Domaine Dujac Vosne Romanée Beaux Monts 1er Cru 2010

Domaine Dujac Vosne-Romanée 1er Cru Les Beaux Monts 2010 ist ein großer Jahrgang aus einem der begehrtesten Premier Crus von Vosne-Romanée. Feinste, alte Pinot-Noir-Reben auf kalk- und lehmhaltigen Hängen sorgen hier für ein Zusammenspiel aus Tiefe, Finesse und aromatischer Präzision. Dieser Wein verbindet die sinnliche Eleganz Vosne-Romanées mit der charakteristischen Raffinesse und Struktur des Hauses Dujac – ein Burgunder für Kenner und geduldige Genießer.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein eine tiefe, leuchtende rubinrote Farbe mit zarter Reife am Rand. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet von reifen Kirschen, dunklen Beeren wie Brombeere, feinen Veilchennoten und subtilen Gewürzanklängen; dazu gesellt sich ein Hauch Unterholz und mineralische Frische, wie man sie von den besten Lagen Vosne-Romanées kennt. Am Gaumen präsentiert sich der 2010er konzentriert und zugleich federnd leicht, mit seidig-feinen Tanninen und lebendiger, saftiger Säure. Rote und dunkle Früchte, florale Nuancen und eine feine Würze aus dem Holz greifen harmonisch ineinander, getragen von einer klaren, kalkigen Mineralität, die den langen, präzisen Nachhall prägt. Der Wein ist heute in einer wunderschönen Trinkreife mit perfekter Balance von Frucht, tertiären Noten und Struktur, besitzt jedoch weiterhin genügend Rückgrat, um sich über die nächsten 8–10 Jahre (und länger in optimalem Keller) weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Les Beaux Monts ist eine hoch angesehene Premier-Cru-Lage oberhalb von Vosne-Romanée, geprägt von kalk- und lehmreichen Böden und kühleren Hanglagen, die der Pinot Noir-Traube Tiefe, Frische und eine ausgeprägte mineralische Signatur verleihen. Die Trauben für diesen Wein werden vollständig von Hand gelesen, sorgfältig selektioniert und mit einem bedeutenden Anteil ganzer Trauben vergoren – eine klassische Dujac-Spezialität, die für zusätzliche Komplexität, Struktur und Würze sorgt. Nach der Gärung reift der Wein in französischen Eichenfässern, wobei eine moderat eingesetzte Quote an neuem Holz für Tiefe und subtile Röst- und Gewürznoten sorgt, ohne die natürliche Eleganz und die Herkunft des Weins zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Vosne-Romanée 1er Cru ist ein vielseitiger, zugleich äußerst feinsinniger Speisenbegleiter und passt hervorragend zu edlem Geflügel (z.B. Poularde, Perlhuhn), Kalbsrücken, zartem Lamm, gebratenen Taubenbrüstchen oder klassischen Gerichten der französischen Küche wie Boeuf Bourguignon in feiner Ausführung. Auch zu Pilzgerichten, Trüffel-Risotto oder mild gereiftem Hartkäse zeigt er sich von seiner besten Seite. Ideal serviert bei 15–16 °C; in der Jugend empfiehlt sich ein vorsichtiges Belüften im Dekanter für 30–60 Minuten, bei gereiften Flaschen wie diesem Jahrgang genügt ein behutsames Karaffieren kurz vor dem Genuss, primär zum Entfernen eventuellen Depots.

Produzent
Domaine Dujac zählt zu den renommiertesten Erzeugern im Burgund und wurde Ende der 1960er-Jahre von Jacques Seysses gegründet, der das Gut innerhalb weniger Jahrzehnte in die Spitzengruppe der Region führte. Mit Sitz in Morey-Saint-Denis bewirtschaftet die Familie heute einige der bedeutendsten Lagen der Côte de Nuits, darunter mehrere Grand Cru- und erstklassige Premier-Cru-Parzellen in Vosne-Romanée. Charakteristisch für Dujac sind die sorgfältige Handarbeit im Weinberg, niedrige Erträge, der gezielte Einsatz von Ganztraubenvergärung sowie eine sehr feine, zurückhaltende Holzaromatik. Die Weine des Gutes genießen international Kultstatus und gelten als Referenz für elegante, tiefgründige und terroirbetonte Pinot Noirs aus dem Burgund.

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