Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu Magnum 2018

Der Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2018 in der Magnumflasche vereint burgundische Finesse mit der Großzügigkeit des Jahrgangs. In 1,5 Liter abgefüllt, entwickelt dieser Pinot Noir noch langsamer und harmonischer – ideal für besondere Anlässe und langfristige Reifung. Santenots du Milieu gilt als eine der großartigsten Lagen von Volnay und liefert bei Lafon stets einen Maßstab für Eleganz und Tiefe.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet ein tiefes, klares Rubinrot mit leicht violettem Schimmer am Rand. Die Nase öffnet sich vielschichtig mit reifen roten Früchten – Sauerkirsche, Walderdbeere und Himbeere – untermalt von Veilchen, Hagebutte und feinen Gewürzanklängen. Dezente Noten von Zedernholz, Graphit, getrockneten Kräutern und ein Hauch Unterholz verweisen auf Herkunft und Ausbau. Am Gaumen zeigt sich der Wein seidig und präzise, mit dichter, aber vollkommen fein gewobener Tanninstruktur. Die Frucht wirkt saftig und kühl, getragen von lebendiger, kalkiger Frische; rote Kirsche und Granatapfel treffen auf Süßholz, rosa Pfeffer und eine salzige, steinige Ader. Die Balance zwischen Fülle und Spannung ist für 2018 bemerkenswert. Der Abgang ist lang, klar und anhaltend würzig mit mineralischem Zug und floralen Rückaromen. Das Finish ist außergewöhnlich ausdauernd, mit feiner, kreidiger Textur und subtiler Wärme des Jahrgangs. In der Magnum besitzt der Wein exzellentes Reifepotenzial: Trinkfenster ab jetzt mit Karaffierung, die schönste Entfaltung ab 2026, mit Potenzial bis 2040 und darüber hinaus.

Vinifikation
Santenots du Milieu liegt an der Grenze von Meursault zu Volnay auf einer optimalen Mittelhang-Exposition. Der Boden ist von kalkreichem Mergel, feinem Lehm und kiesigen Einschlüssen geprägt – ein Terroir, das reife, duftige Pinot-Noir-Frucht mit einer klaren, mineralischen Struktur verbindet. Alte Reben und biodynamische Bewirtschaftung fördern niedrige Erträge und maximale aromatische Präzision. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. In der Regel wird bei Comtes Lafon überwiegend entrappt, es erfolgt eine sanfte Extraktion mit kühlen Vormazerationen, Spontangärung mit weinbergseigenen Hefen und kontrollierten Pigeages/Remontagen. Der Ausbau erfolgt über 18–20 Monate in französischer Eiche, mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, um die Lagentypizität zu bewahren. Abfüllung mit minimaler Schönung und, wenn möglich, ohne Filtration; Magnum-Abfüllungen reifen besonders gleichmäßig.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Entenbrust mit Kirschjus, Taube, Kalbsrücken, feinem Rindertartar, Pilzrisotto mit Herbsttrüffel oder gebratenen Waldpilzen; auch zu gereiftem Comté oder mildem Ziegenkäse. Ideale Serviertemperatur 15–16 °C. In der Magnum empfiehlt sich eine Karaffierung von 1–2 Stunden (bei jugendlicher Phase auch bis 3 Stunden), um die floralen und mineralischen Nuancen voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine des Comtes Lafon mit Sitz in Meursault zählt zu den Ikonen des Burgunds. Unter Dominique Lafon hat sich das Weingut früh der biodynamischen Bewirtschaftung verschrieben und Maßstäbe für Präzision und Ausdruck gesetzt – sowohl bei den legendären weißen Meursaults als auch bei den roten Volnay aus Santenots. Der Santenots du Milieu gilt als Referenzwein der Appellation und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet, was die herausragende Rolle der Domaine in der Côte de Beaune unterstreicht.

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