Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2020 white

Der Domaine des Roches Neuves L'Echelier Saumur Blanc Bio 2020 ist ein bemerkenswerter Ausdruck der Chenin Blanc-Rebsorte, der die Eleganz der Loire-Region auf eine natürliche und unverfälschte Weise präsentiert. Dieser biologische Wein stammt aus der renommierten Parzelle L'Échelier, die durch ihre besonderen lehmigen Sandböden mit hohem Kalkanteil besticht. Die Philosophie der Low-Intervention im Keller hebt die einzigartigen Terroir-Eigenschaften noch weiter hervor und sorgt für ein spannendes und harmonisches Geschmackserlebnis.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der L'Echelier Saumur Blanc Bio einen strahlenden, klaren Goldton, der den ersten Hinweis auf seine Komplexität gibt. In der Nase entfaltet sich ein feines Bouquet von Zitrusfrüchten, das durch steinige und karge Noten mit flintigen Akzenten ergänzt wird. Dieses mineralische Profil verleiht dem Wein eine besondere Eigenschaft, die sowohl Frische als auch Tiefe vermittelt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein cremig und rassig zugleich, mit einer bemerkenswerten Balance zwischen Frucht und Mineralität. Die frische Zitrusnote setzt sich fort, während subtilere fruchtige Nuancen von saftigen Birnen und grünen Äpfeln hervortreten. Der Abgang ist lang und angenehm, geprägt von einer erneuten Mineralität und einer frischen, lebendigen Säure, die den Wein zum Weitertrinken einlädt. Dieser Wein hat ein großartiges Alterungspotential und wird in den kommenden Jahren nur noch vielschichtiger und komplexer werden.

Vinifikation
Der Weinberg L’Échelier in Saumur bietet mit seinen lehmigen Sandböden und einem hohen Kalkanteil optimale Bedingungen für den Anbau von Chenin Blanc. Diese Böden tragen maßgeblich zum charakteristischen Profil des Weins bei. Die Trauben werden sorgfältig von Hand geerntet, um die Qualität und Reinheit zu gewährleisten. Der Vinifikationsprozess erfolgt unter der Prämisse minimaler Intervention, wobei der Wein in 600-Liter-Holzfässern ausgebaut wird. Hier ruht er fast ein Jahr auf Feinhefe bei kühlen Temperaturen, was zu seiner beeindruckenden Cremigkeit und Komplexität beiträgt.

Essen & Servieren
Dieser Wein harmoniert besonders gut mit feinen Speisen wie gebratenem Fisch, Meeresfrüchten oder einer cremigen Hühnerpastete. Servieren Sie den L'Echelier Saumur Blanc Bio bei einer optimalen Temperatur von etwa 10-12°C, um sein volles Aroma zu entfalten. Ein kurzes Dekantieren kann die Aromen weiter öffnen und die Komplexität des Weins unterstreichen.

Produzent
Die Domaine des Roches Neuves, geführt von Thierry Germain, ist eine angesehene Weinkellerei in der Loire-Region, die sich durch ihre innovative und naturverbundene Weinherstellung auszeichnet. Seit dem Erwerb der L’Échelier-Parzelle im Jahr 2012 hat Thierry Germain die Weine dieser Lage zu einem herausragenden Beispiel für Qualitätsweine aus Saumur entwickelt. Die Kellerei ist für ihre biodynamischen Anbaumethoden bekannt und hat sich einen bedeutenden Platz in der Weinlandschaft der Loire gesichert.

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