Domaine d'Orfeuilles Dry Vouvray 2017

Domaine d’Orfeuilles Dry Vouvray 2017 ist ein charaktervoller, trockener Chenin Blanc aus dem Herzen der Loire, der mit Klarheit, Finesse und einer ausgeprägten mineralischen Ader überzeugt. Die Reben wachsen auf ton- und kalkhaltigen Böden und werden konsequent biodynamisch bewirtschaftet – mit viel Handarbeit und ganz ohne technische Kompromisse. Vouvray gehört zu den traditionsreichsten Appellationen der Loire und steht seit dem Mittelalter für ausdrucksstarke Weine aus Chenin Blanc.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in hellem Gelb mit feinen goldenen Reflexen. In der Nase entfaltet er ein vielschichtiges Aromenspiel aus weißer Birne, grünem Apfel, Zitrone, Grapefruit, Honig und einem Hauch von gemahlenem Ingwer. Am Gaumen wirkt er lebendig, trocken und wunderbar präzise. Die Fruchtaromen der Nase kehren wieder, getragen von frischer Säure und einer feinen, salzigen Mineralität, die dem Wein Länge und Spannung verleiht. Der Stil ist zugleich charmant und eigenständig, mit gutem Reifepotenzial – Chenin Blanc aus Vouvray kann oft viele Jahre, teils sogar Jahrzehnte, großartig entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus lehm- und kalksteinreichen Parzellen in Vouvray, wo Chenin Blanc dank des gemäßigten Klimas der Loire ideale Bedingungen findet. Bernard Herivault arbeitet biodynamisch, setzt im Weinberg auf Pferde statt Maschinen und liest sowie sortiert die Trauben von Hand. Im Keller steht ein möglichst reiner, naturnaher Ausbau im Vordergrund, bei dem Frucht, Säure und Mineralität unverfälscht zur Geltung kommen.

Essen & Servieren
Der Wein passt hervorragend zu Fisch und Meeresfrüchten, Geflügel, hellem Kalbfleisch, Ziegenkäse sowie zu Gerichten mit leichter asiatischer Würze oder feiner Kräuterarbeit. Am besten serviert man ihn gut gekühlt bei etwa 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig, kann bei Bedarf aber helfen, die aromatische Tiefe etwas zu öffnen.

Produzent
Domaine d’Orfeuilles wurde 1947 von Paul Herivault auf den Überresten einer alten mittelalterlichen Burg gegründet und wird heute von seinem Sohn Bernard Herivault geführt. Das Weingut zählt zu den bemerkenswerten Erzeugern in Vouvray und ist bekannt für seinen kompromisslos biodynamischen Ansatz und sehr authentische Weine. Besonders geschätzt werden die klare Stilistik, das handwerkliche Niveau und die beeindruckende Langlebigkeit der Weine.

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