Domaine Francois Carillon Bourgogne Cote D'or Pinot Noir 2023

Der Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2023 ist ein eleganter und präziser Rotwein aus dem Herzen Burgunds. Er wird aus 100 % Pinot Noir von kalk- und lehmhaltigen Parzellen rund um Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet gewonnen und verbindet saftige Frucht mit feiner Struktur. Hinter dem Wein steht eine Winzerfamilie, die in Puligny-Montrachet seit dem 16. Jahrhundert verwurzelt ist und heute vor allem für ihre terroirgeprägten Weine bekannt ist.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot. Sein Duft ist geprägt von frischen Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren, ergänzt durch feine Veilchennoten sowie Anklänge von Gewürzen, dezenter Röstung und Waldboden. Am Gaumen wirkt der Pinot Noir seidig und saftig, mit einer klaren roten Frucht, lebendiger, gut eingebundener Säure und eleganten Tanninen. Ein mineralischer Zug und der lange, feinwürzige Nachhall sorgen für zusätzliche Tiefe. In den nächsten Jahren dürfte der Wein an Komplexität gewinnen, kann aber bereits jung mit großem Genuss getrunken werden.

Vinifikation
Die Pinot-Noir-Reben wachsen auf kalk- und lehmgeprägten Böden in der Côte d’Or, vor allem im Umfeld von Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet. Die Trauben werden von Hand gelesen und sorgfältig selektiert, bevor sie mit natürlichen Hefen vergoren werden. Anschließend reift der Wein rund zwölf Monate in französischen Eichenfässern, von denen nur ein kleiner Anteil neu ist. So bleibt die Frische der Frucht erhalten, während die dezente Holznote die Struktur unterstützt, ohne den Charakter des Pinot Noir zu überdecken.

Essen & Servieren
Mit seiner feinen Struktur und lebendigen Frische passt der Bourgogne Côte d’Or besonders gut zu Geflügel, Kalbfleisch und zartem Lamm. Auch Pilzgerichte, gebratene Gemüsevariationen und milde bis leicht gereifte Käse harmonieren hervorragend mit ihm. Am besten bei 15–17 °C servieren, gerne leicht gekühlt. Eine kurze Belüftung im Glas genügt in der Regel; bei sehr jungem Genuss kann ein kurzes Dekantieren zusätzliche Aromen freisetzen.

Produzent
Domaine François Carillon hat seinen Sitz in Puligny-Montrachet und blickt auf eine lange Familientradition zurück, die bis ins 16. Jahrhundert reicht. Das Weingut genießt vor allem für seine präzisen Weißweine aus den großen Lagen der Côte de Beaune hohes Ansehen. Mit diesem Pinot Noir zeigt François Carillon, dass die Domaine auch die rote Burgunderstilistik meisterhaft beherrscht: klar, terroirgeprägt und mit großer Finesse.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.