Domaine des Heritiers du Comte Lafon Macon Vire Clesse 2016 Magnum

Domaine des Héritiers du Comte Lafon Mâcon Viré-Clessé 2016 Magnum ist eine eindrucksvoll gereifte Chardonnay-Cuvée aus einer der spannendsten Appellationen des Mâconnais in Burgund. In der großformatigen Magnumflasche hat sich dieser Wein besonders langsam und harmonisch entwickelt und verbindet die typische Frische der Region mit beeindruckender Tiefe und Komplexität. Biodynamischer Anbau, minimale Intervention im Keller und die Handschrift eines der renommiertesten Erzeuger Burgunds machen diese Abfüllung zu einem echten Geheimtipp für Chardonnay-Liebhaber.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2016er Viré-Clessé ein dichtes, leuchtendes Strohgelb mit goldenen Reflexen, das seine Reife und Konzentration widerspiegelt. In der Nase präsentiert er ein vielschichtiges Bukett von reifen gelben Früchten wie Mirabelle und gelber Pfirsich, begleitet von Zitrusnoten, weißen Blüten und feinen Anklängen von Honig, gerösteten Nüssen und einem Hauch Brioche. Am Gaumen wirkt der Wein intensiv und druckvoll, gleichzeitig sehr präzise. Die Textur ist cremig und rund, getragen von einer lebendigen, gut eingebundenen Säure, die für Spannung und Frische sorgt. Die mineralische Ader, typisch für Viré-Clessé, verleiht dem Wein Eleganz und Länge; im Nachhall zeigen sich erneut gelbe Frucht, zarte Würze und eine feine salzige Note. Dank des Magnumformats und des biodynamischen Anbaus besitzt diese 2016er Abfüllung noch ein sehr gutes Reifepotenzial und kann sich über mehrere weitere Jahre positiv entwickeln, zeigt sich aber bereits jetzt auf einem sehr schönen Trinkhöhepunkt.

Vinifikation
Die Reben für den Mâcon Viré-Clessé 2016 stammen aus sorgfältig ausgewählten Lagen im Mâconnais, deren kalk- und tonhaltige Böden ideale Bedingungen für Chardonnay bieten und dem Wein seine klare, mineralische Kontur geben. Domaine Les Héritiers du Comte Lafon arbeitet streng biodynamisch: Die Weinberge werden ohne synthetische Mittel bewirtschaftet, die Lese erfolgt von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Traubengut zu selektionieren. Im Keller wird mit minimaler Intervention gearbeitet, um den Charakter der Herkunft unverfälscht auszudrücken. Die Vergärung erfolgt spontan mit weinbergseigenen Hefen, anschließend reift der Wein in einer Kombination aus Edelstahltanks und gebrauchten Eichenfässern. So gewinnt er an Struktur und Tiefe, ohne von neuem Holz dominiert zu werden, und bewahrt seine typische Frische und Klarheit.

Essen & Servieren
Dieser Viré-Clessé 2016 Magnum ist ein vielseitiger Speisebegleiter, der besonders gut zu edlen Fischgerichten wie gebratenem Zander, Steinbutt oder Jakobsmuscheln passt. Auch zu Meeresfrüchten, Austern, Geflügel in cremigen Saucen, Kalbfleisch, feinen Pastagerichten mit Butter oder Sahne sowie mittelkräftigen, nicht zu stark gereiften Weichkäsen (z. B. Brie, Camembert) spielt er seine Stärken aus. Idealerweise servieren Sie den Wein bei 10–12 °C; in der Magnum empfiehlt sich, ihn etwa 30–45 Minuten vor dem Genuss zu öffnen. Bei jungen Magnums kann ein vorsichtiges Karaffieren hilfreich sein, um das aromatische Spektrum voll zu entfalten, bei gereiften Flaschen genügt meist das behutsame Belüften im Glas.

Produzent
Domaine Les Héritiers du Comte Lafon wurde von Dominique Lafon, dem berühmten Winzer aus Meursault, gegründet, um das Potenzial des Mâconnais neu zu definieren. Während das Stammgut Comte Lafon in der Côte de Beaune zu den absoluten Spitzenbetrieben für Chardonnay zählt, zeigt das Projekt im Süden Burgunds, dass auch die Appellationen rund um Mâcon Weine von großer Finesse und Komplexität hervorbringen können. Die Domäne arbeitet konsequent biodynamisch und gilt als Pionier und Qualitätsmotor in der Region. Mit präzisen, terroirbetonten Weinen und einem kompromisslosen Qualitätsanspruch hat sich Les Héritiers du Comte Lafon einen festen Platz unter den führenden Erzeugern des Mâconnais erarbeitet und genießt international hohes Ansehen.

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