Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2018 1200CL

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2018 in der eindrucksvollen 1200 cl‑Großflasche ist ein Klassiker der südlichen Rhône – kraftvoll, traditionell vinifiziert und mit enormem Reifepotenzial ausgestattet. Diese Cuvée genießt seit Jahren Kultstatus bei Liebhabern authentischer Châteauneuf-du-Pape, die Tiefe, Würze und Terroirtreue suchen. Die Großflasche (Balthazar) in der Original-Holzkiste unterstreicht den Sammlercharakter und macht diesen Wein zur idealen Wahl für besondere Anlässe. Sein Alleinstellungsmerkmal ist die seltene Kombination aus kompromisslos traditioneller Weinbereitung, einem Rebsortenmix von insgesamt 13 zugelassenen Sorten – klar dominiert von etwa 80 % Grenache, ergänzt durch Mourvèdre und Syrah – und einem Format, das eine außergewöhnlich langsame, harmonische Reifung ermöglicht. Die Cuvée Réservée gilt als das Herzstück von Pegau und als einer der maßgeblichen, historisch verwurzelten Châteauneuf-du-Pape: ein Stil, der seit Jahrzehnten nahezu unverändert gepflegt wird und zu den Referenzen der Appellation zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2018er Cuvée Réservée ein dichtes, tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen, das auf Konzentration und Jugend hinweist – in der Großflasche noch einmal besonders frisch und kompakt. Schon beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von reifen Brombeeren und dunklen Pflaumen auf, dazu Noten von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer sowie frische mediterrane Kräuter wie Rosmarin und Thymian. Mit etwas Luft öffnet sich die aromatische Palette weiter und bringt Anklänge von Leder, Sandelholz und feiner Garrigue-Würze zum Vorschein. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und druckvoll, zugleich aber mit der typischen Finesse, die große Grenache‑Cuvées auszeichnet. Die dunkle Frucht wird begleitet von würzigen Noten wie Nelke und weißem Pfeffer, wiederum unterlegt von den Kräutern, die sich bereits in der Nase ankündigen. Die Tannine sind präsent, aber reif und fein gekörnt; sie geben dem Wein Struktur, ohne ihn kantig wirken zu lassen. Die Säure ist gut eingebunden und sorgt für Frische, der Abgang ist sehr lang, würzig und von einem Hauch balsamischer und leicht erdiger Noten geprägt. In der 12‑Liter-Flasche reift der Wein besonders langsam und gleichmäßig: In den nächsten fünf Jahren wird er deutlich an Komplexität gewinnen und sich anschließend über 20–25 Jahre auf höchstem Niveau halten.

Vinifikation
Die Trauben für den Cuvée Réservée stammen von klassischen Parzellen in Châteauneuf-du-Pape, geprägt von den berühmten galets roulés – großen, rund geschliffenen Kieselsteinen auf ton- und sandhaltigen Böden. Dieses Terroir speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts an die Reben ab, was zu perfekt ausgereiften, hochkonzentrierten Trauben führt, während die kargen Böden die Erträge natürlich begrenzen. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, um eine sorgfältige Selektion direkt im Weinberg zu ermöglichen. Laurence Féraud setzt wie bei der Top-Cuvée „Da Capo“ auf ganze Trauben: Die Trauben werden samt Stielen (Ganztrauben) vergoren, was zusätzliche Struktur und Komplexität mit sich bringt. Die Gärung erfolgt spontan, ohne Zusatz von Reinzuchthefen, in Zementbehältern, die eine sehr gleichmäßige Temperaturführung und eine schonende Extraktion erlauben. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in großen, gebrauchten Eichenfässern und Fudern, wodurch er seine Textur verfeinert, ohne vom Holz dominiert zu werden – ein klarer Stil des traditionellen, unverfälschten Châteauneuf-du-Pape.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, aber elegante Châteauneuf-du-Pape ist ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften Gerichten der gehobenen Küche. Besonders gut passt er zu Lamm in verschiedensten Variationen (Lammkeule aus dem Ofen, geschmorte Lammschulter, Lammkoteletts mit Kräuterkruste), zu geschmortem Rind oder Wild (Reh, Hirsch) und zu Schmorgerichten wie Daube provençale. Auch kräftige Eintöpfe, Pilzgerichte, kurzgebratenes Rindfleisch und gereifte, halbfeste bis harte Käsesorten (z. B. Comté, gereifter Gruyère, Manchego) harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C; in der Großflasche empfiehlt sich ein frühes Öffnen. Junge Flaschen wie der 2018er profitieren von einer Karaffierung von mindestens 2–3 Stunden, gerne länger bei größeren Runden – so können sich die komplexen Aromen voll entfalten und die Tannine runden sich zusätzlich ab.

Produzent
Domaine du Pegau ist ein Familienbetrieb mit großem Renommee in Châteauneuf-du-Pape und zählt zu den stilprägenden, traditionellen Erzeugern der Region. Unter der Leitung von Laurence Féraud hat sich das Gut einen festen Platz unter den Spitzenbetrieben der Appellation erarbeitet, ohne seine handwerklichen Wurzeln zu verleugnen. Die Weine werden seit jeher mit minimalem technischen Eingriff erzeugt: alte Reben, niedrige Erträge, Handlese, Ganztraubenvergärung, Ausbau in gebrauchten Fässern – eine Philosophie, die Terroir und Jahrgang in den Vordergrund stellt. Die Cuvée Réservée ist das Aushängeschild des Hauses und wird regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet; sie gilt als eine der zuverlässigsten und charakterstärksten Interpretationen von Châteauneuf-du-Pape. Damit steht Domaine du Pegau für Kontinuität, Authentizität und ein Stück lebendige Rhône-Geschichte im Glas.

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