Domaine Etienne Sauzet Puligny Montrachet Perrières 1. Cru 2019

Der Domaine Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Perrières 1er Cru 2019 zählt zu den spannendsten und energiegeladensten Weißweinen des Hauses – ein Burgunder, der Intensität, Präzision und ein vibrierendes Terroirprofil miteinander verbindet. Dieser 1er Cru aus Puligny-Montrachet präsentiert sich als besonders klassischer, „pulignyscher“ Vertreter: straff, mineralisch, mit glasklarer Frucht und beeindruckender Tiefe. In der Lage Perrières zeigt Sauzet hier eindrucksvoll, wie gekonnte Vinifikation und großer Kalkboden zu einem Chardonnay von seltener Finesse verschmelzen.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der 2019er Perrières ein helles, brillant glänzendes Strohgelb mit leicht goldenen Reflexen – jugendlich, straff und klar. Die Nase eröffnet zunächst mit einer dezenten, edlen Reduktion, die an Feuerstein und nassen Stein erinnert, bevor sich ein komplexes Aromenspektrum entfaltet: spröde Kernobstfrüchte wie grüner Apfel und Williamsbirne, frische Zitruszesten, dazu Anklänge von weißen Blüten, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch frisch gebackenem Brioche. Mit etwas Luft gewinnt der Wein an Tiefe und Eleganz, wird zunehmend feiner und präziser. Am Gaumen zeigt sich der Puligny-Montrachet Perrières 2019 mittelkräftig bis kraftvoll, gleichzeitig aber bemerkenswert straff und energiegeladen. Saftige Zitrusfrüchte, weiße Pfirsiche und ein Hauch Orangenschale verbinden sich mit einer ausgeprägten, salzigen Mineralität, die die steinige, kalkreiche Böden der Lage eindrucksvoll widerspiegelt. Die Säure ist lebendig, linear und perfekt integriert – die Struktur wirkt fast „elektrisch“, gespannt und doch vollkommen ausbalanciert. Der Abgang ist lang, fokussiert und markant mineralisch, getragen von Noten nach Zitrus, Feuerstein und einer feinen Salinität, die lange nachhallt. Der Wein ist jetzt bereits sehr attraktiv, besitzt aber ein beachtliches Reifepotenzial von etwa 10–15 Jahren, in denen er noch an Komplexität und Tiefe gewinnen wird.

Vinifikation
Die Trauben für den Puligny-Montrachet Perrières 1er Cru stammen aus einer der angesehensten Premier-Cru-Lagen des Dorfes, geprägt von kargen, stark kalkhaltigen Böden mit ausgezeichneter Drainage. Dieses Terroir bringt besonders feinzeichnende, mineralisch geprägte Chardonnays hervor. Bei Domaine Etienne Sauzet wird im Weinberg mit größter Sorgfalt gearbeitet, meist mit strenger Ertragsreduzierung und möglichst schonender, selektiver Handlese in kleinen Kisten, um das Traubengut unversehrt in den Keller zu bringen. Die Vinifikation erfolgt traditionell-burgundisch: sanftes Pressen, Gärung und Ausbau in französischen Eichenfässern (ein ausgewogener Anteil neuer Barriques), gefolgt von einer längeren Reife auf der Feinhefe, die dem Wein zusätzliche Tiefe, Textur und Komplexität verleiht. Die Intervention im Keller bleibt bewusst minimal, um das präzise Terroirprofil und die natürliche Spannung des Jahrgangs 2019 voll zur Geltung zu bringen.

Essen & Servieren
Dieser Puligny-Montrachet Perrières 2019 ist ein idealer Begleiter zu feinen Gerichten der gehobenen Küche: Edelfisch wie Steinbutt oder Seezunge, Jakobsmuscheln, Hummer oder Kaisergranat, gerne in Kombination mit buttrigen Saucen oder feinen Zitrus- und Kräuternuancen. Auch zu Kalbfleisch, Geflügel wie Bresse-Huhn oder sanft gebratener Perlhuhnbrust sowie zu edlen Krustentieren und hochwertigen, nicht zu kräftigen Käsesorten (Comté, gereifter Gruyère) zeigt er sich von seiner besten Seite. Servieren Sie den Wein idealerweise bei 10–12 °C. Eine Karaffierung von 30–60 Minuten bei jungen Flaschen ist empfehlenswert, damit sich die anfängliche Reduktion öffnet und die komplexen Aromen sich vollständig entfalten können.

Produzent
Die Domaine Etienne Sauzet zählt zu den großen, stilprägenden Namen in Puligny-Montrachet und genießt seit Jahrzehnten einen exzellenten Ruf, wenn es um präzise, terroirgetreue Chardonnay-Weine aus dem Herzen der Côte de Beaune geht. Vom einst kleinen Familienbetrieb hat sich das Weingut zu einer Referenzadresse entwickelt, deren Premier- und Grand-Cru-Abfüllungen regelmäßig in den höchsten Bewertungen der internationalen Fachpresse auftauchen. Charakteristisch für Sauzet sind die kompromisslose Arbeit im Weinberg, eine sehr sorgfältige Lese und eine feinfühlige Kellerarbeit, die stets auf Eleganz, Finesse und Klarheit abzielt. Besonders in Lagen wie Perrières zeigt die Domaine eindrucksvoll, warum Puligny-Montrachet weltweit als Maßstab für große, mineralisch geprägte Chardonnay gilt.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.