Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2022

Der Domaine François Raquillet Mercurey Vieilles Vignes Rouge 2022 ist ein ausdrucksstarker Pinot Noir aus alten Reben, der die kraftvolle, zugleich charmante Seite der Côte Chalonnaise zeigt. Die Trauben stammen aus drei charaktervollen Lagen – Les Chazeaux, Les Ormeaux und Le Meix – und verbinden dabei Frische, Tiefe und elegante Struktur. Als Mercurey mit der Bezeichnung „Vieilles Vignes“ bietet er ein ausgezeichnetes Preis‑Genuss‑Verhältnis und zeigt eindrucksvoll, wie viel Burgunder‑Typizität diese Appellation zu bieten hat.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der Wein in einem klaren, leuchtenden Rubinrot mit leicht violetten Reflexen, typisch für jungen Pinot Noir, aber mit der Dichte alter Reben. In der Nase entfaltet sich ein verführerisches Bukett von frischen roten Früchten – Sauerkirsche, rote Johannisbeere, reife Himbeere – unterlegt von dezenten floralen Noten (Veilchen, Hagebutte) und einem feinen Hauch von Vanille und leichter Röstaromatik durch den moderaten Holzeinsatz. Am Gaumen zeigt sich der Mercurey Vieilles Vignes saftig, seidig und wunderbar zugänglich. Die Textur ist glatt und schmeichelnd, mit reifer Frucht, die an Kirschen und Walderdbeeren erinnert, dazu etwas Süßholz und ein Hauch Unterholz, der an die Herkunft aus alten Reben erinnert. Die Tannine sind feinkörnig und gut integriert, die Säure bringt Frische und Trinkfluss. Obwohl der Wein ausdrücklich darauf ausgelegt ist, schon früh viel Freude zu bereiten, besitzt er genug Struktur und Substanz, um sich über die nächsten 5–7 Jahre harmonisch weiterzuentwickeln.

Vinifikation
Die Trauben für diesen Mercurey stammen aus drei unterschiedlichen Parzellen – Les Chazeaux, Les Ormeaux und Le Meix – in der Appellation Mercurey in der Côte Chalonnaise. Das Terroir ist geprägt von kalkhaltigen Ton- und Mergelböden, die dem Pinot Noir sowohl aromatische Finesse als auch eine gute Tanninstruktur verleihen. Die alten Reben bringen von Natur aus niedrige Erträge und konzentrierte, aromatisch dichte Beeren hervor. Die Lese erfolgt in der Regel von Hand, um nur perfekt reifes, gesundes Traubengut zu selektieren. Im Keller wird sorgfältig vinifiziert, um Frische und Typizität des Pinot Noir zu bewahren; im Anschluss reift der Wein für rund 12 Monate in Eichenfässern, davon etwa 20 % in neuem Holz. Dieser behutsame Holzeinsatz verleiht Struktur und Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken, bevor der Wein unfiltriert oder nur leicht filtriert auf die Flasche gefüllt wird.

Essen & Servieren
Dieser Mercurey Vieilles Vignes ist ein vielseitiger Speisebegleiter zu feinen, aber aromatischen Gerichten. Besonders gut passt er zu Geflügel wie Coq au Vin, gebratener Ente oder Perlhuhn, zu Kalbsrücken, Schweinefilet oder geschmortem Kaninchen. Auch zu milden bis mittelkräftigen Käsesorten (z. B. Comté, Tomme, Reblochon) und Pilzgerichten, etwa Risotto mit Waldpilzen oder einem herbstlichen Gemüsegratin, macht er eine hervorragende Figur. Servieren Sie den Wein leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C; eine kurze Belüftung von 30–45 Minuten in der Karaffe hilft, die fruchtigen und floralen Noten noch klarer hervortreten zu lassen, ist aber nicht zwingend notwendig, da der Wein bereits in seiner Jugend offen und zugänglich ist.

Produzent
Das Domaine François Raquillet gehört zu den wichtigsten Referenzen in Mercurey und hat entscheidend dazu beigetragen, das Qualitätsimage der Appellation zu schärfen. Die Familie Raquillet baut seit mehreren Generationen Reben in Mercurey an; François Raquillet hat das Weingut modernisiert und konsequent auf Qualität, sorgfältige Weinbergsarbeit und präzise Vinifikation ausgerichtet. Mit einem klaren Fokus auf Ertragsbegrenzung, gesunder Weinbergsführung und einem fein dosierten Holzeinsatz entstehen hier Weine, die zu den zuverlässigsten Adressen der Côte Chalonnaise zählen. Der Mercurey Vieilles Vignes Rouge ist eine der Kern-Cuvées des Hauses und zeigt beispielhaft, warum die Weine des Gutes bei Kritikern und Burgunderliebhabern gleichermaßen hohes Ansehen genießen.

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