Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2018 75CL - leveret i original 12 stks trækasse

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2018 ist eine jener Weine, die man einmal im Glas haben muss, um zu verstehen, warum dieser Klassiker eine derart treue Fangemeinde besitzt. Die Cuvée wird aus insgesamt 13 zugelassenen Rebsorten komponiert, dominiert von rund 80 % Grenache, ergänzt durch Mourvèdre, Syrah und kleinere Anteile der übrigen Sorten – ein Musterbeispiel für den traditionellen Stil der Appellation. Der Jahrgang 2018 vereint Tiefe, Kraft und Eleganz auf bemerkenswerte Weise und zeigt, weshalb Domaine du Pegau seit Jahrzehnten zu den fixen Größen im Rhône-Tal gehört. Zudem wird dieser Wein in der originalen 12er-Holzkiste geliefert – ideal für Sammler und Liebhaber mit Ambitionen im Keller.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich die Cuvée Réservée 2018 in einem tiefen, dicht rubinroten bis purpurfarbenen Ton mit leicht transparentem Rand – jugendlich, aber mit sichtbarer Konzentration. Die Nase ist intensiv und vielschichtig: Dunkle Brombeeren, reife schwarze Pflaumen und ein Hauch Cassis steigen zuerst auf, gefolgt von schwarzem Tee, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer, getrockneten Kräutern der Provence, vor allem Rosmarin und Thymian. Mit etwas Luft entfalten sich zusätzliche, komplexe Noten von Leder, Sandelholz und einer dezenten, warmen Würze, die an Nelken und Unterholz erinnert. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig und kraftvoll, zugleich aber erstaunlich fein und ausgewogen. Die dunkle Frucht setzt sich fort, begleitet von Nuancen von Nelke, weißem Pfeffer und den mediterranen Kräutern, die bereits in der Nase spürbar waren. Die Tannine sind präsent, aber reif und seidig, geben Struktur und lagern sich cremig an den Gaumen, während eine gut integrierte Säure für Frische und Trinkfluss sorgt. Das lange, würzig-fruchtige Finale offenbart erneut Kräuternoten, Pfeffer und einen Hauch Rauch. Dieser 2018er besitzt ein hervorragendes Reifepotenzial: In den nächsten 5 Jahren wird er deutlich an Komplexität und Harmonie gewinnen und sich bei optimaler Lagerung problemlos 20–25 Jahre auf hohem Niveau halten.

Vinifikation
Die Trauben für die Cuvée Réservée stammen aus den klassischen, kargen Lagen von Châteauneuf-du-Pape, geprägt von den berühmten Galets roulés (großen, rund geschliffenen Kieselsteinen), Lehm- und Sandböden. Dieses Terroir speichert tagsüber Wärme und gibt sie nachts langsam wieder ab, was zu optimaler Ausreife und einer enormen aromatischen Dichte führt, ohne die Finesse zu verlieren. Die Lese erfolgt selektiv von Hand, um nur perfekt reifes und gesundes Traubenmaterial in den Keller zu bringen. In der Tradition des Hauses werden die Trauben größtenteils als ganze Trauben (Ganztraubenvergärung) auf der Maische vergoren, ohne Zugabe von Reinzuchthefen – die Gärung erfolgt spontan mit den natürlichen Hefen in Zementtanks. Anschließend reift der Wein rund zwei Jahre in gebrauchten großen Eichenfässern und Foudres. Dieser schonende Ausbau bewahrt die Herkunftstypizität, verleiht dem Wein Tiefe und Struktur, ohne ihn mit neuem Holz zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser kraftvolle, aber elegante Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten: geschmorte Lammkeule mit Kräutern der Provence, geschmorte Rinderbäckchen, Wildgerichte wie Reh oder Hirsch, aber auch gegrilltes Rindfleisch und würzige Salsiccia profitieren von seiner Tiefe und Würze. Ebenso harmoniert er hervorragend mit geschmorten Gemüsegerichten, Pilzragouts und gereiftem Hartkäse wie Comté oder Manchego. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 16–18 °C. Eine Karaffierung von mindestens 1–2 Stunden bei jungen Flaschen ist sehr empfehlenswert, um die aromatische Komplexität voll zu entfalten; gereifte Flaschen sollten etwas vorsichtiger dekantiert werden, hauptsächlich zum Abtrennen des Depots.

Produzent
Domaine du Pegau ist eine der großen, traditionsbewussten Referenzen in Châteauneuf-du-Pape. Das Familienweingut, unter der heutigen Führung von Laurence Féraud, hat sich einen Ruf als Ikone des klassischen, unverfälschten Rhône-Stils erarbeitet. Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet, und im Keller setzt man konsequent auf traditionelle Methoden, Spontangärung und langen Ausbau in gebrauchten Fässern. Cuvée Réservée ist das Flaggschiff des Hauses und genießt weltweit hohes Ansehen bei Kritikern und Sammlern, immer wieder mit Spitzenbewertungen bedacht. In der Region gilt Domaine du Pegau als eine feste Größe, wenn es um langlebige, charakterstarke Weine mit unverkennbarer Herkunftssignatur geht.

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