Domaine du Pegau Da Capo 2020

Der Domaine du Pegau Da Capo 2020 ist die absolute Ikone des Hauses – ein Wein, der nur in den allerbesten Jahrgängen entsteht und in einem Atemzug mit Größen wie Chave Hermitage genannt wird. Diese extrem limitierte Cuvée aus Châteauneuf-du-Pape gilt als „Bucket-List-Wein“ für ernsthafte Sammler und Liebhaber großer Rhône-Weine. In 2020 zeigt Da Capo einmal mehr, warum er zu den gesuchtesten Weinen der südlichen Rhône zählt: maximale Konzentration, enorme Tiefe und legendäres Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Da Capo 2020 nahezu tintenschwarz mit violettem Schimmer am Rand – dicht, opak und mit einer öligen Viskosität, die bereits die Konzentration des Weins verrät. In der Nase explodiert förmlich ein aromatisches Feuerwerk: dunkle, perfekt gereifte Pflaumen und Brombeeren, Cassis und Schwarzkirsche, dazu frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, Lakritz, Anklänge von geräuchertem Fleisch, schwarzem Trüffel und getrockneten Kräutern der Provence. Florale Noten von Veilchen und eine subtile, erdige Würze runden das Bild ab. Am Gaumen ist der 2020er Da Capo massiv konzentriert und gleichzeitig bemerkenswert ausbalanciert. Die dunkle Frucht ist saftig und tief, gestützt von kraftvollen, aber reifen Tanninen und einer überraschend frischen, lebendigen Säure, die dem Wein Finesse und Trinkfluss verleiht. Pfeffrige Würze, Lakritz, Tapenade, Garrigue-Kräuter und ein Hauch Rauchigkeit ziehen sich bis weit in den Abgang, der schier kein Ende nimmt – hier sprechen wir von einem Finale, das fast eine Minute am Gaumen nachhallt. Dieser Wein ist noch am Anfang seiner Entwicklung und besitzt enormes Lager- und Reifepotenzial: 15–30 Jahre Kellerreife sind problemlos, in großen Kellern auch deutlich darüber hinaus.

Vinifikation
Der Da Capo stammt aus ausgewählten, alten Rebanlagen in Châteauneuf-du-Pape auf klassischen Böden aus großen, wärmespeichernden Galets roulés, Sand- und Lehmschichten – ein Terroir, das Reife, Intensität und aromatische Komplexität gleichermaßen fördert. Laurence Féraud arbeitet hier traditionell und kompromisslos qualitätsorientiert: Es fließen Trauben aus rund 13 Rebsorten ein, mit etwa 70 % Grenache, ergänzt durch Syrah, Mourvèdre und eine Vielzahl weiterer zugelassener Sorten. Die Trauben werden von Hand gelesen, streng selektioniert und als ganze Trauben vergoren. Die spontane Gärung erfolgt ohne Reinzuchthefe in Zementtanks über etwa 10 Tage, mit minimaler Intervention im Keller, um den Charakter des Jahrgangs und des Terroirs unverfälscht zum Ausdruck zu bringen. Anschließend reift der Wein etwa zwei Jahre in ausgewählten, gebrauchten Eichenfässern, bevor er ohne übermäßige Filtration abgefüllt wird – hier steht Authentizität vor kosmetischer Perfektion.

Essen & Servieren
Der Domaine du Pegau Da Capo 2020 ist ein großer Essensbegleiter zu kraftvollen, aromatischen Gerichten. Ideal passt er zu geschmortem Lamm (z.B. Lammkeule mit Kräutern der Provence), Wildgerichten wie Reh oder Hirsch, geschmortem Rind (Boeuf daube, Ochsenschwanzragout), Confit de Canard oder zu edlen Pilzgerichten mit Steinpilzen oder Trüffel. Reife Hartkäse und kräftige, mittelreife Schaf- und Ziegenkäse aus Südfrankreich sind ebenfalls hervorragende Partner. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C. In der Jugend empfiehlt sich ein Dekantieren von mindestens 2 Stunden, gerne auch länger, damit sich die aromatische Komplexität voll entfalten kann. Bei länger gereiften Flaschen genügt ein vorsichtiges Umfüllen kurz vor dem Servieren, um das Depot im Glas zu vermeiden.

Produzent
Domaine du Pegau ist eine der großen, traditionsbewussten Referenzen in Châteauneuf-du-Pape. Das Familienweingut, heute maßgeblich geprägt von Laurence Féraud, bewirtschaftet vorwiegend alte Reben auf einigen der besten Parzellen der Appellation und steht seit Jahrzehnten für kraftvolle, authentische Rhône-Weine mit großem Reifepotenzial. Pegau hat sich mit seinen charaktervollen, ungemein langlebigen Cuvées einen festen Platz in den Bewertungen internationaler Weinkritiker erarbeitet und zählt für viele Kenner zu den Top-Erzeugern der südlichen Rhône. Der Da Capo ist das Flaggschiff des Hauses und wird nur in außergewöhnlichen Jahrgängen gefüllt – eine Rarität, die Pegaus Ruf als Weltklasseproduzent eindrucksvoll untermauert.

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