Domaine Georges Noëllat Côte de Nuits-Villages 2023

Der Côte de Nuits-Villages 2023 von Domaine Georges Noëllat bringt die klassische Eleganz der nördlichen Côte d’Or ins Glas: fein, duftig und präzise. Hier trifft duftige Pinot-Noir-Frucht auf seidige Textur und eine mineralische Ader, die den Wein bemerkenswert frisch und trinkanimierend macht. Ein Burgunder mit Charakter, der sowohl Kenner als auch neugierige Entdecker begeistert.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein klares, leuchtendes Rubinrot mit zartem Purpur-Saum. In der Nase öffnen sich Noten von roten Kirschen, Walderdbeeren und Himbeeren, unterlegt von Veilchen, einem Hauch Rosenblatt und feinen Gewürznuancen – denkbar als Anklänge von weißem Pfeffer, Süßholz und subtiler Vanille. Ein Hauch von nassem Stein und zarter Waldboden-Ton verleiht zusätzliche Komplexität. Am Gaumen wirkt der 2023er mittelgewichtig und geschliffen, mit saftiger, rotbeeriger Frucht und einer kalkig-salinen Spannung, die für Auftrieb sorgt. Die Tannine sind seidig-feinkörnig, der Holzeinsatz ist elegant integriert und bringt Struktur statt Dominanz. Zarte Anklänge von Blutorangenzeste und Kräutern geben Frische, bevor der Wein in ein langes, klar umrissenes Finale mit mineralischem Nachhall übergeht. Die Frucht bleibt präzise und wirkt nie überreif. Der Jahrgang 2023 verbindet reife, charmante Frucht mit lebendiger Säure – ideal für genussreifes Trinken in der Jugend, aber auch mit Substanz für die Reife. Trinkfenster: ab 2025 mit Luft, Höhepunkt 2027–2032, Potential bis ca. 8–10 Jahre, je nach Lagerung.

Vinifikation
Die Trauben stammen aus Lagen der Appellation Côte de Nuits-Villages, geprägt von kalkreichen Mergelböden und dem charakteristischen Comblanchien-Kalkstein. Die Ost- bis Südost-Exposition begünstigt eine gleichmäßige Ausreifung, während die kargen, steinigen Oberböden für Spannung und Feinheit sorgen – ein Terroir, das die duftige, rote Frucht und die lineare, mineralische Art des Weins formt. Die Lese erfolgt traditionell von Hand, mit strenger Selektion bereits im Weinberg. Im Keller setzt die Domaine auf eine behutsame Vinifikation: kühle Vormaischestandzeit, danach eine sanfte Gärung in offenen Behältern mit dezenter Extraktion, um Finesse über Power zu stellen. Der Ausbau erfolgt in französischer Eiche, bei den Ortsweinen in der Regel mit moderatem Anteil an neuem Holz, über rund 12–15 Monate. Das Resultat ist ein klarer, präziser Pinot Noir, in dem Frucht, Struktur und Holz feinsinnig balanciert sind.

Essen & Servieren
Passt hervorragend zu gebratener Entenbrust, Coq au Vin, Kalbsrücken, zartem Schweinefilet sowie zu Pilzgerichten (z. B. Steinpilzrisotto) und milden bis mittelkräftigen Käsesorten wie Saint-Nectaire oder Brie de Meaux. Ideale Serviertemperatur: 14–16 °C. Junge Flaschen profitieren von 30–45 Minuten in der Karaffe; aus großen Gläsern servieren, um die floralen und würzigen Nuancen voll zu entfalten.

Produzent
Die Domaine Georges Noëllat mit Sitz in Vosne-Romanée wurde im frühen 20. Jahrhundert gegründet und zählt heute zu den gefragten Adressen an der Côte de Nuits. Seit 2010 führt Maxime Cheurlin das kleine, feinsinnige Weingut und hat den Stil konsequent auf Eleganz, Präzision und Terroirtransparenz ausgerichtet. Bekannt für seidige Texturen und duftige Pinot-Noir-Aromen, genießt die Domaine in ihrer Heimatregion hohes Ansehen und wird regelmäßig für die Balance aus Finesse und Tiefe gelobt.

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