Domaine Des Forges Savennieres Roche 2020

Der Domaine des Forges Savennières Roche aux Moines 2020 ist ein trockener Chenin Blanc aus einer der markantesten Lagen der Loire. Die Weinberge liegen auf felsigen Hängen über dem Fluss; Schiefer, vulkanische Gesteinsadern und äolische Sande prägen den besonderen Charakter dieser kleinen Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Goldton. In der Nase sind für Chenin Blanc aus Savennières Aromen von reifen Früchten und eine ausgeprägte mineralische Note zu erwarten. Am Gaumen dürfte er trocken, konzentriert und vielschichtig wirken, mit der für Chenin typischen frischen Säure. Die sorgfältige Reifung auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Fülle. Chenin Blanc aus dieser Herkunft kann sich über mehrere Jahre weiterentwickeln; das konkrete Reifepotenzial hängt von Lagerung und Flaschenentwicklung ab.

Vinifikation
Die 22 Hektar Rebfläche in Produktion der Appellation Roche aux Moines verteilen sich auf steile, felsige Hänge mit Blick auf die Loire. Sandsteinschiefer, vulkanische Gesteinsadern und vom Wind abgelagerte Sande bilden das Terroir, auf dem Chenin Blanc seine mineralische Komplexität entfaltet. Die Trauben werden von Hand in zwei aufeinanderfolgenden Durchgängen bei voller Reife gelesen. Eine temperaturkontrollierte Vinifikation unterstützt die aromatische Ausdruckskraft; die Gärung erfolgt in Fässern, anschließend reift der Wein elf Monate auf der Feinhefe, die behutsam aufgerührt wird.

Essen & Servieren
Zu seiner trockenen, mineralischen Art passen gebratener oder pochierter Fisch, Meeresfrüchte, Geflügel und cremige Ziegenkäse. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C. Eine kurze Belüftung im Glas kann seine Aromen öffnen; eine längere Dekantierung ist bei einem gereiften Chenin Blanc nicht zwingend nötig.

Produzent
Domaine des Forges führt eine Familientradition fort, die laut Erzeugerangaben seit fünf Generationen besteht. Stéphane und Séverine Branchereau übernahmen das Weingut 2013; die rund 50 Hektar Rebfläche liegen zwischen Loire und Layon. Das Sortiment reicht von Coteaux du Layon bis zu renommierten Herkünften wie Quarts de Chaume Grand Cru, Savennières und Roche aux Moines und macht das Weingut zu einem vielseitigen Erzeuger der Loire.

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