Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Champ Canet 1. Cru 2022

Der Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2022 ist ein großer, klassischer Weißburgunder, der die warme Großzügigkeit des Jahrgangs mit der kühlen Energie und Präzision dieser Spitzenlage verbindet. Hier trifft reife, gelbfruchtige Fülle auf salzige Mineralität und eine beeindruckende Tiefenstruktur – ein Puligny, der gleichermaßen sinnlich wie intellektuell fesselnd ist. Champ Canet gilt seit Langem als eine der elegantesten und zugleich kraftvollsten Premier-Cru-Lagen des Dorfes und zeigt 2022 sein ganzes Potenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem leuchtenden, klaren Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – jung, aber bereits mit einem Hauch von Konzentration, der seine Substanz ankündigt. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet von reifen Zitrusfrüchten, kandierter Zitronenschale und saftiger Gelbfrucht, dazu Noten von Honeysuckle, weißen Blüten und feinen floralen Anklängen. Subtile Aromen von gerösteten Haselnüssen, einem Hauch Toast und dezenter Vanille zeugen von der sorgsamen Holzreife, ohne die Frische zu überdecken. Am Gaumen zeigt sich der Champ Canet 2022 dicht, konzentriert und cremig, jedoch mit einer markanten, vibrierenden Frische, die das Gesamtbild straff und präzise hält. Die reife Frucht – Zitrus, weiße Pfirsiche, ein Hauch Mirabelle – wird von einer kalkigen, leicht salzigen Mineralität getragen, die Struktur und klare Konturen verleiht. Die Textur ist seidig und fein verwoben, unterstützt von einer lebendigen, bestens integrierten Säure, die Länge und Spannung gibt. Im Nachhall sehr lang, vielschichtig und raffiniert, mit Noten von Zitruszeste, weißen Blüten und einer dezenten Würze. Dieser 1er Cru besitzt deutliches Reifepotenzial: In den nächsten 10–15 Jahren dürfte er an Komplexität, Tiefe und tertiären Noten – nussige und honigartige Nuancen – noch deutlich hinzugewinnen.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Puligny-Montrachet stammen aus der Premier-Cru-Lage Champ Canet, einer hoch angesehenen Parzelle an den oberen Hängen von Puligny, geprägt von kalkreichen Böden mit steinigem Untergrund und guter Drainage. Das kühle Mikroklima und die mineralischen, kargen Böden sorgen für die typische Kombination aus Dichte und Spannung, für die Champ Canet berühmt ist. Die Lese erfolgt bei Etienne Sauzet traditionell von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg und nochmals auf dem Sortiertisch im Keller. Sanftes Pressen, eine langsame, temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau in feinen französischen Eichenfässern – in der Regel mit einem moderaten Anteil an neuem Holz – ermöglichen eine subtile Holzintegration und bewahren gleichzeitig die Präzision der Frucht. Der Wein reift mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Textur, Tiefe und Komplexität verleiht.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet Champ Canet 1er Cru 2022 ist ein idealer Partner für edle Fischgerichte wie Steinbutt, Seezunge oder Kabeljau, gerne auch mit feinen Buttersaucen oder Beurre blanc. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Jakobsmuscheln, Hummer, geröstetem Geflügel, Kalbsrücken oder feinen Gemüsezubereitungen mit Spargel, Topinambur oder Blumenkohl. Reifer, aber nicht überdominanter Ziegen- und Kuhmilchkäse – etwa Comté, Beaufort oder gereifter Gruyère – unterstreichen seine mineralische Eleganz. Servieren Sie den Wein bei etwa 10–12 °C; eine Karaffierung von 30–45 Minuten bei jungen Flaschen kann helfen, die aromatische Komplexität und die Textur vollständig zu entfalten. Mit zunehmender Flaschenreife genügt das vorsichtige Öffnen etwas vor dem Servieren.

Produzent
Das Domaine Etienne Sauzet zählt zu den großen Referenzen in Puligny-Montrachet und genießt seit Jahrzehnten einen exzellenten Ruf für feinste, terroirbetonte Chardonnay-Weine. Gegründet im frühen 20. Jahrhundert von Etienne Sauzet, hat sich das Gut über Generationen hinweg einen festen Platz unter den stilprägenden Erzeugern der Côte de Beaune erarbeitet. Heute wird die Domaine nach nachhaltigen, weitgehend biologischen und teils biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet, mit einem klaren Fokus auf Präzision, Finesse und Lagentypizität. Die Weine von Sauzet – insbesondere aus renommierten Lagen wie Champ Canet, Les Combettes oder den Grand Crus – werden weltweit von Kennern und Sammlern geschätzt und regelmäßig in internationalen Verkostungen hoch bewertet. In Puligny gilt die Domaine als einer der wichtigsten Botschafter dafür, wie subtil und tiefgründig Chardonnay auf großen Kalkböden sein kann.

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