Domaine Georges Noëllat Beaune Clos de la Mignotte 2018

Ein charaktervoller Premier Cru aus dem Herzen Beaunes: Der Beaune Clos de la Mignotte 2018 von Domaine Georges Noëllat vereint Charme, Finesse und die warme Großzügigkeit des Jahrgangs. Saftige rote Früchte, Anklänge von schwarzem Trüffel und ein Hauch Waldboden treffen auf lebendige, appetitanregende Säure – sofort zugänglich und dennoch mit ernsthaftem Tiefgang. - USP: Seltene Beaune-1er-Cru-Abfüllung eines gefeierten Vosne-Romanée-Boutiqueweinguts, limitiert und hochselektiv. - Besonderheiten: Fleischige, „gourmande“ Frucht (Kirsche, Pflaume, süße Beeren), trüffelige Komplexität, offenes, einladendes Profil mit präziser Säure und feinkörnigem Tannin. - Historischer Kontext: Beaune gilt als geschichtliches Zentrum des Burgunds; der Clos de la Mignotte ist ein traditioneller, ummauerter Klimat, dessen Weine für duftige Eleganz und seidige Struktur bekannt sind.

Geschmacksprofil
Im Glas präsentiert sich der 2018er in klarem, leuchtendem Rubinrot mit zarten violetten Reflexen. Die Nase ist sofort ausdrucksstark: süße rote Beeren, reife Kirschen und Pflaumen entfalten sich neben Noten von schwarzem Trüffel, Unterholz und einer Prise getrockneter Kräuter. Fein integrierte Eichenwürze rahmt das Bukett, ohne die Frucht zu überlagern. Am Gaumen mittelkräftig, geschmeidig und umschmeichelnd. Die Textur wirkt fleischig und saftig, getragen von einer lebendigen, kalkigen Säurespur, die der großzügigen Frucht Frische und Zug verleiht. Reife Kirsche, Walderdbeere und Zwetschge treffen auf feine Gewürzanklänge, etwas Rauch und eine mineralische Ader. Das Tannin ist seidig und sehr feinpoliert, was den Wein bereits jetzt offen und „demonstrativ“ wirken lässt. Der Abgang ist lang, klar und elegant, mit anhaltenden Noten von Kirsche, Trüffel und kühler Steinmineralik. Trinkfenster: bereits in der Jugend mit großem Vergnügen, gewinnt jedoch an Komplexität über die nächsten 8–12 Jahre (bis etwa 2030–2035), wenn die tertiären Noten sich weiter entfalten.

Vinifikation
Der Clos de la Mignotte liegt auf klassischen Beaune-1er-Cru-Lagen mit kalk- und mergelgeprägten Böden, durchsetzt mit Lehm und kleinen Steinen für gute Drainage. Die Exposition ist überwiegend ost- bis südostorientiert, was eine ausgezeichnete Balance aus Reife und Frische begünstigt und Weine mit Duft, Struktur und feiner Säure hervorbringt. Die Trauben werden per Hand gelesen und streng selektioniert. Im Keller setzt die Domaine auf eine behutsame Vinifikation mit möglichst wenig Eingriff: je nach Jahrgang ein Anteil Entrappung, eine kühle Vormazeration zur Extraktion von Duft und Farbe, anschließend die alkoholische Gärung mit sanften Eingriffen (pigeage/pump-over nach Bedarf). Der Ausbau erfolgt über mehr als ein Jahr in französischen Eichenfässern, mit maßvollem Anteil an neuem Holz, um Struktur zu geben und die parfümierte Frucht nicht zu überdecken. Der 2018er profitiert vom warmen Jahrgang, bewahrt dank feiner Säure aber Frische und Präzision.

Essen & Servieren
Hervorragend zu Entenbrust mit Kirschjus, Coq au Vin, Kalbsrücken, zartem Lamm, Pilzrisotto oder Geflügel mit Trüffel. Auch zu gereiftem Comté oder mildem Bergkäse sehr stimmig. Servieren bei 14–16 °C; junge Flaschen profitieren von 30–60 Minuten in der Karaffe, um die aromatische Tiefe und die seidigen Tannine voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Georges Noëllat mit Sitz in Vosne-Romanée zählt zu den gefragten Boutique-Erzeugern der Côte d’Or. Unter der Leitung der jungen Generation hat sich das Weingut mit feinsinnigen, parfümierten Pinot Noirs einen exzellenten Ruf erarbeitet, die Terroir und Jahrgang differenziert zum Ausdruck bringen. Sorgfältige Handlese, präzise Vinifikation und ein sensibler Holzeinsatz sind Markenzeichen der Domaine, deren Weine in der Region für Eleganz, Balance und bemerkenswerte Finesse stehen.

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