Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2009

Der Domaine Dujac Clos de la Roche Grand Cru 2009 ist ein ikonischer Pinot Noir aus einem der nobelsten Lagen des Burgunds. Aus der berühmten Grand-Cru-Parzelle in Morey-Saint-Denis stammend, verbindet er die Kraft eines großen Jahrgangs mit der unverwechselbaren Finesse des Hauses Dujac. Der Wein gilt als Musterbeispiel dafür, wie Terroir, alte Reben und traditionelle Vinifikation zu zeitloser Eleganz verschmelzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2009er Clos de la Roche eine tiefe, leuchtende Rubinfarbe mit leicht gereiften Reflexen – ein erstes Indiz für seine Konzentration und Reife. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bukett von dunklen Kirschen, Brombeeren und reifen roten Waldfrüchten, unterlegt von Veilchen, getrockneten Rosen und feinen Gewürznoten wie Zimt, Nelke und einem Hauch Pfeffer. Dezente Anklänge von edlem Holz, Unterholz, Trüffel und einem rauchig-mineralischen Touch erinnern an seinen Grand-Cru-Ursprung. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und doch seidig, mit bemerkenswerter Harmonie. Die Frucht ist reif und saftig, aber stets von einer präzisen, frischen Säure getragen, die dem warmen 2009er Jahrgang Spannung verleiht. Die Tannine sind fein geschliffen, seidenweich und perfekt integriert. Dunkle Kirschen, Waldbeeren, etwas Pflaume und feine florale Noten treffen auf mineralische Adern und subtile würzige Nuancen aus dem Ausbau im französischen Eichenfass. Der Abgang ist lang, vielschichtig und von einer salzigen, kalkigen Mineralität geprägt. 2009 zeigt sich heute auf einem herrlichen Trinkgipfel: deutlich gereift und harmonisch, mit noch genügend Struktur und Frische für weitere Jahre der Entwicklung im Keller.

Vinifikation
Der Clos de la Roche liegt in Morey-Saint-Denis und gehört zu den prestigeträchtigsten Grand-Cru-Lagen der Côte de Nuits. Die Böden sind reich an Kalkstein mit Lehmauflage, durchzogen von Steinen und fossilen Einschlüssen – ein Terroir, das Kraft, Tiefe und eine markante Mineralität in die Weine bringt. Die Pinot-Noir-Rebstöcke sind zum Teil sehr alt und liefern niedrige Erträge von exzellenter Qualität. Bei Domaine Dujac wird ausschließlich per Hand gelesen, um jede Traube sorgfältig auszuwählen. Charakteristisch für das Weingut ist der hohe Anteil an Ganztraubenvergärung (ganze Trauben mit Rappen), die der Cuvée zusätzliche Struktur, Würze und Komplexität verleiht. Nach der Gärung reift der Wein in französischen Eichenfässern, mit einem maßvollen Anteil neuer Barriques. Diese behutsame Holzdosierung sorgt für Tiefe und feine Würze, ohne die reine, terroirgeprägte Pinot-Frucht zu überlagern.

Essen & Servieren
Dieser Grand Cru verlangt nach gehobener Küche und fein strukturierten Speisen. Ideal passt er zu edlen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, geschmortem Lamm, Taube oder Perlhuhn, aber auch zu klassischer französischer Küche mit Geflügel in Trüffelsauce, Kalbsbries oder Pilzrisotto. Reife, aber nicht zu kräftige Käsesorten – etwa mittelreifer Comté oder leichter Bergkäse – harmonieren ebenfalls ausgezeichnet. Servieren Sie den Wein bei etwa 16–18 °C, um die aromatische Tiefe und die seidige Textur optimal zu zeigen. Eine Karaffierung von 1–2 Stunden ist bei dieser gereiften Flasche empfehlenswert, damit sich die komplexen Aromen vollständig entfalten und eventuelle Reduktionsnoten verflüchtigen.

Produzent
Domaine Dujac wurde Ende der 1960er Jahre von Jacques Seysses gegründet und zählt heute zu den führenden Erzeugern der Côte de Nuits. Das Familienweingut mit Sitz in Morey-Saint-Denis hat sich mit eleganten, terroirbetonten Pinot Noirs aus Top-Lagen wie Clos de la Roche, Clos Saint-Denis und weiteren Grand Crus einen internationalen Ruf erarbeitet. Dujac war einer der Pioniere der intensiven Arbeit mit ganzen Trauben im Burgund und setzt auf nachhaltige, naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge. Die Kombination aus akribischer Weinbergsarbeit, sensibler Kellerarbeit und einer klaren Philosophie der Finesse statt Überextraktion hat dem Weingut zahlreiche Auszeichnungen und eine feste Stellung unter den gesuchtesten Adressen des Burgunds eingebracht.

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