Domaine Drouhin-Laroze Chambertin Clos de Beze 2021

Domaine Drouhin-Laroze Chambertin Clos de Bèze 2021 ist ein Grand Cru mit echter Noblesse – präzise, fein gewoben und von beeindruckender Mineralität getragen. 20% ganze Trauben und ein sorgfältiger Ausbau in Fässern mit hohem Neuholzanteil unterstreichen die Tiefe und Eleganz dieses Pinot Noir. Aus einem der geschichtsträchtigsten Lagenklimas Burgunds stammend, verbindet er Zurückhaltung mit aristokratischer Ausdruckskraft.

Geschmacksprofil
Erscheinungsbild: Dichtes Rubinrot mit transparentem Kern und leichtem Purpurrand. Feine Viskosität, die die Konzentration ohne Schwere andeutet. Nase: Dunkle Beeren wie schwarze Kirsche und Brombeere treffen auf Lorbeerblatt, Earl-Grey-Teearomen und eine elegante Note von Waldboden. Zarte florale Anklänge (Veilchen, Rose) und dezentes, hochwertiges Eichenholz (Zedernholz, feine Würze) bleiben immer nuanciert und nie laut. Gaumen: Mittlerer Körper mit straffem, seidig-feinkörnigem Tannin und einer kühlen, präzisen Linienführung. Saftige dunkle Frucht, Anklänge von Unterholz, schwarzem Tee und subtilen Gewürzen entfalten sich Schicht für Schicht. Die lebendige 2021er Säure und die salzige, kalkige Mineralität sorgen für großen Zug und Profil. Finish: Langanhaltend, sehr klar und mineralisch akzentuiert, mit einem delikaten, würzig-fruchtigen Nachhall. Reifepotenzial: Hervorragend – in der Jugend schon betörend präzise, doch mit 10–20+ Jahren Entwicklungsperspektive; optimale Trinkfenster ab etwa 2028 bis weit in die 2040er.

Vinifikation
Terroir: Chambertin Clos de Bèze Grand Cru liegt in Gevrey-Chambertin an den kiesig-kalkigen, von Mergel durchzogenen Hängen der Côte de Nuits. Ost- bis Südost-Exposition, exzellente Drainage und ein kühles, luftiges Mikroklima liefern die Grundlage für Tiefe, Spannung und eine markante, salzig-kreidige Mineralität. Weinberg & Lese: Pinot-Noir-Trauben aus einer kleinen, hochklassigen Parzelle werden von Hand gelesen und streng selektioniert, um perfekte physiologische Reife und aromatische Präzision sicherzustellen. Vinifikation: Ein Anteil von rund 20% ganzen Trauben bringt zusätzliche Komplexität und Frische. Die Gärung erfolgt traditionell mit behutsamer Extraktion (Pigeage/Remontage nach Bedarf), um Finesse über Power zu stellen. Der anschließende Ausbau erfolgt in französischen Piècen mit hohem Neuholzanteil (ca. 80%), was Struktur verleiht, ohne die Herkunft zu überdecken. Die Reifezeit erstreckt sich über mehr als ein Jahr, bis die perfekte Balance gefunden ist.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu Rebhuhn, Ente oder Taube, zu Lammrücken, rosa gebratener Rinderlende, Pilz- und Trüffelgerichten sowie zu gereiftem Comté. Ideal bei 14–16 °C servieren. In der Jugend 60–120 Minuten karaffieren, um die aromatische Tiefe zu öffnen; gereifte Flaschen behutsam ohne lange Belüftung eingießen.

Produzent
Domaine Drouhin-Laroze ist ein traditionsreiches Familienweingut in Gevrey-Chambertin, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert (1850) reichen. Über Generationen hat sich die Domaine einen Namen als zuverlässige Botschafterin großer Lagen der Côte de Nuits gemacht – mit einem Stil, der Präzision, Eleganz und Terroirtreue verbindet. Heute führt die Familie das Erbe mit Feingefühl fort und vinifiziert mehrere Spitzenparzellen, darunter Grand Crus in Gevrey, die regelmäßig zu den Referenzen ihrer Appellationen zählen.

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