Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Canet 1. Cru 2020

Der Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2020 ist ein kraftvoller, zugleich präziser Weißwein, der die warme, sonnenreiche Jahrgangscharakteristik mit der legendären Finesse des Hauses Sauzet vereint. Dieser Chardonnay aus einer der renommiertesten Lagen Pulignys verbindet konzentrierte Frucht, markante Mineralität und beeindruckende Spannung. Als 1er Cru aus dem Herzen der Côte de Beaune steht er exemplarisch für das, was große weiße Burgunder heute auszeichnet: Tiefe, Eleganz und enormes Entwicklungspotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Champ Canet 2020 ein helles, glänzendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen, die seine Reife und Konzentration widerspiegeln. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Bukett: weiße Frucht mit reifer Birne und saftigem Apfel, unterlegt von frischer Zitrusfrucht, zarten Honignoten und einer feinen, leicht reduktiven Mineralität. Diese rauchig-mineralischen Anklänge verleihen der Aromatik Tiefe, Spannung und eine sehr burgundische Noblesse. Am Gaumen präsentiert sich der Wein dicht und einladend vom ersten Schluck an. Reine, reife Fruchtnoten treffen auf eine kalkige, leicht kiesige Mineralität, die das Mittelpalett komplex und vibrierend erscheinen lässt. Die Textur ist cremig und konzentriert, ohne je schwer zu wirken, denn eine präzise, fein abgestimmte Säure trägt den Wein und sorgt für Klarheit und Länge. Im Hintergrund zeigen sich Nuancen von Speckfett, gerösteten Nüssen und dezenten Gewürzen, die zusätzliche Schichten von Komplexität eröffnen, ohne die straffe Struktur zu überdecken. Das Finale ist lang, füllig und bemerkenswert frisch für einen so konzentrierten Wein – eine Kombination aus Volumen und Energie, die diesen Champ Canet 2020 besonders gelungen macht. Mit seinem Rückgrat aus Säure und Mineralität verfügt er über ausgezeichnetes Reifepotenzial und kann sich über das kommende Jahrzehnt und länger harmonisch weiterentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Puligny-Montrachet 1er Cru stammen aus der Lage Champ Canet, die oberhalb von Puligny auf kargen, kalkreichen Böden mit Kies- und Steineinschlüssen liegt – ein klassisches Terroir für rassige, dennoch tiefgründige Chardonnays. Die Reben stehen auf gut drainierten Hängen mit idealer Exposition, was in warmen Jahrgängen wie 2020 für optimale Aromareife bei gleichzeitig bewahrter Frische sorgt. Die Lese erfolgt von Hand, mit sorgfältiger Selektion der Trauben bereits im Weinberg und nochmals im Keller. Im Anschluss werden die Trauben schonend gepresst und der Most in überwiegend burgundischen Eichenfässern vergoren, ein Teil davon neu, um Struktur und Komplexität zu geben, ohne die Herkunft zu überdecken. Der Ausbau auf der Feinhefe über viele Monate verleiht der Cuvée ihre cremige Textur, zusätzliche Tiefe und das subtile Spiel von Nuss- und Honignoten, während die typische Sauzet-Präzision und Mineralität klar erhalten bleiben.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2020 ist ein idealer Begleiter zu edlen Speisen: Er harmoniert hervorragend mit gebratenem oder pochiertem Fisch (z. B. Steinbutt, Seezunge), Jakobsmuscheln, Hummer oder Langustinen mit Butter- oder Beurre-Blanc-Saucen. Ebenso passt er ausgezeichnet zu Geflügel wie Bresse-Huhn, Kalbfleisch in heller Sauce sowie zu feinen Pilzgerichten oder gereiftem, aber nicht zu kräftigem Hart- und Weichkäse (z. B. Comté, Beaufort, gereifter Brie). Servieren Sie den Wein bei etwa 11–13 °C, damit sich Frische und Komplexität optimal entfalten. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten ist bei jungen Flaschen empfehlenswert, um die leicht reduktiven, mineralischen Noten zu öffnen und das ganze Aromenspektrum voll zur Geltung zu bringen.

Produzent
Die Domaine Etienne Sauzet mit Sitz in Puligny-Montrachet zählt zu den großen Referenzen für weißen Burgunder und genießt seit Jahrzehnten einen exzellenten Ruf unter Kennern und Sammlern weltweit. Aus den ursprünglichen Besitzungen Etienne Sauzets hat sich ein modern geführtes Weingut entwickelt, das Tradition und Präzision im Weinberg wie im Keller konsequent verbindet. Mit konzentrierter Arbeit in erstklassigen Lagen wie Champ Canet, einer peniblen Laub- und Ertragsregulierung sowie einer sensiblen, terroirorientierten Vinifikation stehen die Weine der Domaine für Klarheit, Feinheit und Langlebigkeit. Die Domaine gilt als eine der wichtigsten Stimmen Pulignys und wird in internationalen Kritikerbewertungen regelmäßig hoch ausgezeichnet – ein Garant für Chardonnay auf Weltklasse-Niveau.

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