Domaine du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvée Réservée 2019 Magnum

Der Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Pape Cuvée Réservée 2019 in der Magnumflasche ist eine kraftvolle, traditionell vinifizierte Ikone aus dem Süden der Rhône – und einer der Weine, die Kultstatus unter Châteauneuf-Liebhabern genießen. In der Cuvée stecken insgesamt 13 Rebsorten, angeführt von rund 80 % Grenache, ergänzt von Mourvèdre, Syrah und weiteren autochthonen Varietäten. 2019 gilt zudem als hervorragender Jahrgang in Châteauneuf-du-Pape, mit Weinen, die zugleich üppig, tiefgründig und bemerkenswert langlebig sind.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Cuvée Réservée 2019 tief rubinrot mit violetten Reflexen, in der Magnum noch jugendlich und dicht. Bereits beim ersten Schwenken steigen intensive Aromen von reifen Brombeeren und dunklen Pflaumen auf, begleitet von schwarzem Tee, schwarzem Pfeffer und einer feinen mediterranen Kräuterwürze von frischem Rosmarin und Thymian. Mit etwas Luft entfalten sich zusätzlich Noten von Leder, Sandelholz und einer subtilen Wildwürze – sehr klassisch Châteauneuf-du-Pape und typisch Domaine du Pegau. Am Gaumen zeigt der Wein viel Power und doch eine beeindruckende Finesse: konzentrierte dunkle Frucht, dazu Nelkenwürze, weißer Pfeffer und die krautigen Anklänge, die bereits in der Nase zu finden sind. Die Tannine sind markant, aber reif und seidig eingebunden, die Säure sorgt für Frische und Spannkraft. Der Abgang ist lang, würzig und komplex, mit einer anhaltenden Mischung aus dunkler Frucht, Kräutern und feinen Ledernoten. In der Magnum hat dieser 2019er exzellentes Reifepotenzial: Er gewinnt in den kommenden 5 Jahren deutlich an Harmonie und Komplexität und kann problemlos 20–25 Jahre und länger auf höchstem Niveau reifen.

Vinifikation
Die Reben für den Cuvée Réservée stammen von traditionellen Lagen in Châteauneuf-du-Pape, auf klassischen Böden aus Galets roulés (großen, von der Rhône rund geschliffenen Kieselsteinen), Lehm und sandigen Partien. Dieses Terroir speichert Wärme, sorgt für optimale Reife der Grenache und verleiht dem Wein seine Tiefe und Würze. Die Trauben werden von Hand gelesen und – ganz im Sinne der alten Traditionen – als ganze Trauben vergoren. Die Fermentation erfolgt spontan, ohne Zugabe von Reinzuchthefen, in Zementtanks, was eine langsame, kontrollierte Gärung ermöglicht und die ursprüngliche Aromatik der Trauben bewahrt. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre in gebrauchten großen Eichenfässern (foudres), wobei auf neue Eiche bewusst verzichtet wird, um die Herkunft und den Charakter des Weins nicht zu überlagern. Die Abfüllung erfolgt meist ohne oder mit minimaler Filtration, was zur Tiefe und Struktur des Weins beiträgt.

Essen & Servieren
Dieser Châteauneuf-du-Pape ist ein idealer Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Lammkeule mit Kräuterkruste, geschmortem Rind, Wild (z. B. Reh oder Wildschwein) und geschmorten Gerichten mit mediterranen Kräutern. Auch zu gereiftem Hartkäse und würzigen, geschmorten Gemüsegerichten (z. B. Ratatouille mit reichlich Kräutern der Provence) macht er eine ausgezeichnete Figur. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C; als Magnum empfiehlt sich, ihn 2–3 Stunden vorher zu öffnen und gerne auch zu karaffieren, damit sich die komplexen Aromen voll entfalten können. Jüngere Flaschen profitieren eindeutig von Belüftung, gereifte Exemplare sollten etwas vorsichtiger und kürzer dekantiert werden, um die feinen Reifearomen zu schonen.

Produzent
Domaine du Pegau gehört zu den großen klassischen Namen in Châteauneuf-du-Pape. Das Familienweingut in Courthézon wird heute maßgeblich von Laurence Féraud geführt, die den traditionellen Stil ihres Vaters Paul Féraud konsequent weiterentwickelt hat. Die Domaine bewirtschaftet alte Rebanlagen, verzichtet auf modische Eingriffe im Keller und steht für unverfälschte, charakterstarke Weine, die wie nur wenige andere das Terroir von Châteauneuf-du-Pape widerspiegeln. Vor allem die Cuvée Réservée hat sich über die Jahre einen legendären Ruf erarbeitet und wird regelmäßig von der internationalen Weinkritik hoch bewertet. Mit konsequent handwerklicher Arbeit und großer Treue zur Region zählt Domaine du Pegau heute zu den Referenzen der südlichen Rhône.

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