Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes 2022

Der Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2022 ist ein charakterstarker Weißwein aus der renommierten Appellation Mercurey in der Côte Chalonnaise, Burgund. Aus alten Chardonnay-Reben gewonnen, vereint er die Konzentration niedriger Erträge mit der typischen Finesse der Region. Dieser Wein steht für eine eher noch unterschätzte Appellation, die seit einigen Jahren mit außergewöhnlicher Qualität auf sich aufmerksam macht.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich der Mercurey Vieilles Vignes 2022 in einem klaren, hellen Goldton mit feinen, brillanten Reflexen. In der Nase entfaltet sich eine elegante, vielschichtige Aromatik von frischer Zitrone und Grapefruit, grünen und gelben Äpfeln sowie zarten Blütennoten. Hinzu kommen feine Anklänge von Haselnuss, etwas Mandel und eine dezente Würze vom Ausbau, die nie aufdringlich wirkt. Am Gaumen präsentiert sich der Wein überraschend großzügig und cremig, gleichzeitig aber straff und präzise geführt. Die lebendige, gut eingebundene Säure sorgt für Frische und Spannung, während die Textur rund und seidig wirkt. Aromen von Zitrusfrüchten, saftigem Apfel, etwas weißem Pfirsich und nussigen Nuancen werden von einer feinen salzigen Mineralität begleitet. Das Finale ist lang, elegant und klar, mit einer subtilen, kalkigen Note. Der Wein trinkt sich bereits jetzt sehr ansprechend, besitzt aber genug Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 4–6 Jahre weiter zu entwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Mercurey Vieilles Vignes stammen aus alten Chardonnay-Parzellen auf den kalk- und tonhaltigen Böden der Côte Chalonnaise, die der Appellation ihren charakteristisch mineralischen, straffen Stil verleihen. Die Reben mit geringem Ertrag liefern kleine, konzentrierte Beeren, die dem Wein Tiefe und Dichte schenken. Die Lese erfolgt bei Qualitätsbetrieben wie Raquillet traditionell überwiegend per Hand, um die Trauben möglichst unversehrt in den Keller zu bringen. Dort werden sie sorgfältig selektioniert, schonend gepresst und langsam vergoren – meist temperaturkontrolliert in Edelstahltanks und/oder Fässern, um sowohl Frische als auch Struktur zu bewahren. Ein Ausbau auf der Feinhefe (Sur Lie) verleiht dem Wein zusätzliche Cremigkeit, Komplexität und Langlebigkeit, während ein behutsamer Einsatz von Holz die Sorten- und Terroirtypizität unterstreicht, ohne sie zu überdecken.

Essen & Servieren
Der Mercurey Vieilles Vignes Blanc 2022 ist ein vielseitiger Speisenbegleiter, der besonders gut zu feinen Fischgerichten wie gebratenem Zander, Seezunge oder gedämpftem Kabeljau passt. Ebenso harmoniert er hervorragend mit Meeresfrüchten, Jakobsmuscheln, Geflügel in heller Sauce, Kalb, cremigen Risotti sowie mild gereiftem Ziegen- oder Kuhmilchkäse. Ideal serviert wird er bei 10–12 °C; zu kalt serviert, verliert er etwas an Komplexität, zu warm wirkt er weniger präzise. Eine kurze Belüftung im Glas oder ein behutsames Dekantieren von 20–30 Minuten kann ihm helfen, seine aromatische Tiefe und die feine Textur voll zu entfalten, insbesondere in den ersten Jahren nach der Füllung.

Produzent
Das Domaine François Raquillet ist ein familiengeführtes Weingut mit langer Tradition in Mercurey und gehört zu den führenden Erzeugern der Appellation. Über mehrere Generationen hinweg hat die Familie Raquillet daran gearbeitet, das Potenzial der Lagen in der Côte Chalonnaise sichtbar zu machen und Mercurey als ernstzunehmende Adresse für charaktervolle Burgunder zu etablieren. Heute steht der Name François Raquillet für präzise, dichte und zugleich elegante Weine, die das Terroir klar widerspiegeln – sowohl in Rot als auch in Weiß. Mit konsequenter Arbeit im Weinberg, niedrigen Erträgen und einer sorgfältigen, terroirorientierten Vinifikation hat sich das Weingut einen exzellenten Ruf in der Region und bei Burgund-Liebhabern weltweit erarbeitet.

Wir liefern innerhalb von 1 - 5 Werktagen. Sie können wählen, ob die Lieferung an einen Paketshop oder nach Hause erfolgen soll.

Kostenlose Lieferung an den Paketshop und an Ihre Haustür für Einkäufe über €0.

Unsere lokalen Filialpartner nutzen für Lieferungen vor allem UPS, DHL und DPD. Wir decken Lieferungen nach ganz Deutschland ab.