Domaine Dujac Chambolle Musigny 2013

Der Domaine Dujac Chambolle-Musigny 2013 ist ein ebenso feiner wie charakterstarker Ausdruck dieser prestigeträchtigen Côte-de-Nuits-Gemeinde. Er stammt aus mehreren kleinen Parzellen mit alten Pinot-Noir-Reben auf Kalk- und Lehmböden im Herzen der Appellation – ein klassischer Chambolle mit kühler Finesse. Die Kombination aus handgelesenen Trauben, teilweiser Ganztraubenvergärung und behutsamem Holzeinsatz verleiht dem Wein Tiefe, Eleganz und ein deutliches Terroirprofil. Die kühle Jahrgangscharakteristik 2013 sorgt für eine lebendige Säure und eine bemerkenswerte Klarheit in der Aromatik – ein Wein, der sowohl die Handschrift von Domaine Dujac als auch den raffinierten Charme Chambolle-Musignys mustergültig widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2013er eine transparente, leuchtend rubinrote Farbe mit zarten Aufhellungen am Rand, wie man sie von klassischem, reifenden Pinot Noir erwartet. Die Nase öffnet sich zunächst floral mit feinen Veilchennoten, gefolgt von saftiger Kirsche und reifen Himbeeren. Mit etwas Luft treten subtile Würznoten, ein Hauch Pfeffer und Nelke, sowie Anklänge von feuchter Erde, Unterholz und getrockneten Blüten hervor. Am Gaumen präsentiert sich der Chambolle-Musigny 2013 seidig und präzise. Die Tannine sind feinmaschig und samtig, die Säure lebendig und perfekt eingebunden, was dem Wein Spannung und Länge verleiht. Rote Beerenfrucht, etwas Sauerkirsche und Himbeere, ein zarter mineralischer Zug vom Kalkboden sowie eine diskrete, gut integrierte Holzwürze schaffen ein sehr harmonisches Gesamtbild. Der Wein wirkt heute ausgesprochen zugänglich und ausgewogen, besitzt aber noch genügend Frische und Struktur, um sich über die nächsten 5–8 Jahre weiter positiv zu entwickeln und zusätzliche Komplexität zu entfalten.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Chambolle-Musigny stammen aus mehreren, teils sehr alten Weinbergen auf kalk- und lehmhaltigen Böden, wie sie typisch für die Appellation sind und dem Wein seine feine Mineralität und Eleganz verleihen. Domaine Dujac arbeitet überwiegend mit Handlese, um jede Parzelle zum optimalen Reifezeitpunkt selektiv zu ernten und nur gesundes, perfekt gereiftes Lesegut zu verarbeiten. Im Keller setzt das Gut auf eine teilweise Ganztraubenvergärung, wodurch zusätzliche aromatische Tiefe, florale Noten und eine feine, straffe Tanninstruktur entstehen. Die Gärung erfolgt traditionell, gefolgt von einem Ausbau von rund einem Jahr in französischen Eichenfässern, wobei nur ein moderater Anteil neuer Fässer verwendet wird. Dies verleiht dem Wein Struktur und Komplexität, ohne die klare Frucht und das Terroir zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny 2013 eignet sich hervorragend zu feinen, nicht zu kräftigen Speisen, die seine Eleganz unterstreichen. Ideal sind Gerichte wie Kalbsrücken mit Morcheln, Perlhuhn oder Taube, zartes Lamm, Pilzrisotto, Trüffelgerichte sowie mildere, halbfeste Käsesorten oder ein gereifter Comté. Die optimale Serviertemperatur liegt bei etwa 15–16 °C, damit sich die filigranen Aromen von Frucht, Blüte und Würze voll entfalten können. Eine vorsichtige Karaffierung von 30–45 Minuten, insbesondere bei jüngeren oder gerade geöffneten Flaschen, hilft, die Nase zu öffnen und die Textur am Gaumen noch geschmeidiger wirken zu lassen; ältere Flaschen sollten dagegen behutsam und eher direkt aus der Flasche serviert werden.

Produzent
Domaine Dujac zählt zu den angesehensten Erzeugern im Burgund und hat sich seit ihrer Gründung Ende der 1960er-Jahre einen Ruf als Referenzadresse für elegante, terroirbetonte Pinot-Noir-Weine erarbeitet. Das Familienweingut mit Sitz in Morey-Saint-Denis bewirtschaftet heute ein beeindruckendes Mosaik an Lagen, von Village-Weinbergen bis hin zu Premier und Grand Crus, darunter einige der renommiertesten Parzellen der Côte de Nuits. Charakteristisch für Dujac ist die sorgfältige Arbeit im Weinberg, die konsequente Handlese und die regelmäßig eingesetzte Ganztraubenvergärung, die den Weinen ihren unverwechselbaren, duftigen und strukturierten Stil verleiht. Innerhalb der Region gilt Domaine Dujac als einer der stilprägenden Produzenten, dessen Weine weltweit von Sammlern und Liebhabern großer Burgunder geschätzt werden.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.