Domaine Francois Bertheau Bonnes Mares Grand Cru 2009

Der Domaine François Bertheau Bonnes Mares Grand Cru 2009 ist ein herausragender Pinot Noir aus dem Herzen der Côte de Nuits und gehört zu den kraftvollsten Interpretationen dieses legendären Terroirs. Er verbindet florale Eleganz mit beeindruckender Tiefe und Struktur und zeigt, wie Bonnes-Mares in einem großen Jahrgang seine ganze Klasse entfaltet. Als Grand Cru mit eher muskulösem Charakter verlangt dieser Wein etwas Geduld – und dankt sie mit außergewöhnlicher Komplexität und Lagerfähigkeit. Sein besonderes Profil entsteht durch die seltene Kombination aus Finesse, mineralischer Spannung und dichter Frucht, die typisch für Bonnes-Mares ist, hier jedoch mit der feinen, eher klassischen Handschrift von François Bertheau interpretiert. Der Wein verkörpert die lange Tradition großer Pinot-Noir-Kunst in Chambolle-Musigny, wo Bonnes-Mares als einer der prestigeträchtigsten Lagenamen der Bourgogne gilt und seit Jahrzehnten zu den gesuchtesten Grand Crus der Region gehört.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Bonnes Mares Grand Cru 2009 ein dichtes, glänzendes Rubinrot mit leicht aufgehelltem Rand, das seine Reife andeutet, ohne an Spannung einzubüßen. Die Nase ist ausdrucksstark und fein differenziert: Duft von Pfingstrosen und Veilchen trifft auf reife, dunkle Kirschen, Cassis und rote Johannisbeeren, unterlegt von Noten von Schwarzen Johannisbeerblättern, feuchter Erde und einem Hauch Unterholz. Dezente Würze und ein mineralischer Kern verleihen dem Bouquet zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittel- bis vollmundig, dicht und klar strukturiert. Die saftige, lebendige Säure sorgt für Frische und Balance und trägt die dunkelfruchtigen Aromen von Kirsche, Cassis und roten Beeren bis in den langen, präzisen Abgang. Die Tannine sind präsent, feinmaschig und noch immer straff, was die eher „muskulöse“ Natur dieses Bonnes Mares unterstreicht. Die mineralische, leicht salzige Note im Finish verleiht dem Wein Länge und Finesse. Der 2009er befindet sich in einer sehr schönen Trinkphase, besitzt aber noch reichlich Reserven und kann – gut gelagert – problemlos weitere 8–12 Jahre reifen, wobei sich tertiäre Noten wie Trüffel, Leder und getrocknete Blüten weiterentwickeln werden.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Grand Cru stammen aus der mythischen Lage Bonnes-Mares, die zwischen Chambolle-Musigny und Morey-Saint-Denis liegt und bekannt ist für ihre Mischung aus kalkhaltigen und teils schwereren, tonigen Böden – ein Terroir, das Kraft und Finesse gleichermaßen hervorbringt. Im Weinberg wird selektiv per Hand gelesen, um nur perfekt reife und gesunde Trauben in den Keller zu bringen. Bei Domaine François Bertheau werden die Pinot-Noir-Trauben vollständig entrappt und anschließend für zwei bis drei Wochen in temperaturkontrollierten Edelstahltanks vergoren. Diese schonende, kontrollierte Maischegärung erlaubt eine präzise Extraktion von Farbe, Aroma und Tannin, ohne die Eleganz des Weins zu überdecken. Der anschließende Ausbau („élevage“) erfolgt überwiegend in gebrauchten Fässern, wobei der Anteil an neuem Holz selten 10 % übersteigt – ein bewusster Verzicht auf kräftige Barriquenoten, um den Charakter des Terroirs und die Feinheit des Pinot Noir klar in den Vordergrund zu stellen.

Essen & Servieren
Dieser Bonnes Mares Grand Cru 2009 ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Reh- oder Hirschrücken, geschmorter Lammkeule, Taube oder Perlhuhn. Auch zu klassischer französischer Küche – etwa Boeuf Bourguignon, Coq au Vin oder Kalbsbries – ist er hervorragend geeignet. Pilzgerichte (Steinpilze, Morcheln), Trüffel, sowie mittelkräftige bis gereifte Hart- und Weichkäse (Comté, gereifter Brie, Saint-Nectaire) unterstreichen seine erdigen und würzigen Nuancen. Servieren Sie ihn idealerweise bei 15–16 °C in großen Burgundergläsern. Eine Dekantierzeit von etwa 1–2 Stunden ist für einen 2009er empfehlenswert, um die Tannine zu harmonisieren und das vielschichtige Bouquet voll zu entfalten.

Produzent
Das Domaine François Bertheau ist ein familiengeführter Betrieb in Chambolle-Musigny und gilt als eine der stillen, aber hoch angesehenen Adressen an der Côte de Nuits. Über Generationen hinweg hat die Familie ihren Besitz in einigen der besten Lagen der Gemeinde aufgebaut, darunter auch Parzellen im prestigeträchtigen Grand Cru Bonnes-Mares. François Bertheau ist bekannt für seine akribische, detailverliebte Arbeit im Weinberg und im Keller – mit einem klaren Fokus auf Finesse, Terroir-Ausdruck und traditioneller Handwerkskunst statt auf laute Effekte. Die Kombination aus behutsamer Weinbergsarbeit, schonender Vinifikation und zurückhaltendem Holzeinsatz hat dem Weingut einen Platz in der Elite von Chambolle-Musigny eingebracht; seine Weine werden von Kennern weltweit für ihre Tiefe, Eleganz und Lagerfähigkeit geschätzt.

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