Domaine Duchemin Hautes Côtes de Beaune 2022

Der Domaine Duchemin Hautes Côtes de Beaune 2022 ist ein leichtfüßiger, äußerst trinkiger Pinot Noir, der den klassischen Charme der Bourgogne mit moderner Präzision verbindet. Aus den höher gelegenen Lagen oberhalb der Côte de Beaune stammend, bietet er ein bemerkenswertes Preis-Genuss-Verhältnis für Burgund-Fans. Winzer Benjamin Duchemin zeigt hier eindrucksvoll, wie viel Finesse und burgundische Typizität in diese oft unterschätzten Höhenlagenflaschen steckt.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht transparentem Kern – typisch für eleganten Pinot Noir. In der Nase zeigen sich sofort saftige Noten von Erdbeeren, Himbeeren und roten Kirschen, begleitet von einem zarten Hauch von weißem Pfeffer und einer erfrischenden Spur Minze, die dem Bouquet zusätzliche Lebendigkeit verleiht. Am Gaumen steht die rote Frucht klar im Vordergrund: knackige Erdbeeren, frische Himbeeren und junge Kirschen, untermalt von einer feinen Würze und einem ganz subtilen Einfluss des Holzes. Die Tannine sind seidig, aber präsent genug, um dem Wein Struktur und einen animierenden Biss zu geben, während die Säure für Frische und Trinkfluss sorgt. Der 2022er ist bereits jetzt sehr zugänglich und macht Jung enorm viel Spaß, besitzt aber genügend Rückgrat, um sich über die nächsten 5–10 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus den höher gelegenen Weinbergen der Hautes Côtes de Beaune, wo kühlere Temperaturen und gute Luftzirkulation für eine langsame, aromenschonende Reife sorgen. Die Böden aus Kalkstein und Lehm bringen Frische, Spannung und Finesse in den Pinot Noir und lassen die rote Frucht besonders klar hervortreten. Alle Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und vor der Pressung vollständig entrappt, um eine besonders reine Frucht ohne grüne Bitterstoffe aus den Stielen zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt über etwa zwei Wochen in großen Holzcuves, was eine schonende Extraktion von Farbe und Tanninen ermöglicht. Anschließend reift der Wein rund 14 Monate in französischen Eichenfässern, die Struktur und Komplexität verleihen, ohne die zarte Pinot-Frucht zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Pinot Noir ist ein vielseitiger Speisebegleiter und passt hervorragend zu Geflügel wie Coq au Vin, gebratener Ente oder Maishähnchen, ebenso zu Kalbfleisch, zarten Schweinegerichten und feinen Charcuterie-Platten. Auch zu cremigen Pilzgerichten, Risotto mit Waldpilzen oder milden halbfesten Käsesorten aus Kuhmilch zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert wird er leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C; eine halbe Stunde im Kühlschrank vor dem Genuss ist perfekt. Junge Flaschen profitieren von einem kurzen Karaffieren von 30–45 Minuten, um die Frucht zu öffnen und die feine Würze voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Domaine Duchemin ist ein noch relativ junger, aber zunehmend beachteter Name in der Bourgogne, geführt von Winzer Benjamin Duchemin, der für einen geradlinigen, fruchtbetonten und terroirtreuen Stil steht. Mit Fokus auf die Hautes Côtes de Beaune zeigt er, welches Potenzial in diesen höher gelegenen, traditionell unterschätzten Lagen steckt. Die Domaine arbeitet sorgfältig im Weinberg, setzt auf niedrige Erträge und präzise Kellerarbeit, um elegante, zugängliche Burgunder mit klarem Herkunftscharakter zu vinifizieren. In der regionalen Szene gilt Benjamin Duchemin als eine der spannenden Stimmen einer neuen Generation, die Burgund-Klassik mit moderner Trinkfreude verbindet.

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