Domaine des Roches Neuves L'Insolite Saumur Blanc 2023 white

Der „L’Insolite“ von Domaine des Roches Neuves ist ein charaktervoller Saumur Blanc aus Chenin Blanc, der außergewöhnliche Dichte mit bemerkenswerter Frische verbindet. Der Name bedeutet „das Ungewöhnliche“ und verweist auf den eigenständigen Stil dieses Loire-Weins: kraftvoll und substanzreich, dabei präzise, lebendig und niemals schwer.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Jahrgang 2023 in einem hellen Goldton. Die zurückhaltende, elegante Nase erinnert an Honigmelone, gelben Apfel und fein abgeriebene Zitrusschale, begleitet von mineralischen Nuancen und einer dezenten Würze aus dem Ausbau im Holz. Am Gaumen besitzt der Wein viel Struktur und Extrakt, wirkt zugleich klar, frisch und angenehm leichtfüßig. Die feine Säure verleiht ihm Spannung, während die lange, mineralisch geprägte Persistenz seine Herkunft eindrucksvoll widerspiegelt. Dank seiner Substanz und Balance kann sich der Wein über mehrere Jahre weiterentwickeln; ein Trinkfenster bis etwa 2030 und darüber hinaus ist bei guter Lagerung gut vorstellbar.

Vinifikation
Die bis zu 80 Jahre alten Chenin-Blanc-Reben wachsen auf kalkhaltigen Lehmböden mit Silt, Sand und teilweise Feuerstein – eine Terroirkombination, die sowohl Tiefe als auch mineralische Frische verleiht. Die Trauben werden streng selektiv von Hand gelesen und anschließend über mehrere Stunden besonders schonend gepresst, um möglichst viel Extrakt aus den Beerenhäuten zu gewinnen. Die spontane Gärung dauert rund vier Monate und findet in 1.200-Liter-Holzfässern statt. Danach reift der Wein weitere zwölf Monate auf der Feinhefe. Abgefüllt wird er ohne Schönung, lediglich leicht filtriert und mit minimaler Schwefelzugabe.

Essen & Servieren
Als vielseitiger, strukturierter Weißwein passt der „L’Insolite“ hervorragend zu gebratenem oder gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel und Gerichten mit cremigen Saucen. Auch Ziegenkäse, etwa ein gereifter Crottin de Chavignol, harmoniert ausgezeichnet mit seiner Frische und mineralischen Tiefe. Am besten bei 10–12 °C servieren. Eine kurze Belüftung im Glas ist meist ausreichend; bei jüngeren Flaschen kann das Dekantieren für etwa 30 Minuten zusätzliche Tiefe und aromatische Offenheit fördern.

Produzent
Thierry Germain zählt zu den prägenden Winzern der Appellation Saumur an der Loire. Mit Domaine des Roches Neuves verfolgt er einen kompromisslosen, terroirorientierten Ansatz und arbeitet mit alten Reben, sorgfältiger Handlese sowie möglichst schonender, naturnaher Kellerarbeit. Seine Weine gelten als besonders präzise und mineralisch und haben dem Chenin Blanc aus Saumur auch international große Anerkennung verschafft.

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