingespieltes Stammteam, mit strengster Auswahl der Trauben bereits im Weinberg und nochmals auf dem Sortiertisch. Es findet keine Kaltmazeration statt; die Moste beginnen nach wenigen Tagen spontan zu vergären und werden traditionell in großen Holzbehältern fermentiert, teils mit einem Anteil an ganzen Trauben (Stielen), um zusätzliche Komplexität und Struktur zu gewinnen. Nach rund 20 Tagen wird der Wein in zu 100 % neue, feinporige französische Eichenfässer der Tonnellerie François Frères umgezogen, in denen er 16 bis 18 Monate langsam reift, bevor er ohne übermäßige Intervention abgefüllt wird – stets mit dem Ziel, das Terroir so pur und unverfälscht wie möglich zum Ausdruck zu bringen.

Essen & Servieren
Romanée St. Vivant 2010 ist ein Wein, der am besten mit feiner, nicht zu kräftig gewürzter Küche kombiniert wird, um seine außergewöhnliche Eleganz nicht zu überdecken. Ideal sind zartes Geflügel wie Bresse-Huhn oder Perlhuhn, am liebsten mit Morcheln oder Trüffel, Kalbsfilet oder -rücken, edle Gerichte aus Taube oder Rehkalb sowie feine Pilzgerichte und Risotti mit Steinpilzen. Auch gereifter, aber nicht zu kräftiger Burgunderkäse (z.B. Epoisses in reifer, aber nicht überreifer Form) oder ein milder Comté können hervorragende Begleiter sein. Serviert werden sollte der Wein leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C, in großen Burgundergläsern, die seine aromatische Tiefe und Finesse zur Geltung bringen. Eine behutsame Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei einer noch jugendlichen Flasche empfehlenswert, um die Aromen zu öffnen, wobei man sehr vorsichtig vorgehen sollte – gerade bei gereiften Flaschen genügt es oft, den Wein rechtzeitig zu öffnen und im Glas atmen zu lassen.

Produzent
Domaine de la Romanée-Conti – oft schlicht als DRC bezeichnet – gilt vielen als „König von Burgund“ und ist weltweit Synonym für die absolute Spitze des Pinot Noir. Die Wurzeln des Gutes reichen bis ins 13. Jahrhundert zurück, als das Kloster Saint-Vivant erste Rebflächen in Vosne-Romanée bewirtschaftete. Im Laufe der Jahrhunderte wechselten die Besitzverhältnisse, bis Jacques-Marie Duvault-Blochet 1869 das Gut erwarb und es zu dem ikonischen Ensemble aus Grand-Cru-Lagen formte, das wir heute kennen: Romanée-Conti, La Tâche, Richebourg, Grands Échezeaux, Échezeaux, später ergänzt um unter anderem Romanée Saint-Vivant, Corton, Montrachet und Bâtard-Montrachet. Alle Weinberge des Hauses sind als Grand Cru klassifiziert – eine weltweit einzigartige Konstellation. Seit den 1970er-Jahren prägte zunächst das Duo Aubert de Villaine und Lalou Bize-Leroy (bis 1992) maßgeblich die Qualitätsphilosophie, mit der Umstellung auf ökologischen Weinbau und kompromisslose Arbeit im Weinberg. Heute führt Aubert de Villaine das Haus weiterhin mit akribischer Detailtreue, unterstützt von einer Kellermeister-Dynastie (Bernard Noblet und dessen Nachfolger), die für stilistische Konstanz sorgt. DRC ist nicht nur in Burgund, sondern global eine der maßgeblichen Referenzen für Terroir-geprägte, langlebige Spitzenweine – Weine, die zu den begehrtesten und rarsten der Welt zählen.

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