Domaine Fourrey Chablis 2025

Ein Barolo, den ich immer gern im Blick habe. Giulia Negri macht wirklich spannende Weine aus dem Piemont, und La Tartufaia zeigt, wie elegant Nebbiolo sein kann. Finesse und jede Menge Tiefe, aber ohne schwer oder zu feierlich zu wirken. Genau die Art von Wein, bei der man Lust hat, sich noch ein Glas einzuschenken.

Amalie Lise Amundsen

Sommelier & Kellner / Restaurant Formel B

Weißer Gigondas aus dem obersten Regal. Sehr harmonisch mit Limette und Blumennoten, die sich mit Noten von Grapefruit und Anis vermischen. Einladend, tief, cremig und mineralisch mit einem feinen und lebhaften Abgang. Es ist ein fantastischer Wein, der Komplexität und Frische perfekt ausbalanciert. Genießen Sie ihn sowohl als Apéritif als auch zu Bouillabaisse, gegrilltem Fisch und ZiegenkäseZum Wohl.

Anders William Sawong Carlsen

Sommelier im Restaurant Frederikshøj

Ich liebe Moritz und seine Weine. Ich hatte das Vergnügen, mehrmals in seiner Gesellschaft zu sein, einschließlich Fahrten durch die Weinberge in seinem BMW, die die Faszination nur noch größer gemacht haben. Sein Weissburgunder hat dieselbe Energie wie der Mann selbst: lebendig, präzise und voller Persönlichkeit. Ein Produzent, den ich persönlich viele Jahre lang begleiten werde.

Mathias Thorstein Breinholt

Mitinhaber & Restaurantleiter Restaurant Domestic

Giovanni Rosso macht ganz fantastische Nebbiolo-Weine, besonders aus Barolo.Mit seiner Ausbildung in Burgund bringt er etwas von der burgundischen Denkweise mit zurück nach Italien und erzeugt hier einen Nebbiolo, der zugänglicher, fruchtklarer ist und dennoch alle charakteristischen Merkmale besitzt, die ein Barolo haben sollte.Immer herrlich und ganz perfekt für die kommende Saison!

Valdemar Olin

Sommelier im Dragsholm Slot

Ich genieße ihn wirklich, weil er dir die Eleganz von Montalcino in einem entspannteren Stil bietet. Er zeigt saftige Kirsche, Kräuter, leichte Würze und seidige Tannine. Frisch, geschliffen und sehr leicht zu trinken, aber immer noch mit genug Tiefe, um interessant zu bleiben.

Alex Pogrebnoi

Sommelier im Noa Chef's Hall

Montée de Tonnerre wird oft als der Premier Cru in Chablis angesehen, der eines Grand Cru am würdigsten ist. Droin liefert einen präzisen und raffinierten Chardonnay mit Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Austernschale und rauchiger Mineralität. Kraftvoll und doch wunderschön fokussiert, mit messerscharfer Säure und einem langen, salzigen Abgang. Schon jetzt köstlich, aber für Reife gebaut.

Lukas Wiegman

ASI Gold Diploma Sommelier