Domaine du Gringet, Etraz 2022

Domaine du Gringet, Étraz 2022 ist ein ausdrucksstarker Weißwein aus der Savoie, der die alpine Herkunft in jeder Facette spüren lässt. Die Einzellage „Vers Étraz“ liegt auf kalkreichem Schuttkegel mit vielen kleinen Kalkstein-Kieseln – ein Terroir, das für bemerkenswerte Spannung, Salinität und eine präzise, steinig-mineralische Signatur sorgt. Die Aromatik von Bergamotte und Fenchel unterstreicht den hochgelegenen, kühlen Ursprung dieses raren Gringet.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Étraz 2022 ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und kristallklarer Brillanz. Bereits beim Schwenken wirkt er straff und feingliedrig. In der Nase präsentieren sich kühle Zitrusnoten von Bergamotte und Zitronenzeste, begleitet von Fenchelkraut, weißen Blüten, grüner Birne und einer deutlichen, nassen-Stein-Mineralik. Zarte Anklänge von Alpenkräutern und ein Hauch Mandarine setzen feine, aromatische Akzente. Am Gaumen sehr geradlinig und präzise: saftige Zitrusfrische trifft auf salzige Spannung und straffe Textur. Die steinig-kalkige Prägung ist klar spürbar, dazu Noten von grüner Apfel, Quittenschale und Fenchelsaat. Die Säure ist fein, energiegeladen und perfekt eingebunden, der Körper bleibt elegant und federleicht. Der Abgang ist lang, kühl und kreidig, mit nachhaltiger Zitruszeste und einer subtilen, an Kräuter und Stein erinnernden Salinität. Sehr gutes Reifepotenzial: Der Wein wird in den nächsten 5–8 Jahren an Komplexität, Tiefe und Harmonie gewinnen.

Vinifikation
Die Einzellage „Vers Étraz“ befindet sich in der Haute-Savoie und ist geprägt von kalksteinhaltigem Schutt mit zahlreichen kleinen Kieseln – ein karger, gut drainierter Boden, der niedrige Erträge und hohe aromatische Präzision begünstigt. Das alpine Klima mit kühlen Nächten und großen Tag-Nacht-Schwankungen erhält die Frische und verleiht dem Gringet seine charakteristische Spannung. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Um das Terroir unverfälscht abzubilden, erfolgt eine schonende Ganztraubenpressung und die Gärung mit natürlichen Hefen. Der Ausbau findet ohne auffälligen Holzeinsatz in neutralen, inert arbeitenden Gebinden statt (z. B. Edelstahl oder Beton), mit längerer Reife auf der Feinhefe, um Textur und Feinheit zu fördern. Wie bei allen Einzellagen des Hauses ist die Vinifikation bewusst zurückhaltend, damit der Lagencharakter im Vordergrund steht.

Essen & Servieren
Ideal zu Süßwasserfisch wie Forelle oder Saibling (gern mit Fenchel oder Zitrus), zu Meeresfrüchten, Zander auf der Haut, Jakobsmuscheln, aber auch zu Bergküche-Klassikern wie Tomme de Savoie, Ziegenkäse, Gemüsetartes oder Spargel. Servieren bei 10–12 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten im Karaffierdekanter, um die mineralische Tiefe und die Kräuternoten zu öffnen.

Produzent
Domaine du Gringet widmet sich mit großer Konsequenz der autochthonen Rebsorte Gringet aus Ayze in der Savoie – einer der rarsten Reben Frankreichs. Als ausgewiesener Terroir-Interpret verfolgt das Gut einen puristischen Ansatz, um die Feinheiten von Lage, Höhe und Kalkboden präzise ins Glas zu bringen. Mit seinen Einzellagen-Abfüllungen hat das Weingut die Wahrnehmung von Gringet international neu geprägt und zählt heute zu den maßgeblichen Stimmen der Region, wenn es um alpine Eleganz, Energie und authentische Herkunft geht.

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