Domaine Denis Mortet Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux Saint-Jacques 1998

Denis Mortets Gevrey-Chambertin 1er Cru Lavaux St. Jacques 1998 ist ein charakterstarker Burgunder aus einem der renommiertesten Lagen der Côte de Nuits. Der Wein verbindet die typische Tiefe und Struktur von Gevrey-Chambertin mit der präzisen, eleganten Handschrift des Hauses Mortet – ein Premier Cru mit beeindruckender Spannung, Reife und Länge.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein tief leuchtendes Rubinrot mit noch spürbarer Vitalität. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet von Schwarzer Himbeere, Mokka, geräuchertem Fleisch und süßem Holz, begleitet von deutlichen Röst- und Torrefaktionsnoten. Am Gaumen wirkt der Wein saftiger, voller und aromatischer, als man es von einem klassischen Premier Cru erwarten würde, ohne dabei an Struktur zu verlieren. Die Frucht wird von reifen, aber präsenten Tanninen getragen, die dem Wein Rückgrat und bemerkenswerte Tiefe verleihen. Das Finale ist lang, nachhaltig und von einer schönen Balance zwischen Reife und Frische geprägt. Dank seiner Substanz besitzt der Wein weiterhin Entwicklungspotenzial, zeigt aber bereits heute viel Genussreife.

Vinifikation
Die Lage Lavaux St. Jacques in Gevrey-Chambertin gehört zu den angesehenen Premier-Cru-Parzellen der Region und ist bekannt für Weine mit Energie, Struktur und mineralischer Präzision. Domaine Denis Mortet arbeitet mit einem starken Fokus auf gesunde Böden und ein lebendiges Ökosystem; bereits seit Mitte der 1990er-Jahre werden keine Herbizide oder Kunstdünger eingesetzt. Die Handlese und eine sorgfältige Vinifikation mit möglichst schonender Extraktion unterstreichen den Ausdruck des Terroirs und die feine Pinot-Noir-Frucht.

Essen & Servieren
Ideal zu geschmortem Wild, Rehrücken, Lammkoteletts oder kräftigen Gerichten mit Pilzen und Jus. Auch gereifter Comté oder andere aromatische Hartkäse passen hervorragend. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei etwa 16 bis 18 °C; eine Stunde Dekantieren kann helfen, das Bouquet zu öffnen und die Tannine harmonisch einzubinden.

Produzent
Domaine Denis Mortet ist ein Familienweingut in Gevrey-Chambertin, das 1956 von Charles Mortet mit nur einem Hektar Rebfläche gegründet wurde. Denis Mortet übernahm 1992 und prägte den Stil des Hauses maßgeblich, bevor das Weingut seit 2006 von Laurence Mortet gemeinsam mit Arnaud und Clémence weitergeführt wird. Heute zählt das Gut mit seinen rund 16 Hektar zu den renommierten Erzeugern der Côte de Nuits und ist bekannt für Pinot Noirs, die klassische Burgunder-Eleganz mit Frische, Dichte und seidiger Textur verbinden.

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