Domaine des Terres de Velle Chassagne-Montrachet La Platière Blanc 2022

Domaine des Terres de Velle Chassagne-Montrachet La Platière Blanc 2022 ist ein klassischer Weißburgunder aus einer der renommiertesten Gemeinden der Côte de Beaune. In dieser Lage zeigt Chardonnay seine edelste, tiefgründige Seite – reich an Struktur, mit klarer Mineralität und feiner Holznote. Die Parzelle „La Platière“ liegt im südlichen Teil von Chassagne-Montrachet mit idealer Ost-Exposition und liefert Trauben von beeindruckender Reife und Finesse. Dieser Wein verbindet traditionelle Handarbeit mit präziser Kellertechnik und bringt so die Größe des Terroirs auf den Punkt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Chassagne-Montrachet La Platière Blanc 2022 in einem leuchtenden, klaren Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – ein Hinweis auf Reife und den behutsamen Holzausbau. In der Nase zeigen sich reife, gelbe Fruchtaromen mit subtilen Noten von Ananas und Melone, unterlegt von feinen, leicht buttrigen und nussigen Anklängen sowie einem Hauch Vanille und dezentem Toast vom Eichenfass. Am Gaumen wirkt der Wein kraftvoll, dicht und cremig, zugleich aber präzise und gut strukturiert. Die reife Fruchtfülle wird von einer belebenden Säure getragen, die dem Wein Frische und Länge verleiht. Das Holz ist präsent, aber perfekt eingebunden und unterstützt die Frucht, ohne sie zu überdecken – es betont die Intensität und Komplexität, statt im Vordergrund zu stehen. Der Nachhall ist lang, getragen von gelber Frucht, zarter Würze und einer mineralischen Ader. Dieser Jahrgang besitzt ein gutes Reifepotenzial: In 5–8 Jahren dürfte sich die Aromatik weiter verfeinern und noch harmonischer wirken, doch bereits jetzt zeigt der Wein seine Klasse.

Vinifikation
Die Lage „La Platière“ befindet sich im südlichen Teil der Gemeinde Chassagne-Montrachet mit einer nach Osten ausgerichteten Exposition, die für eine optimale, gleichmäßige Ausreifung der Chardonnay-Trauben sorgt. Der Boden, typisch für die Region, ist von kalkhaltigen und steinigen Elementen geprägt und bietet ideale Bedingungen, um reife, aber zugleich spannungsgeladene Weißweine hervorzubringen. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur vollkommen gesundes und optimal reifes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller werden sie schonend gepresst, bevor der Most eine natürliche Vorklärung durch Absetzen des Trubs erfährt. Die alkoholische Gärung findet in Eichenfässern statt, von denen etwa 30 % neu sind – ein bewusster Einsatz, um Struktur und Komplexität zu verleihen, ohne den Wein zu überholzen. Anschließend durchläuft der Wein den vollständigen biologischen Säureabbau (malolaktische Gärung), was ihm zusätzliche Cremigkeit und Fülle gibt. Abschließend reift er bis zu 18 Monate in den Fässern, wodurch sich Aromen harmonisch integrieren und die Textur weiter verfeinert.

Essen & Servieren
Dieser Chassagne-Montrachet ist ein idealer Begleiter zu hochwertigem Fisch und Geflügel. Besonders gut passt er zu gebratenem oder gegrilltem Fisch wie Steinbutt, Kabeljau oder Lachs, gerne mit buttrigen Saucen oder feinen Krustentier-Jus. Ebenso harmoniert er hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Geflügel – etwa Maishähnchen, Perlhuhn oder Poularde – sowie mit feinen Gemüsebeilagen, Pilzgerichten oder milden, cremigen Käsesorten aus Kuhmilch. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C, damit sich die aromatische Tiefe und die Struktur voll entfalten können. Eine kurze Belüftung im Karaffendekanter (15–30 Minuten) empfiehlt sich insbesondere bei jungem Jahrgang wie 2022, um das Holz zu integrieren und die Frucht noch klarer hervortreten zu lassen.

Produzent
Domaine des Terres de Velle ist ein engagiertes, qualitätsorientiertes Weingut im Herzen der Côte de Beaune, das sich dem präzisen, terroirbetonten Ausbau burgundischer Spitzenlagen verschrieben hat. Mit großer Sorgfalt in Weinberg und Keller konzentriert sich das Gut auf die authentische Ausprägung seiner Lagen – insbesondere in renommierten Gemeinden wie Chassagne-Montrachet. Die Philosophie der Domaine basiert auf Handarbeit, moderatem Ertrag und einer zurückhaltenden, aber gezielt eingesetzten Fassreifung, um die Feinheiten des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Damit hat sich Domaine des Terres de Velle einen Namen als verlässliche Adresse für charakterstarke, elegante Burgunderweine gemacht, die Kenner und Liebhaber gleichermaßen ansprechen.

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