Domaine Etienne Sauzet Batard Montrachet Grand Cru 2013

Der Domaine Etienne Sauzet Bâtard-Montrachet Grand Cru 2013 ist eine der großen Referenzen für weißen Burgunder – kraftvoll, tiefgründig und gleichzeitig von beeindruckender Finesse. Die Chardonnay-Trauben stammen aus der legendären Grand-Cru-Lage Bâtard-Montrachet, einer der begehrtesten Parzellen der Côte de Beaune. In dieser Cuvée verbindet sich Sauzets präzise, elegante Stilistik mit der opulenten Natur des Terroirs zu einem Wein, der zu den gesuchtesten Weißweinen Burgunds zählt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2013er eine dichte, tief goldgelbe Farbe mit leicht glänzenden Reflexen – ein Hinweis auf Reife, Konzentration und den hohen Lagenstatus. In der Nase entfaltet sich ein komplexes, vielschichtiges Bouquet: reife tropische Früchte wie Ananas und Mango, saftige Zitrusnoten von Zitrone und Grapefruit, dazu Nuancen von weißen Blüten, feiner Vanille, gerösteten Haselnüssen und zarter Brioche. Unterlegt wird das Ganze von einer klaren, kalkigen Mineralität, die für Bâtard-Montrachet so typisch ist. Am Gaumen zeigt sich der Wein vollmundig, dicht und cremig, mit einer beeindruckenden Konzentration und großem Druck. Die reife Frucht – Ananas, Zitrone, ein Hauch exotische Mango – wird von einer lebendigen, perfekt eingebundenen Säure getragen, die dem Wein Frische, Struktur und Länge verleiht. Die Röst- und Holznoten sind fein integriert und unterstützen die Textur, ohne zu dominieren. Der Abgang ist sehr lang, salzig-mineralisch und nachhaltig. 2013 präsentiert sich heute bereits sehr harmonisch, hat aber weiterhin ausgezeichnetes Reifepotenzial: Auf dem Höhepunkt zwischen jetzt und etwa 2030+, je nach Lagerbedingungen.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus der Grand-Cru-Lage Bâtard-Montrachet, deren Böden reich an Kalkstein und Mergel mit lehmigen Einschlüsse sind – ein Terroir, das Fülle, Mineralität und Komplexität perfekt vereint. Die Ernte erfolgt bei Domaine Etienne Sauzet traditionell von Hand, Parzelle für Parzelle, um nur perfekt reifes, gesundes Traubengut zu selektieren. Nach schonender Pressung wird der Most in überwiegend französischen Eichenfässern vergoren, ein Teil davon neu, um Struktur und Tiefe zu verleihen, ohne die Eleganz zu überdecken. Der anschließende Ausbau auf der Feinhefe mit regelmäßiger Batonnage (Aufrühren der Hefe) sorgt für Cremigkeit, Komplexität und zusätzliche Aromendichte, bevor der Wein nach einer mehrmonatigen Reifezeit sorgfältig abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Bâtard-Montrachet Grand Cru ist ein Meisterbegleiter zu edlen Speisen: Perfekt zu Hummer, Langusten, Jakobsmuscheln, fein zubereiteten Fischgerichten mit Buttersaucen, Kalbsrücken, Geflügel in Rahmsaucen oder Trüffelgerichten. Auch zu reifen, cremigen Käsesorten wie Comté oder Brie de Meaux entfaltet er seine ganze Klasse. Serviert wird er idealerweise bei 11–13 °C aus großen Burgunder-Gläsern. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten vor dem Genuss ist bei diesem Jahrgang empfehlenswert, um die komplexen Aromen vollständig zu öffnen.

Produzent
Die Domaine Etienne Sauzet, mit Sitz in Puligny-Montrachet, zählt seit Jahrzehnten zu den Top-Adressen für weißen Burgunder. Gegründet zu Beginn des 20. Jahrhunderts, hat sich das Weingut einen herausragenden Ruf für präzise, tiefgründige und terroirbetonte Chardonnays erarbeitet. Mit Parzellen in einigen der berühmtesten Lagen der Côte de Beaune – darunter Grand Crus wie Bâtard-Montrachet – steht Sauzet für eine Stilistik, die Klarheit, Finesse und Dichte verbindet. Durch sorgfältige Weinbergsarbeit, konsequent niedrige Erträge und zurückhaltenden Holzeinsatz entstehen Weine, die regelmäßig von internationalen Kritikern hoch bewertet werden und die Bedeutung der Domaine als eine der Ikonen von Puligny-Montrachet unterstreichen.

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