Domaine Francois Gaunoux Meursault Clos de Tavaux Monopole 2022

Der Domaine François Gaunoux Meursault Clos de Tavaux Monopole 2022 ist ein charakterstarker Weißwein aus einer raren Einzelbesitz-Lage im Herzen von Meursault. Als Monopole spiegelt der Clos de Tavaux das Terroir ohne Kompromisse wider – pur, konzentriert und mit der typischen cremigen Fülle großer Meursaults. Die Kombination aus reifer Frucht, feiner Holzwürze und distinguierten Mineralnoten macht diesen Jahrgang zu einem besonders eleganten Vertreter der Appellation mit beachtlichem Reifepotenzial.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt der Wein ein klares, helles Gold mit leicht grünlichen Reflexen, die seine Frische und Jugend betonen. Bereits in der Nase öffnet er sich einladend mit Aromen von saftiger Zitrone, reifer Grapefruit und gelbem Steinobst, unterlegt von weißen Blüten und einem Hauch gerösteter Haselnuss. Subtile Vanille- und Brioche-Noten vom gekonnten Holzeinsatz fügen sich harmonisch ein, ohne je zu dominieren. Am Gaumen präsentiert sich der Clos de Tavaux 2022 dicht und vollmundig, mit einer cremigen, fast seidigen Textur. Die lebendige, straffe Säure verleiht dem Wein Spannkraft und Frische, während eine feine, kalkige Mineralität – typisch für Meursault – dem langen Nachhall Eleganz und Kontur gibt. Zitrusfrische, eine leichte nussige Würze und dezente Holznoten greifen perfekt ineinander. Der Wein ist bereits jung sehr zugänglich, besitzt aber genügend Struktur, um sich über die nächsten 7–10 Jahre weiter zu verfeinern.

Vinifikation
Der Clos de Tavaux ist eine ummauerte Einzellage in Meursault, deren kalk- und tonhaltige Böden ideale Bedingungen für Chardonnay bieten: gute Drainage, tiefgründiger Untergrund und ein Mikroklima, das Reife und Frische in Balance hält. Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen, um nur vollkommen reifes und gesundes Lesegut in den Keller zu bringen. Die Vinifikation erfolgt traditionell im Burgund: schonende Pressung, temperaturkontrollierte Gärung und anschließender Ausbau in Eichenfässern, ein Teil davon neues Holz, um Struktur und Komplexität zu geben, ohne die Herkunft zu überdecken. Eine längere Reifung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Cremigkeit und Tiefe, bevor der Wein mit minimaler Schönung und Filtration abgefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Meursault ist ein idealer Begleiter zu feineren Fischgerichten wie gebratenem Steinbutt, Seezunge oder Zander, ebenso wie zu edlen Schalentieren – etwa Hummer, Langusten oder Jakobsmuscheln. Auch Geflügel in cremigen Saucen, Kalbsrücken, sowie aromatische vegetarische Küche mit Pilzen, Kürbis oder Pastinaken harmonieren hervorragend. Servieren Sie den Wein bei 11–13 °C; zu kalt würden Komplexität und Schmelz verdeckt, zu warm ginge die Frische verloren. Eine Karaffierung von 30–45 Minuten bei jungen Flaschen kann helfen, die Aromen zu öffnen, insbesondere wenn der Wein noch sehr verschlossen wirkt.

Produzent
Die Domaine François Gaunoux ist ein traditionsreiches Familienweingut mit Sitz in Meursault, dessen Wurzeln bis ins 19. Jahrhundert zurückreichen. Über Generationen hinweg hat sich das Gut einen exzellenten Ruf für charaktervolle Weine aus Spitzenlagen in Meursault, Pommard, Volnay und Beaune erarbeitet. Besonders geschätzt werden die raren Monopole-Lagen wie Clos de Tavaux, in denen die Familie ihre Philosophie eines präzisen, terroirbetonten Burgunders konsequent umsetzt. Mit einer Kombination aus klassischer Handwerkskunst und fein dosiertem, modernem Know-how gehört die Domaine heute zu den verlässlichen Größen der Côte de Beaune, wenn es um langlebige, authentische Weiß- und Rotweine mit klarer Herkunftssignatur geht.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.