Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2022

Der Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet 2022 stammt aus dem Herzen der Côte de Beaune, aus 12 sorgfältig selektierten Parzellen in und um Puligny-Montrachet, mit besonderem Fokus auf dem renommierten Lieu-dit Les Meix. Dieser reinsortige Chardonnay verbindet die Finesse eines großen Terroirs mit der Präzision moderner, ökologisch-biodynamischer Weinbergsarbeit. Das Resultat ist ein Puligny, der Klarheit, Mineralität und Eleganz in bemerkenswerter Balance vereint und die stilistische Signatur des Traditionsgutes eindrucksvoll widerspiegelt.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der 2022er in einem hellen, klaren Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen – jugendlich, brillant und sehr pur. In der Nase entfaltet sich ein feines, vielschichtiges Bouquet von Akazienblüten und weißen Blüten, dazu grüne Äpfel, saftige Birne und frische Zitrusnoten. Darunter liegt eine präzise, kühle Mineralität, begleitet von dezenten Anklängen an Nuss-Schale und weißer Grapefruit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein schlank, geradlinig und äußerst fokussiert, mit einer eleganten, lebendigen Säure und einer kreidigen, fast salzigen Textur, wie man sie typisch für Puligny-Montrachet findet. Die Frucht wirkt reif, aber nie üppig, stets getragen von Frische und Spannung. Der Abgang ist lang, präzise und salzig-mineralisch, mit einer feinen, leicht bitteren Note im Finale, die zusätzliche Komplexität bringt. Der Jahrgang 2022 zeigt eine schöne Balance aus reifer Frucht und straffer Struktur und besitzt ein beachtliches Reifepotenzial von etwa 6 bis 10 Jahren – und bei idealer Lagerung auch darüber hinaus.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus 12 ausgesuchten Parzellen in und um Puligny-Montrachet, wobei der bedeutende Lieu-dit Les Meix eine zentrale Rolle spielt. Die Weinberge werden ökologisch bzw. biodynamisch bewirtschaftet, mit großem Augenmerk auf Bodengesundheit, Biodiversität und einem möglichst unverfälschten Ausdruck des Terroirs. Die Lese erfolgt bewusst früh und sehr schonend per Hand, um Frische, Säurestruktur und aromatische Präzision zu bewahren. Im Keller setzt man auf eine behutsame Vinifikation: sanftes Pressen, kontrollierte Gärung und ein ruhiger Ausbau, in dem Holz und Hefelager die Textur verfeinern, ohne die Mineralität und Klarheit des Weins zu überdecken.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet ist ein hervorragender Begleiter zu edlen Fischgerichten wie Steinbutt, Seezunge oder Wolfsbarsch, idealerweise pochiert oder nur dezent gebraten. Er harmoniert ebenso mit Jakobsmuscheln, fein zubereiteten Schalentieren, Geflügel in heller Sauce, Kalbsrücken, sowie zu cremigen, aber nicht zu dominanten Käsesorten wie Comté oder Beaufort. Servieren Sie ihn bei etwa 10–12 °C; mit etwas Luft zeigt er seine ganze Komplexität. Eine moderate Karaffierung von 20–30 Minuten für junge Flaschen kann sinnvoll sein, um die floralen und mineralischen Noten vollständig zu entfalten, ohne die feine Struktur zu verlieren.

Produzent
Das Domaine Etienne Sauzet zählt zu den großen, traditionsreichen Namen in Puligny-Montrachet und genießt seit Jahrzehnten einen exzellenten Ruf für hochpräzise, terroirbetonte Weißweine. Aus einem ursprünglich kleinen Familienbetrieb hat sich ein Spitzenweingut entwickelt, das heute als Referenz für Chardonnay aus der Côte de Beaune gilt. Mit konsequenter Hinwendung zu ökologischer und biodynamischer Bewirtschaftung, akribischer Arbeit in Weinberg und Keller sowie einer klaren Terroir-Philosophie prägt das Gut maßgeblich das Qualitätsverständnis der Region. Die Weine von Etienne Sauzet werden international von Kritikern hoch bewertet und gehören zu den gesuchten Klassikern für Liebhaber großer weißer Burgunder.

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