Domaine Francois Bertheau Chambolle Musigny 2023

Der Domaine François Bertheau Chambolle-Musigny 2023 ist ein Musterbeispiel für die feine, schwebende Eleganz dieser berühmten Côte-de-Nuits-Gemeinde. Zarte Noten von roten Beeren, getrockneten Blüten und eine sehr fein dosierte Holzwürze verbinden sich zu einem Burgunder, der gleichermaßen sinnlich wie klassisch wirkt. Als Village-Wein zeigt er bereits eine beeindruckende Tiefe und Raffinesse und gehört stilistisch klar zur Spitze seiner Appellation.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2023er in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht transparentem Kern – typisch für einen feinen Pinot Noir aus Chambolle. In der Nase entfaltet sich eine sehr präzise, duftige Aromatik: frische Himbeeren, rote Kirschen und Walderdbeeren, dazu getrocknete Rosenblätter, Veilchen und ein Hauch Unterholz. Die dezent eingesetzte, neue Eiche (unter 10 %) zeigt sich nur als feine Andeutung von Vanille, Süßholz und heller Röstwürze und bleibt stets elegant im Hintergrund. Am Gaumen ist der Wein mittelgewichtig, saftig und seidig, mit einer sehr klaren, roten Frucht und einer lebendigen, saftigen Säure, die für Frische und Trinkfluss sorgt. Die Tannine sind reif, seidenweich und wirken nahezu schmelzend, was dem Wein eine schöne Zugänglichkeit in der Jugend verleiht. Im Nachhall bleiben rote Beeren, florale Noten und ein kühler, kalkiger Eindruck, der an das Terroir erinnert. Der 2023er ist jung bereits äußerst verführerisch, verfügt aber über genügend Struktur, um sich über 8–12 Jahre weiter zu verfeinern und an Komplexität zu gewinnen.

Vinifikation
Die Reben für diesen Chambolle-Musigny stammen von kalk- und mergelreichen Parzellen, wie sie für die Appellation typisch sind: gut drainierte Hänge, die den Reben tagsüber ausreichend Wärme schenken, nachts aber für Abkühlung sorgen – ideal, um aromatische Finesse und frische Säure zu bewahren. Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig sortiert und anschließend vollständig entrappt. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks über zwei bis drei Wochen, wodurch eine behutsame Extraktion von Farbe, Aroma und Tannin erreicht wird. Anschließend reift der Wein in Eichenfässern, wobei der Anteil neuer Fässer bewusst niedrig gehalten wird (selten über 10 %), um die Finesse des Pinot Noir nicht zu überdecken. Diese zurückhaltende, präzise Vinifikation unterstreicht den delikaten, seidigen Charakter von Chambolle-Musigny.

Essen & Servieren
Dieser Chambolle-Musigny 2023 ist ein idealer Begleiter zu feinen, nicht zu kräftigen Gerichten: Geflügel wie Perlhuhn oder Maishähnchen, Kalbsrücken, zartes Lamm, Pilzrisotto, feine Terrinen sowie klassische französische Bistroküche mit Jus-basierten Saucen. Er harmoniert auch sehr gut mit milden bis mittelkräftigen, nicht zu würzigen Hart- und Weichkäsen. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C. Eine vorsichtige Belüftung von 30–60 Minuten in der Karaffe hilft, die floralen und rotbeerigen Noten noch besser zur Geltung zu bringen, besonders in den ersten Jahren nach der Freigabe.

Produzent
Die Domaine François Bertheau ist ein Familienbetrieb mit Sitz in Chambolle-Musigny und arbeitet seit mehreren Generationen fast ausschließlich auf den besten Lagen der Gemeinde. Das Weingut gilt als leiser, aber hoch angesehener Name in der Côte de Nuits, bekannt für Weine, die mehr über Feinheit und Textur als über pure Kraft definieren. François Bertheau führt das Haus mit einer ausgesprochen detailverliebten, perfektionistischen Handschrift im Keller, bei der Präzision und Zurückhaltung im Vordergrund stehen. Mit seinem konsequent terroirorientierten Ansatz und dem klaren Fokus auf Eleganz zählt die Domaine für viele Kenner zu den stillen Mitgliedern der Chambolle-Elite, deren Weine Jahr für Jahr zu den feinsten Interpretationen der Appellation gehören.

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