Domaine Georges Noëllat Les Tuvilains Beaune 2019

Domaine Georges Noëllat Beaune Les Tuvilains 2019 ist Burgund in seiner feinsten, seidigsten Form: mittelgewichtig, mit feinkörnigen Tanninen und perfekt ausbalancierter Säure. Er besticht durch ein klares, unverfälschtes Fruchtbild und einen schmeichelnden, seidigen Nachhall. Der Clou: ein rarer Beaune (Premier Cru) aus der Hand eines gefeierten Vosne-Romanée-Erzeugers – elegant, präzise und ungemein trinkanimierend.

Geschmacksprofil
Im Glas zeigt sich ein brillantes, transparentes Rubinrot mit zarten purpurnen Reflexen. Die Nase öffnet sich duftig und präzise: rote Kirsche, Walderdbeeren und Preiselbeeren, dazu Veilchen, getrocknete Rosenblätter und ein Hauch von Waldkräutern. Feine Gewürznoten und ein Hauch von hellem Holz fügen Tiefe hinzu, ohne die Frucht zu überlagern. Am Gaumen wirkt der 2019er mittelgewichtig und schnörkellos klar. Die Tannine sind seidig und fein verwoben, die Säure angenehm straff – das sorgt für eine natürliche, harmonische Balance. Saftige rote Beeren, ein Hauch Granatapfel und dezente erdige Nuancen gleiten über den Gaumen, getragen von einer kalkig-mineralischen Frische. Das Finish ist lang, seidenweich und äußerst elegant, mit feiner Würze und salziger Mineralität. Bereits jetzt sehr zugänglich, gewinnt der Wein in den kommenden Jahren an Komplexität. Optimales Trinkfenster: jetzt bis etwa 2030–2032.

Vinifikation
Les Tuvilains gehört zu den klassisch kalkgeprägten Lagen der Appellation Beaune (Premier Cru): karge, steinige Kalkmergelböden mit Lehmanteilen, gute Drainage und eine überwiegend ost- bis südostseitige Exposition. Das ergibt Finesse, Duftigkeit und eine lebendige, kühle Spannung im Pinot Noir. Die Reben liefern kleinbeeriges, aromenkonzentriertes Lesegut. Die Trauben werden von Hand gelesen und streng selektiert. Vergoren wird traditionell mit weinbergseigenen Hefen; je nach Jahrgang kommt ein moderater Anteil Ganztrauben zum Einsatz, um Duft und Textur zu verfeinern. Die Extraktion erfolgt behutsam über sanftes Umpumpen und wenige, leichte Pigeages. Der Ausbau findet 12–16 Monate in französischer Eiche statt, mit einem maßvollen Anteil neuer Fässer (ca. 20–30 %), um Struktur zu geben, ohne die Finesse zu überdecken. Abfüllung in der Regel ohne Schönung und nur minimal filtriert.

Essen & Servieren
Vielseitig zu feiner Küche: gebratene Maispoularde, Ente mit Kirschjus, Kalbsrücken, Kaninchen mit Senf, Pilzrisotto oder mild gereifter Comté. Servieren bei 14–16 °C. Jung gerne 30–45 Minuten karaffieren, um die floralen und roten Fruchtnoten voll zu entfalten.

Produzent
Das Domaine Georges Noëllat mit Sitz in Vosne-Romanée gehört zu den aufsehenerregenden Adressen der Côte d’Or. Seit 2010 führt Winzer Maxime Cheurlin das traditionsreiche Gut in eine neue, elegante Stilistik: duftige, seidige Pinot Noirs mit beeindruckender Präzision und terroirgetreuer Tiefe. Mit kleinen, begehrten Produktionen und konsequenter Qualitätsarbeit hat sich das Domaine rasch einen exzellenten Ruf in Burgund erarbeitet.

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