Domaine de Tholomies La Chapelle Pays d'Oc Chardonnay 2025

Domaine de Tholomies La Chapelle Pays d’Oc Chardonnay verbindet die Eleganz des Languedoc-Roussillon mit der Vielseitigkeit eines modernen, biologisch erzeugten Chardonnays. Der Wein stammt aus handgelesenen Trauben und zeigt dank sorgfältiger Vinifikation und mindestens einjährigem Ausbau im Barrique eine schöne Balance aus Frische, Struktur und Fülle. Als Teil der lebendigen Pays-d’Oc-Tradition steht er für zugänglichen, zugleich charaktervollen französischen Weißwein.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chardonnay in einem klaren, leuchtenden Gelb. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem Steinobst und kandierter Orange, die dem Wein eine einladende, leicht mediterrane Frische verleihen. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und gut ausbalanciert mit einer unkomplizierten, sauberen Stilistik. Die Fassreife bringt dezente Rundung und Struktur, ohne die Frucht zu überdecken. Durch seine harmonische Art besitzt er einen guten Trinkfluss; das Entwicklungspotenzial liegt eher im nahen bis mittleren Genussfenster, wo seine Frische und Fülle am besten zur Geltung kommen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Chardonnay stammen aus dem Pays d’Oc im Languedoc-Roussillon, einer Region, die von viel Sonne, mediterranem Einfluss und einer langen Weintradition geprägt ist. Die Lese erfolgt von Hand, und die Vinifikation basiert auf einer langen, traditionellen Mazeration, die dem Wein Ausdruck und Tiefe verleiht. Anschließend reift er mindestens ein Jahr im Barrique, was ihm zusätzliche Textur und eine feine, elegante Würze verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Chardonnay ist ein vielseitiger Begleiter zu Aperitif-Momenten, Fischgerichten und hellem Fleisch. Er passt besonders gut zu gegrilltem Fisch, Geflügel mit feiner Sauce oder mildem Weichkäse. Ideal serviert bei 10–12 °C; eine Dekantierung ist in der Regel nicht notwendig.

Produzent
Domaine de Tholomies steht für biologisch geprägte Weine aus dem südfranzösischen Languedoc-Roussillon und nutzt die Möglichkeiten des Pays d’Oc, um zugängliche, terroirbetonte Weine mit klarer Handschrift zu erzeugen. Der Betrieb verbindet traditionelle Arbeitsweisen mit sorgfältiger Kellerarbeit und genießt in der Region Anerkennung für seine eleganten, authentischen Weine. Besonders die Balance aus regionalem Charakter und moderner Trinkfreude macht das Weingut für Weinliebhaber interessant.

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