Domaine du Gringet, Le Feu 2023

Domaine du Gringet, Le Feu 2023 ist eine der markantesten Interpretationen der seltenen Rebsorte Gringet aus der Savoie. Die Lage „Le Feu“ gilt vielen als inoffizieller Grand Cru der Region – berühmt für ihre exponierte Hanglage, ihre besonderen, mineralreichen Böden und alte Reben, die eine eindringlich präzise, kraftvoll-nuancierte Stilistik hervorbringen. Der Jahrgang 2023 zeigt die kühle Alpenfrische der Höhenlagen besonders klar: etwas niedriger im Alkohol als 2022, mit lebendigerer Säure und kristalliner Spannung.

Geschmacksprofil
Im Glas leuchtet Le Feu 2023 hellgolden mit grünlichem Schimmer und deutlicher Brillanz – ein visuelles Versprechen von Frische und Präzision. In der Nase öffnen sich feine Noten von weißen Blüten, Birne, grünem Apfel und Zitronenzeste, unterlegt von zerstoßenem Feuerstein, nasser Kreide und einem Hauch Alpenkräuter. Mit etwas Luft kommen Anklänge von Quitte und dezente, hefige Würze hinzu. Am Gaumen straff und sehnig, dennoch mit saftiger, druckvoller Frucht: knackige Kernobstnuancen treffen auf Zitrus, salzige Mineralität und einen kühlen, kräuterigen Unterton. Die Textur wirkt seidig und fein cremig vom Hefelager, ohne je die Spannkraft zu verlieren. Der Abgang ist lang, klar und salin, mit anhaltenden Zitrus- und Steinnoten. 2023 wirkt fokussiert und elegant, getragen von frischer, präziser Säure. Mit seiner Balance aus Intensität und Leichtigkeit besitzt der Wein sehr gutes Reifepotenzial: 6–10 Jahre sind realistisch, in kühlen Kellern auch darüber hinaus, wobei er sich bereits jetzt äußerst animierend präsentiert.

Vinifikation
Le Feu ist eine steile, hervorragend exponierte Einzellage oberhalb von Ayze in der Haute-Savoie. Die Böden zeigen sich steinig-mineralisch, geprägt von kalkhaltigen, teils eisenreichen, rötlichen Anteilen und kargem Geröll – Bedingungen, die niedrige Erträge, tiefe Verwurzelung und eine ausgeprägt salzige, steinige Signatur fördern. Das kühle Alpenklima mit großen Tag-Nacht-Amplituden erhält die natürliche Säure und aromatische Klarheit der Gringet-Trauben. Geerntet wird traditionell von Hand in kleinen Kisten, um die empfindlichen Beeren unversehrt in den Keller zu bringen. Nach schonender Pressung vergärt der Most in neutralen Gebinden – häufig Edelstahl und/oder Beton sowie teils großes, gebrauchtes Holz – vorzugsweise spontan. Ein längeres Hefelager verleiht Substanz und Feinheit, ohne den Fokus der Lage zu übertönen. Der Ausbau erfolgt mit zurückhaltendem Schwefeleinsatz, um die puristische, alpine Prägung von Le Feu zu bewahren.

Essen & Servieren
Perfekt zu alpinen Klassikern wie Tomme, Beaufort oder Comté, zu See- und Flussfisch (Saibling, Forelle), Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln sowie zu Gemüsegerichten mit Fenchel, Spargel oder Artischocke. Auch zu hellen Fleischgerichten mit Zitronen- oder Kräuterjus überzeugt er. Ideal serviert bei 9–11 °C; junge Flaschen profitieren von 20–30 Minuten in der Karaffe, um die reduktiv-mineralische Nase zu öffnen.

Produzent
Domaine du Gringet steht für die seltene, autochthone Rebsorte Gringet aus der Haute-Savoie und bewirtschaftet einige der renommiertesten Parzellen rund um Ayze – allen voran die Kultlage Le Feu. Mit Fokus auf sorgfältige Weinbergsarbeit, niedrige Erträge und minimalinvasiven Ausbau hat sich das Gut als Referenz für präzise, mineralisch geprägte Gringet-Weine etabliert und trägt maßgeblich zum Ansehen der Region Savoie auf internationaler Bühne bei.

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