Domaine de la Vougeraie Nuits-Saint-Georges Damodes 2021

Ein duftiger, fein gewobener Nuits-Saint-Georges aus der renommierten Lage Les Damodes, der die kühle Eleganz des Jahrgangs 2021 mit Tiefe und Finesse verbindet. Zarte Rosen- und Sandelholznoten treffen auf wilde Erdbeeren und Kirschen – getragen von einer seidig-veloursartigen Textur und einem lang anhaltenden, vielschichtigen Finale. Ein Burgunder für Genießer, der jetzt betört und zugleich über bemerkenswertes Reifepotenzial verfügt.

Geschmacksprofil
Erscheinung: Helles bis mittleres Rubinrot mit brillanter Transparenz und zarter, lebendiger Randaufhellung – typisch für fein extrahierten Pinot Noir aus kühlem Jahrgang. Nase: Aus dem Glas steigen Aromen von getrockneten Rosenblättern, Sandelholz und Hagebutte, gefolgt von wilden Erdbeeren, saftigen roten Kirschen und einem Hauch weißem Pfeffer. Unterlegt von subtilen Kräuternoten und einer klaren, steinigen Mineralität, die an nassen Kalk erinnert. Gaumen: Seidig und präzise, mit feinkörnigen, geschliffenen Tanninen und einer vibrierenden, doch reifen Säure. Der Kern ist rotfruchtig und floral, dazu Anklänge von süßen Gewürzen, leichtem Zedernholz und einem salzigen Zug. Die Textur bleibt geschmeidig, die Struktur straff und elegant – ein klassischer, duftiger Damodes-Stil an der Grenze zu Vosne-Romanée. Finish: Langanhaltend und glockenklar, mit einem Nachhall von Blüten, roten Früchten, feiner Würze und kalkiger Mineralität. Sehr gute Balance zwischen Charme und Spannung. Reifepotenzial: Bereits jetzt mit kurzem Karaffieren zugänglich, gewinnt jedoch deutlich an Komplexität über 8–12+ Jahre. Optimaler Trinkzeitraum 2025–2035, je nach gewünschter Aromatik.

Vinifikation
Terroir: Les Damodes liegt am nördlichen Ende von Nuits-Saint-Georges, an der Grenze zu Vosne-Romanée. Die höher gelegenen, gut drainierten Parzellen sind von kalkreichem Mergel, steinigem Geröll und feiner, karger Oberbodenauflage geprägt; Exposition überwiegend ost- bis südostseitig. Das ergibt duftigere, florale Weine mit kühler Eleganz und präziser Mineralität. Weinbergs- und Kellerarbeit: Handlese in kleinen Kisten mit strenger Selektion, biodynamisch und zertifiziert biologisch bewirtschaftet. Im Keller bevorzugt man eine sanfte Vinifikation mit teilweise ganzen Trauben, Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen und behutsamer Extraktion (dezentes Umpumpen/Pigeage). Der Ausbau erfolgt in französischen Eichenfässern über etwa ein Jahr, mit einem sorgfältig dosierten Anteil an neuem Holz, um Struktur zu geben, ohne die Delikatesse zu überdecken. Abgefüllt mit minimaler Schönung und Filtration, um die Herkunft präzise abzubilden.

Essen & Servieren
Exzellent zu Entenbrust mit Gewürzkirschjus, Taube oder Kalbsrücken, ebenso zu Pilzgerichten wie Steinpilz-Risotto, Trüffel-Poularde oder gebratenem Wurzelgemüse. Auch gereifter Comté oder mild-würzige Bergkäse sind stimmige Begleiter. Servieren bei 15–16 °C; junge Flaschen 30–45 Minuten karaffieren, gereifte Jahrgänge direkt aus großen Burgundergläsern genießen.

Produzent
Die Domaine de la Vougeraie wurde 1999 von der Familie Boisset gegründet und vereint heute ausgewählte, historisch bedeutsame Lagen von der Côte de Nuits bis zur Côte de Beaune. Als Vorreiterin für biologischen und biodynamischen Weinbau in Burgund steht die Domaine für terroirgetreue, präzise Stilistik – vom legendären Clos Blanc de Vougeot bis hin zu feingliedrigen Premier Crus wie Les Damodes. Zahlreiche Auszeichnungen und internationale Anerkennung unterstreichen ihren Status als Referenz für elegante, unverfälschte Burgunder.

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